Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 281 kkal | 1684 kkal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Protein | 4.72 g | 76 g | 6.2% | 2.2% | 1610 g |
| Lemak | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.3% | 11200 g |
| Karbohidrat | 66.52 g | 219 g | 30.4% | 10.8% | 329 g |
| Serat makanan | 6 g | 20 g | 30% | 10.7% | 333 g |
| Air | 20.19 g | 2273 g | 0.9% | 0.3% | 11258 g |
| Ash | 2.08 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.047 mg | 1.5 mg | 3.1% | 1.1% | 3191 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1% | 3396 g |
| Vitamin C, askorbik | 217.6 mg | 90 mg | 241.8% | 86% | 41 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.1% | 1152 g |
| Kalsium, Ca | 63 mg | 1000 mg | 6.3% | 2.2% | 1587 g |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Sulfur, S | 47.2 mg | 1000 mg | 4.7% | 1.7% | 2119 g |
| Fosforus, P | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 3% | 1176 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 5.09 mg | 18 mg | 28.3% | 10.1% | 354 g |
| Mangan, Mn | 31.067 mg | 2 mg | 1553.4% | 552.8% | 6 g |
| Tembaga, Cu | 233 μg | 1000 μg | 23.3% | 8.3% | 429 g |
| Zink, Zn | 0.39 mg | 12 mg | 3.3% | 1.2% | 3077 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Glukosa (dekstrosa) | 18.28 g | ~ | |||
| sukrosa | 8.63 g | ~ | |||
| fruktosa | 20.62 g | ~ |
Nilai tenaga ialah 281 kcal.
Jujube, kering kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 241,8%, zat besi - 28,3%, mangan - 1553,4%, tembaga - 23,3%
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Tags: kandungan kalori 281 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Juyuba, kering, kalori, nutrien, sifat berguna Juyuba, kering