Contents [show]
Bahan sup Boyar
| daging lembu, 1 kategori | 79.0 (gram) |
| marjerin | 9.0 (gram) |
| cendawan porcini kering | 8.0 (gram) |
| kubis putih, sauerkraut | 100.0 (gram) |
| lobak merah | 20.0 (gram) |
| bawang | 20.0 (gram) |
| pes tomato | 20.0 (gram) |
| tepung gandum, premium | 12.0 (gram) |
| gula | 1.0 (gram) |
| yis | 1.0 (gram) |
| garam meja | 0.3 (gram) |
| air | 510.0 (gram) |
Daging dipotong menjadi bahagian dan digoreng. Cendawan kering yang dimasak dituangkan dengan air sejuk (7 liter air per 1 kg cendawan), dibiarkan selama 1-4 jam untuk membengkak dan kemudian direbus dalam air yang sama hingga lembut. Kaldu yang dihasilkan disaring, cendawan dicuci dan dipotong menjadi jalur. Sauerkraut dicincang halus dan direbus selama 1,5-2 jam dengan penambahan sup cendawan, tumis tomato puri. Lobak dan bawang cincang, tumis. Masukkan daging, kubis rebus, tumis sayur ke dalam periuk, tuangkan air, tambahkan kaldu cendawan, didihkan, musim dengan tepung kecoklatan, air cair atau kaldu cendawan, masukkan garam dan rempah, tutup dengan adunan kue, siapkan oven selama 15-20 min di dalam bilik dengan suhu 30-35 ° C. Apabila doh meningkat dalam jumlah 3 kali, uli selama 4-35 minit dan sekali lagi biarkan untuk penapaian, di mana doh diuli 40-1,5 kali lagi. Doh siap dibahagikan kepada 1 g kepingan dan dilancarkan menjadi kek bulat. Lepaskan sup kubis boyar dalam periuk yang ditutup dengan kek rata.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 48.3 kkal | 1684 kkal | 2.9% | 6% | 3487 g |
| Protein | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 9.5% | 2171 g |
| Lemak | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 9.5% | 2154 g |
| Karbohidrat | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 2.7% | 7552 g |
| asid organik | 1.9 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.3% | 2500 g |
| Air | 101.2 g | 2273 g | 4.5% | 9.3% | 2246 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 68.9% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 8.1% | 2571 g |
| Vitamin B4, kolin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 3.1% | 6579 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7143 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 1.9% | 10811 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbik | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 14.3% | 1448 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 141.4 mg | 2500 mg | 5.7% | 11.8% | 1768 g |
| Kalsium, Ca | 12.4 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8065 g |
| Silikon, Ya | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 42857 g |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Natrium, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 22.2% | 935 g |
| Sulfur, S | 27.3 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.6% | 3663 g |
| Fosforus, P | 38.6 mg | 800 mg | 4.8% | 9.9% | 2073 g |
| Klorin, Cl | 35.5 mg | 2300 mg | 1.5% | 3.1% | 6479 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.8 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 6.8% | 3000 g |
| Iodin, saya | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| Kobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 29% | 714 g |
| Litium, Li | 0.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0332 mg | 2 mg | 1.7% | 3.5% | 6024 g |
| Tembaga, Cu | 26.4 μg | 1000 μg | 2.6% | 5.4% | 3788 g |
| Molibdenum, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 6.2% | 3333 g |
| Nikel, Ni | 1.2 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 7.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 15.2 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | 55000 g |
| Titan, awak | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 41237 g |
| Chrome, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.1% | 5000 g |
| Zink, Zn | 0.3895 mg | 12 mg | 3.2% | 6.6% | 3081 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 1.2 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.5 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 0.4 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 48,3 kcal.
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- 218 kkal
- 743 kkal
- 286 kkal
- 23 kkal
- 35 kkal
- 41 kkal
- 102 kkal
- 334 kkal
- 399 kkal
- 109 kkal
- 0 kkal
- 0 kkal