Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 255.6 kkal | 1684 kkal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Protein | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.4% | 894 g |
| Lemak | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| Karbohidrat | 54.2 g | 219 g | 24.7% | 9.7% | 404 g |
| asid organik | 45.6 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Air | 35.2 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6457 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 56.1 mg | 500 mg | 11.2% | 4.4% | 891 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 2% | 1990 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5% | 789 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.311 mg | 20 mg | 11.6% | 4.5% | 865 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 126.9 mg | 2500 mg | 5.1% | 2% | 1970 g |
| Kalsium, Ca | 48.7 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.9% | 2053 g |
| Silikon, Ya | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| Natrium, Na | 31.2 mg | 1300 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Sulfur, S | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.6% | 1486 g |
| Fosforus, P | 91.7 mg | 800 mg | 11.5% | 4.5% | 872 g |
| Klorin, Cl | 751.4 mg | 2300 mg | 32.7% | 12.8% | 306 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 727.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 61.3 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Iodin, saya | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.1% | 3409 g |
| Kobalt, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 8.2% | 476 g |
| Mangan, Mn | 0.3944 mg | 2 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Tembaga, Cu | 79.1 μg | 1000 μg | 7.9% | 3.1% | 1264 g |
| Molibdenum, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 6.4% | 614 g |
| Nikel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 6.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.3% | 1196 g |
| Strontium, Sr. | 4.1 μg | ~ | |||
| Titan, awak | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 23.1 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17316 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Zink, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4% | 2.1% | 1857 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 46.1 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.4 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 34 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 255,6 kcal.
Doh untuk ladu kaya dengan vitamin dan mineral seperti: kolin - 11,2%, vitamin E - 12,7%, vitamin PP - 11,6%, fosfor - 11,5%, klorin - 32,7%, kobalt - 21%, mangan - 19,7%, molibdenum - 16,3%
- Campuran adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
Tags: kandungan kalori 255,6 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, seberapa berguna Adonan untuk ladu, kalori, nutrien, sifat berguna Adonan untuk ladu