Protein soya ialah protein yang lengkap dan berkualiti tinggi. Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) melihat kualiti protein soya dan sama ada ia mengandungi asid amino penting. Laporan pertanian pada tahun 1991 mengenal pasti soya sebagai protein berkualiti tinggi yang memenuhi semua keperluan asid amino penting. Selama lebih daripada 5 tahun, soya telah dianggap sebagai ruji dan sumber utama protein berkualiti tinggi untuk berjuta-juta orang di seluruh dunia. Para saintis yang telah mengkaji kesan protein soya terhadap kesihatan jantung selama bertahun-tahun telah membuat kesimpulan bahawa protein soya, yang rendah lemak tepu dan kolesterol, membantu mengurangkan tahap kolesterol darah dan risiko penyakit jantung koronari. Protein soya adalah satu-satunya protein yang ditunjukkan secara klinikal untuk meningkatkan kesihatan jantung. Protein haiwan dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, diabetes, beberapa jenis kanser, serta perkembangan obesiti dan hipertensi. Oleh itu, menggantikan produk haiwan dengan produk sayuran adalah strategi yang tepat dalam pemakanan manusia.
2022-11-11