Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 48 kkal | 1684 kkal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Protein | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 27.9% | 745 g |
| Karbohidrat | 1.04 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21058 g |
| Air | 88.17 g | 2273 g | 3.9% | 8.1% | 2578 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Lutein + Zeaxanthin | 20 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 3.1% | 6522 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 49% | 426 g |
| Vitamin B4, kolin | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.147 mg | 5 mg | 2.9% | 6% | 3401 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 40000 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.093 mg | 20 mg | 0.5% | 1% | 21505 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 169 mg | 2500 mg | 6.8% | 14.2% | 1479 g |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 5.8% | 3636 g |
| Natrium, Na | 169 mg | 1300 mg | 13% | 27.1% | 769 g |
| Sulfur, S | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 21.3% | 980 g |
| Fosforus, P | 13 mg | 800 mg | 1.6% | 3.3% | 6154 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.04 mg | 18 mg | 0.2% | 0.4% | 45000 g |
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Tembaga, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 6.7% | 3125 g |
| Selenium, Sekiranya | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% | 34.8% | 598 g |
| Zink, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 1.3% | 17143 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.25 g | maksimum 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.25 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.625 g | ~ | |||
| valine | 0.73 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.263 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.559 g | ~ | |||
| leucine | 0.936 g | ~ | |||
| lisin | 0.76 g | ~ | |||
| methionine | 0.396 g | ~ | |||
| threonine | 0.453 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.176 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.658 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.658 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 1.159 g | ~ | |||
| glycine | 0.391 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 1.48 g | ~ | |||
| Proline | 0.409 g | ~ | |||
| serine | 0.797 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.446 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.288 g | ~ |
Nilai tenaga ialah 48 kcal.
Putih telur ayam, beku kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 23,5%, selenium - 16,7%
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 48 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, betapa bermanfaatnya putih telur Ayam, beku, kalori, nutrien, sifat berguna Putih telur ayam, beku