Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 284 kkal | 1684 kkal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Protein | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 1.6% | 2235 g |
| Lemak | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| Karbohidrat | 48.3 g | 219 g | 22.1% | 7.8% | 453 g |
| asid organik | 5 g | ~ | |||
| Serat makanan | 23.2 g | 20 g | 116% | 40.8% | 86 g |
| Air | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Ash | 4.7 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 817 μg | 900 μg | 90.8% | 32% | 110 g |
| beta karotena | 4.9 mg | 5 mg | 98% | 34.5% | 102 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Vitamin C, askorbik | 1000 mg | 90 mg | 1111.1% | 391.2% | 9 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 8.9% | 395 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 50 mg | 2500 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Kalsium, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.5% | 2353 g |
| Natrium, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 11818 g |
| Fosforus, P | 17 mg | 800 mg | 2.1% | 0.7% | 4706 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 42.1 g | maksimum 100 г | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.2 g | maksimum 18.7 г |
Nilai tenaga ialah 284 kcal.
- Sudu makan ("di atas" kecuali makanan cair) = 20 g (56.8 kkal)
- Sudu teh ("atas" kecuali makanan cair) = 6 g (17 kkal)
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- B-karotena adalah provitamin A dan mempunyai sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten bersamaan dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
Nilai tenaga, atau kandungan kalori Adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan semasa penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dipanggil "kalori makanan," jadi awalan kilo sering ditinggalkan apabila menyatakan kalori dalam (kilo) kalori. Anda boleh melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia.
Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai pemakanan produk makanan - satu set sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.
vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.