Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 48 kkal | 1684 kkal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Protein | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 30.4% | 685 g |
| Lemak | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 32941 g |
| Karbohidrat | 1 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21900 g |
| Air | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2604 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.61 mg | 1.8 mg | 33.9% | 70.6% | 295 g |
| Vitamin B4, kolin | 39 mg | 500 mg | 7.8% | 16.3% | 1282 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 10% | 2083 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamin B9, folat | 1.1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | 36364 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 7 μg | 50 μg | 14% | 29.2% | 714 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3 mg | 20 mg | 15% | 31.3% | 667 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 12.7% | 1645 g |
| Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Natrium, Na | 189 mg | 1300 mg | 14.5% | 30.2% | 688 g |
| Sulfur, S | 187 mg | 1000 mg | 18.7% | 39% | 535 g |
| Fosforus, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 7.1% | 2963 g |
| Klorin, Cl | 172 mg | 2300 mg | 7.5% | 15.6% | 1337 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.7% | 12000 g |
| Iodin, saya | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 9.8% | 2143 g |
| Kobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Tembaga, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 10.8% | 1923 g |
| Molibdenum, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 11.9% | 1750 g |
| Selenium, Sekiranya | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 75.8% | 275 g |
| Chrome, Cr | 3 μg | 50 μg | 6% | 12.5% | 1667 g |
| Zink, Zn | 0.231 mg | 12 mg | 1.9% | 4% | 5195 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1 g | maksimum 100 г | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.62 g | ~ | |||
| valine | 0.74 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.25 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.63 g | ~ | |||
| leucine | 0.92 g | ~ | |||
| lisin | 0.68 g | ~ | |||
| methionine | 0.41 g | ~ | |||
| Metionin + Cysteine | 0.69 g | ~ | |||
| threonine | 0.48 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.17 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.67 g | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 1.07 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.69 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 1.01 g | ~ | |||
| glycine | 0.39 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 1.51 g | ~ | |||
| Proline | 0.4 g | ~ | |||
| serine | 0.76 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.4 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.28 g | ~ |
Nilai tenaga ialah 48 kcal.
- Potongan = 32 gr (15.4 kkal)
- C0 = 35 g (16.8 kkal)
- C1 = 30 g (14.4 kkal)
- C2 = 25 g (12 kkal)
- C3 = 19 g (9.1 kkal)
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini dengan tidak mencukupi boleh menyebabkan keadaan kulit normal terganggu.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Nilai tenaga, atau kandungan kalori Adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan semasa penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dipanggil "kalori makanan," jadi awalan kilo sering ditinggalkan apabila menyatakan kalori dalam (kilo) kalori. Anda boleh melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia.
Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai pemakanan produk makanan - satu set sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.
vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.