Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 34 kkal | 1684 kkal | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Protein | 2.99 g | 76 g | 3.9% | 11.5% | 2542 g |
| Lemak | 0.38 g | 56 g | 0.7% | 2.1% | 14737 g |
| Karbohidrat | 1.64 g | 219 g | 0.7% | 2.1% | 13354 g |
| Serat makanan | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 45.6% | 645 g |
| Air | 91.04 g | 2273 g | 4% | 11.8% | 2497 g |
| Ash | 0.85 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 431 μg | 900 μg | 47.9% | 140.9% | 209 g |
| beta karotena | 5.167 mg | 5 mg | 103.3% | 303.8% | 97 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 9532 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 9.7% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.065 mg | 1.8 mg | 3.6% | 10.6% | 2769 g |
| Vitamin B4, kolin | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 1.2% | 23810 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.083 mg | 5 mg | 1.7% | 5% | 6024 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 10% | 2985 g |
| Vitamin B9, folat | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 24.4% | 1212 g |
| Vitamin C, askorbik | 18.2 mg | 90 mg | 20.2% | 59.4% | 495 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.13 mg | 15 mg | 14.2% | 41.8% | 704 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 415.1 μg | 120 μg | 345.9% | 1017.4% | 29 g |
| Vitamin PP, TIADA | 0.486 mg | 20 mg | 2.4% | 7.1% | 4115 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 25.3% | 1157 g |
| Kalsium, Ca | 128 mg | 1000 mg | 12.8% | 37.6% | 781 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 17.6% | 1667 g |
| Natrium, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 57.6% | 510 g |
| Sulfur, S | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 8.8% | 3344 g |
| Fosforus, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 11.8% | 2500 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 28.5% | 1029 g |
| Mangan, Mn | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 58.8% | 500 g |
| Tembaga, Cu | 133 μg | 1000 μg | 13.3% | 39.1% | 752 g |
| Selenium, Sekiranya | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 5.9% | 5000 g |
| Zink, Zn | 0.37 mg | 12 mg | 3.1% | 9.1% | 3243 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.95 g | maksimum 100 г | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.176 g | ~ | |||
| valine | 0.193 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.07 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.151 g | ~ | |||
| leucine | 0.257 g | ~ | |||
| lisin | 0.187 g | ~ | |||
| methionine | 0.065 g | ~ | |||
| threonine | 0.156 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.049 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.171 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.195 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.304 g | ~ | |||
| glycine | 0.169 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 0.41 g | ~ | |||
| Proline | 0.135 g | ~ | |||
| serine | 0.119 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.109 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.032 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.085 g | maksimum 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilik | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Caprik | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.065 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.012 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.024 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.016 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.16 g | dari 11.2 20.6 untuk | 1.4% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.114 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.114 g | dari 0.9 3.7 untuk | 12.7% | 37.4% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.046 g | dari 4.7 16.8 untuk | 1% | 2.9% |
Nilai tenaga ialah 34 kcal.
- cawan = 163 g (55.4 kCal)
- 0,5 cawan = 86 g (29.2 kCal)
Turnip dengan herba, beku, rebus, dengan garam kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 47,9%, beta-karoten - 103,3%, vitamin C - 20,2%, vitamin E - 14,2%, vitamin K - 345,9%, kalsium - 12,8%, mangan - 20%, tembaga - 13,3%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- B-karotena adalah provitamin A dan mempunyai sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten bersamaan dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, mengambil bahagian dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan bahagian bawah kaki, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Tags: kandungan kalori 34 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Lobak dengan herba, beku, rebus, dengan garam, kalori, nutrien, khasiat berguna Lobak dengan ramuan, beku, rebus, dengan garam