Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 243 kkal | 1684 kkal | 14.4% | 5.9% | 693 g |
| Protein | 12.9 g | 76 g | 17% | 7% | 589 g |
| Lemak | 20.9 g | 56 g | 37.3% | 15.3% | 268 g |
| Karbohidrat | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| Air | 63.5 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3580 g |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 230 μg | 900 μg | 25.6% | 10.5% | 391 g |
| Retinol | 0.22 mg | ~ | |||
| beta karotena | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 10% | 409 g |
| Vitamin B4, kolin | 317.1 mg | 500 mg | 63.4% | 26.1% | 158 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 13.7% | 301 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 3.8% | 1087 g |
| Vitamin B9, folat | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 5.3% | 784 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 13.3% | 309 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 9.1% | 455 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3% | 9.6% | 429 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 7.4% | 556 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.3% | 1748 g |
| Kalsium, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.4% | 1695 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.4% | 3077 g |
| Natrium, Na | 404 mg | 1300 mg | 31.1% | 12.8% | 322 g |
| Sulfur, S | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6% | 5.6% | 735 g |
| Fosforus, P | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 11.2% | 367 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 5.7% | 720 g |
| Mangan, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Tembaga, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.2% | 1282 g |
| Selenium, Sekiranya | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 24.8% | 166 g |
| Fluorin, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 g | ||
| Zink, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6% | 4.8% | 863 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.9 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 548 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 4.9 g | maksimum 18.7 г | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | |||||
| Asid lemak omega-3 | 0.207 g | dari 0.9 3.7 untuk | 23% | 9.5% | |
| Asid lemak omega-6 | 3.003 g | dari 4.7 16.8 untuk | 63.9% | 26.3% |
Nilai tenaga ialah 243 kcal.
Telur goreng, masing-masing 1-312 kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 25,6%, vitamin B2 - 24,4%, kolin - 63,4%, vitamin B5 - 33,2%, vitamin B9 - 12,8%, vitamin B12 - 32,3%, vitamin D - 22%, vitamin E - 23,3%, vitamin PP - 18%, fosfor - 27,3%, zat besi - 13,9%, selenium - 60,2%, zink - 11,6, XNUMX, XNUMX%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan asid amino. Kekurangan folat menyebabkan sintesis asid nukleik dan protein yang merosot, yang mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada tisu yang cepat berkembang: sumsum tulang, epitel usus, dan lain-lain. Penggunaan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu penyebab pramatang, kekurangan zat makanan, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Perkaitan yang kuat telah ditunjukkan antara tahap folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 243 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Telur goreng, 1-312 setiap satu, kalori, nutrien, sifat berguna Telur goreng, 1-312 setiap satu
Nilai tenaga, atau kandungan kalori Adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan semasa penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dipanggil "kalori makanan," jadi awalan kilo sering ditinggalkan apabila menyatakan kalori dalam (kilo) kalori. Anda boleh melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia.
Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai pemakanan produk makanan - satu set sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.
vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.