Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 86 kkal | 1684 kkal | 5.1% | 5.9% | 1958 g |
| Protein | 19.42 g | 76 g | 25.6% | 29.8% | 391 g |
| Lemak | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 2.1% | 5657 g |
| Air | 79.34 g | 2273 g | 3.5% | 4.1% | 2865 g |
| Ash | 1.42 g | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 17% | 687 g |
| Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.5% | 7692 g |
| Magnesium, mg | 37 mg | 400 mg | 9.3% | 10.8% | 1081 g |
| Natrium, Na | 166 mg | 1300 mg | 12.8% | 14.9% | 783 g |
| Sulfur, S | 194.2 mg | 1000 mg | 19.4% | 22.6% | 515 g |
| Fosforus, P | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 30% | 388 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.29 mg | 18 mg | 1.6% | 1.9% | 6207 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.7% | 18182 g |
| Tembaga, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 5% | 2326 g |
| Zink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.3% | 2727 g |
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 74 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak | |||||
| Transgender | 0.003 g | maksimum 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.033 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.202 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristik | 0.113 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.157 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.031 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.131 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.011 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 berkhayal | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.035 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.362 g | dari 11.2 20.6 untuk | 3.2% | 3.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 4 Kanji Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 5 Asid Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.104 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.345 g | dari 0.9 3.7 untuk | 38.3% | 44.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.227 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 0.014 g | dari 4.7 16.8 untuk | 0.3% | 0.3% |
Nilai tenaga ialah 86 kcal.
Pollock, Alaska, dimasak kaya dengan vitamin dan mineral seperti: kalium - 14,6%, fosforus - 25,8%
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
Tags: kandungan kalori 86 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Pollock, Alaska, dimasak, kalori, nutrien, sifat berguna Pollock, Alaska, dimasak