Contents [show]
Situasi yang sangat biasa - mereka akan memasak sesuatu, tetapi tiba-tiba ternyata satu bahan hilang untuk hidangan itu. Bagaimana jika tidak ada cara untuk mengejarnya ke kedai? Kami mengintip jawapan dalam Buku Cook dari seorang nyonya rumah yang berpengalaman.
Cara mengganti… ..
... susu
Sekiranya anda mempunyai susu pekat, cairkan dengan air 1 hingga 1. Juga simpan beg susu tepung di rumah sekiranya berjaga-jaga - cairkan dengan air mengikut arahan. Sebarang susu lain juga sesuai: badam, kelapa, bijan. Jenis susu ini lebih sihat dan juga boleh digunakan sebagai bahan tambahan minuman seperti teh atau kopi.
... kefir
Kefir mudah diganti dengan yogurt semula jadi atau segelas susu dengan satu sudu cuka atau jus lemon. Selain itu, bukannya kefir, tambahkan krim masam yang diencerkan dengan air ke dalam roti.
… yogurt
Sangat mudah untuk mengganti yogurt dengan ramuan susu fermentasi - krim masam, kefir, susu panggang atau susu masam - jangan sekali-kali menyingkirkan susu masam, ia boleh berguna untuk memanggang dan pencuci mulut.
... keju
Dalam penaik, mascarpone sering digunakan - kemudian diganti dengan campuran krim dan keju kotej, mengisarnya dalam pengisar hingga rata sehingga tidak ada gumpalan. Feta dalam salad Yunani dapat ditukar dengan mudah dengan keju feta masin ringan, dan menukar parmesan mahal untuk keju keras yang berkualiti tinggi.
… susu pekat
Susu pekat mudah diganti dengan bahagian krim tinggi lemak. Segelas susu pekat setara dengan segelas krim manis.
... coklat
Sekiranya anda memerlukan bar coklat gelap untuk resipi anda, ganti dengan campuran satu bahagian minyak sayuran dan tiga bahagian serbuk koko. Adalah idea yang baik untuk menyimpan serbuk koko yang direka khas untuk membakar, ia akan membantu lebih dari sekali.
… gula putih
Cukup masukkan pisang atau madu, diadun dengan pengisar, ke pastri manis - pilih bahagian yang anda sukai. Juga, gula putih diganti dengan coklat atau sirap yang lebih mahal dan sihat (1 sudu = 1 gelas gula), dan juga jem.
… minyak sayuran
Minyak sayur dalam makanan yang dipanggang tidak digantikan oleh lemak, seperti yang difikirkan oleh banyak orang. Kekurangan segelas minyak sayuran dapat menampung segelas bubur buah. Untuk menggoreng, minyak sayuran diganti dengan zaitun, lemak haiwan, daging asap dan juga air.
... cuka
Jarang di dapur mana pun tidak ada cuka. Tetapi jika tiba-tiba cadangan strategik berakhir, cuka dapat menggantikan jus lemon atau sitrus dengan mudah, serta sesudu wain putih kering.
… jus lemon
Satu sudu teh jus lemon boleh diganti dengan satu sendok teh wain putih kering atau jus limau nipis. Setengah sudu cuka juga baik. Lemon zest akan menggantikan apa-apa sitrus zest atau ekstrak lemon.
Sebagai roti, anda boleh menggunakan campuran dedak yang dihancurkan dan oatmeal. Atau anda boleh mengeringkan roti dan mengisar keropok dalam pengisar kopi atau pengisar.
… serbuk penaik
Suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa serbuk penaik boleh diganti dengan baking soda. Untuk biskut, ia mesti dipadamkan dengan cuka atau jus lemon, dan soda dimasukkan ke dalam adunan roti pendek seperti itu.
... pati
Untuk menebal sos atau sup, bukannya kanji, anda boleh menambah tepung - soba, oatmeal, jagung, rai. Untuk penaik - tepung gandum atau semolina.
Masakan yang berjaya!