Ikan mas yang direbus dalam bir adalah lembut, dengan aroma ringan bir malt dan manis kismis yang halus. Pilihan yang baik untuk makan malam biasa dan meja perayaan. Hidangan ini digabungkan bukan sahaja dengan bir, tetapi juga dengan wain separa manis putih dan juga wain pelabuhan. Menurut legenda, resipi ini dicipta di Republik Czech. Apabila dipadamkan, semua alkohol akan tersejat.
Ikan mas liar bersaiz sederhana (sehingga 2,5 kg) dari takungan semula jadi sesuai secara optimum, tetapi anda boleh mengambil ikan dari kolam buatan, ia akan menjadi sedikit lebih gemuk dan sos akan menjadi lebih kaya. Bir harus ringan dan tanpa bahan tambahan aromatik, saya menasihati anda untuk memberi tumpuan kepada segmen harga pertengahan. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan kismis besar, campuran anggur hitam dan putih, sentiasa tanpa biji.
Bahan-bahan:
- karp - 1,5 kg;
- bir ringan - 150 ml;
- anggur - 50 g;
- bawang - 2 keping;
- minyak sayuran - 40 ml;
- lemon - 1 keping;
- lada hitam tanah, garam - secukup rasa.
Resipi untuk ikan mas dalam bir
1. Bersihkan ikan mas, penyembelih, asingkan kepala dan bilas.
2. Potong bangkai menjadi kepingan setebal 2-3 cm. Garam dan lada sulah secukup rasa, kemudian taburkan dengan jus lemon yang diperah daripada 1 lemon.
3. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, goreng bawang yang dikupas dan dicincang sehingga perang keemasan dengan api sederhana.
4. Tuangkan bir ke dalam kuali, biarkan mendidih, kemudian masukkan ikan dan masukkan kismis. Untuk menutup dengan penutup. Ikan mungkin tidak sepenuhnya ditutup dengan bir, ini adalah perkara biasa.
5. Rebus ikan mas dalam bir selama 20-25 minit dengan api sederhana di bawah penutup tertutup. Pada akhir memasak, penutup boleh ditanggalkan untuk menjadikan sos ikan lebih pekat, tetapi anda tidak boleh menyejat cecair terlalu banyak, kerana ia akan menjadi lebih pekat apabila ia sejuk.
6. Hidangkan ikan mas yang telah siap bersama-sama dengan sos di mana ia direbus, roti putih atau tortilla. Taburkan dengan herba segar jika mahu.
