Mourvedre – wain merah Sepanyol "desa" yang menakluki dunia

Wine Mourvedre, juga dikenali sebagai Monastrell, ialah wain merah Sepanyol yang lengkap dengan watak desa. Legenda itu mendakwa bahawa orang Phoenicia membawanya ke Eropah pada abad ke-XNUMX SM, tetapi belum ada bukti untuk ini. Dalam bentuk tulen, anggur ini agak tajam, jadi ia paling kerap dicampur dengan, contohnya, Grenache, Syrah dan Cinsault. Varieti ini menghasilkan wain merah, rosé, dan diperkaya yang serupa dengan port.

Sejarah

Walaupun fakta bahawa asal usul varieti yang tepat tidak dapat ditentukan, kebanyakan ahli sejarah bersetuju bahawa ini adalah Sepanyol. Nama Mourvèdre berkemungkinan besar berasal dari bandar Valencia Mourvèdre (nama moden Sagunto, Sagunt). Di perbandaran Catalan di Mataró, wain itu dikenali dengan nama sebenar Mataró, yang mungkin sebabnya ia akhirnya dipanggil Monastrell supaya tidak menyinggung mana-mana wilayah.

Menjelang abad ke-XNUMX, varieti itu sudah terkenal di Perancis, di mana ia berkembang sehingga wabak phylloxera pada akhir abad ke-XNUMX. Wabak itu dikalahkan dengan mencantumkan varieti Vitis vinifera, tetapi ternyata Mourvèdre kurang terdedah kepadanya, jadi ladang anggur dengan varieti ini ditanam dengan anggur lain atau ditebang sepenuhnya.

Pada tahun 1860, varieti itu dibawa ke California, pada masa yang sama ia berakhir di Australia. Sehingga 1990-an, Mourvèdre digunakan terutamanya sebagai varieti tanpa nama dalam campuran wain yang diperkaya, tetapi pada tahun 1990-an minat terhadapnya meningkat disebabkan oleh penyebaran campuran wain merah GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).

Kawasan pengeluaran

Dalam susunan menurun kawasan ladang anggur:

  1. Sepanyol. Di sini, Mourvèdre lebih biasa dirujuk sebagai Monastrell, dan pada tahun 2015 ia merupakan varieti keempat paling popular di negara ini. Pengeluaran utama adalah di wilayah Jumilla, Valencia, Almansa dan Alicante.
  2. Perancis. Mourvedre hanya ditanam di kawasan selatan negara, sebagai contoh, di Provence.
  3. Australia.
  4. USA.

Mourvedre "Dunia Baru", iaitu, dari dua negara terakhir, kurang tannic dan tajam daripada rakan-rakan Eropahnya.

Penerangan pelbagai

Sejambak wain Mourvedre merasakan nota beri biru, beri hitam, plum, lada hitam, violet, mawar, jerebu, kerikil, daging. Wain ini biasanya berumur dalam tong kayu oak sekurang-kurangnya 3-5 tahun. Walau bagaimanapun, tidak seperti Merlot atau Cabernet, varieti ini tidak terlalu terdedah kepada pengaruh oak, jadi pembuat wain menuakannya dalam tong baru yang besar, lebih suka menggunakan bekas yang lebih baik untuk wain lain.

Minuman siap mempunyai warna burgundy yang kaya, tanin tinggi dan keasidan sederhana, dan kekuatan boleh mencapai 12-15%.

Cara minum wain Mourvedre

Wain merah berbadan penuh memerlukan snek berlemak dan enak, jadi tulang rusuk babi, daging, daging panggang, barbeku, sosej dan hidangan daging lain sesuai dengan wain Mourvèdre.

Pasangan gastronomi yang ideal adalah hidangan pedas, terutamanya berperisa dengan herba Provence. Makanan ringan vegetarian termasuk lentil, beras perang, cendawan dan kicap.

Fakta yang menarik

  1. Mourvèdre ialah sebahagian daripada Ladang Anggur James Berry merah terkenal Saxum Vineyards, yang memperoleh 100 mata dalam percubaan buta pada tahun 2007. Dua lagi komponen adunan itu ialah Syrah dan Grenache.
  2. Beri Mourvèdre mempunyai kulit yang sangat padat, ia masak lewat dan memerlukan banyak matahari, jadi varieti ini sesuai untuk kawasan dengan iklim panas tetapi tidak kering.
  3. Selepas wabak phylloxera di Sepanyol pada tahun 1989, pengeluaran Mourvèdre merosot dan baru-baru ini dihidupkan semula. Memandangkan wain ini masih belum bertapak di pasaran antarabangsa, ia boleh dibeli dengan harga $10 sebotol atau kurang.
  4. Mourvedre ditambah pada Cava Sepanyol - alternatif kepada Champagne Perancis - untuk memberikan minuman warna merah jambu yang kaya.

Sila tinggalkan balasan anda