Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 430 kkal | 1684 kkal | 25.5% | 5.9% | 392 g |
| Protein | 39.9 g | 76 g | 52.5% | 12.2% | 190 g |
| Lemak | 30 g | 56 g | 53.6% | 12.5% | 187 g |
| Air | 23.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9631 g |
| Ash | 3.6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 3.6% | 643 g |
| Vitamin PP, TIADA | 11.8 mg | 20 mg | 59% | 13.7% | 169 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 700 mg | 2500 mg | 28% | 6.5% | 357 g |
| Kalsium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Natrium, Na | 693 mg | 1300 mg | 53.3% | 12.4% | 188 g |
| Sulfur, S | 399 mg | 1000 mg | 39.9% | 9.3% | 251 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 5.8% | 400 g |
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 107 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 6.97 g | maksimum 18.7 г | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 16.9 g | min 16.8 г | 100.6% | 23.4% | |
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.35 g | dari 11.2 20.6 untuk | 3.1% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.35 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-6 | 0.35 g | dari 4.7 16.8 untuk | 7.4% | 1.7% |
Nilai tenaga ialah 430 kcal.
Salmon Chinook, salmon raja, Alaska, masin kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 15,6%, vitamin PP - 59%, kalium - 28%, zat besi - 25%
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
Tags: kandungan kalori 430 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, untuk apa salmon Chinook berguna, salmon king, Alaska, asin, kalori, nutrien, khasiat bermanfaat salmon Chinook, salmon king, Alaska, asin