Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 99 kkal | 1684 kkal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Protein | 4.41 g | 76 g | 5.8% | 5.9% | 1723 g |
| Lemak | 5.53 g | 56 g | 9.9% | 10% | 1013 g |
| Karbohidrat | 6.95 g | 219 g | 3.2% | 3.2% | 3151 g |
| Serat makanan | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 4.5% | 2222 g |
| Air | 80.78 g | 2273 g | 3.6% | 3.6% | 2814 g |
| Ash | 1.43 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 g |
| karotena alfa | 53 μg | ~ | |||
| beta karotena | 0.106 mg | 5 mg | 2.1% | 2.1% | 4717 g |
| beta Cryptoxanthin | 3 μg | ~ | |||
| Lycopene | 28 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 4 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 4.9% | 2055 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 2.9% | 3396 g |
| Vitamin B4, kolin | 15.6 mg | 500 mg | 3.1% | 3.1% | 3205 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.12 mg | 5 mg | 2.4% | 2.4% | 4167 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.087 mg | 2 mg | 4.4% | 4.4% | 2299 g |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.5% | 2857 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 16.9% | 600 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.8% | 12857 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.8% | 5556 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Julat tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinone | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 5.3% | 1935 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.096 mg | 20 mg | 5.5% | 5.6% | 1825 g |
| Betaine | 1.8 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 163 mg | 2500 mg | 6.5% | 6.6% | 1534 g |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Natrium, Na | 388 mg | 1300 mg | 29.8% | 30.1% | 335 g |
| Sulfur, S | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.4% | 2268 g |
| Fosforus, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 5.4% | 1905 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 2.48 mg | 18 mg | 13.8% | 13.9% | 726 g |
| Mangan, Mn | 0.059 mg | 2 mg | 3% | 3% | 3390 g |
| Tembaga, Cu | 141 μg | 1000 μg | 14.1% | 14.2% | 709 g |
| Selenium, Sekiranya | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 8.6% | 1170 g |
| Fluorin, F | 56.5 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.4% | 7080 g |
| Zink, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 8.4% | 1200 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 5.43 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.76 g | maksimum 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.95 g | ~ | |||
| sukrosa | 0.48 g | ~ | |||
| fruktosa | 0.33 g | ~ | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.2 g | ~ | |||
| valine | 0.182 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.103 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.148 g | ~ | |||
| leucine | 0.271 g | ~ | |||
| lisin | 0.239 g | ~ | |||
| methionine | 0.09 g | ~ | |||
| threonine | 0.157 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.02 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.147 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.242 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.382 g | ~ | |||
| glycine | 0.252 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 0.705 g | ~ | |||
| Proline | 0.208 g | ~ | |||
| serine | 0.156 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.084 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.04 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 13 mg | maksimum 300 mg | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 2.185 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristik | 0.169 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.232 g | ~ | |||
| 17: 0 Marjerin | 0.066 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.673 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinik | 0.007 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 2.543 g | min 16.8 г | 15.1% | 15.3% | |
| 14: 1 Myristoleik | 0.056 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.227 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.064 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.15 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.036 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.251 g | dari 11.2 20.6 untuk | 2.2% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.2 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 4 Kanji Omega-3 | 0.017 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.051 g | dari 0.9 3.7 untuk | 5.7% | 5.8% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.2 g | dari 4.7 16.8 untuk | 4.3% | 4.3% |
Nilai tenaga ialah 99 kcal.
- hidangan = 232 g (229.7 kCal)
Rebus daging lembu, dalam tin kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 - 16,7%, zat besi - 13,8%, tembaga - 14,1%
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Tags: kandungan kalori 99 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Rebusan daging lembu, kalengan, kalori, nutrien, sifat berguna Rebusan daging lembu, kalengan