Contents [show]
Apabila kita mendengar kata cuka, di dalam mulut kita secara tidak sengaja merasa seolah-olah kita telah makan sekilo lemon tanpa gula. Tetapi, jika anda beralih kepada ahli kimia, anda dapat mengetahui bahawa sebenarnya, cuka adalah larutan asid asetik yang berair. Ia adalah cecair tanpa asam yang mempunyai ciri khas bau dan rasa. Dalam bentuk pekat, ia mampu menyebabkan bahaya yang besar kepada manusia. Oleh itu, dalam makanan, kita hanya menggunakan larutan berairnya.
Makanan kaya asid asetik:
Ciri umum
Mengikut asalnya, cuka dibahagikan kepada industri dan buatan sendiri. Cuka perindustrian boleh didapati dalam bentuk larutan asid asetik 3, 6 dan 9%. Bagi cuka buatan sendiri, walaupun peratusan keasidan lebih rendah, ia lebih berguna untuk manusia.
Ini disebabkan oleh fakta bahawa sebagai tambahan kepada asid itu sendiri, cuka buatan sendiri mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Pada masa yang sama, nama cuka bergantung pada produk dari mana ia dihasilkan, sebagai contoh: cider epal, anggur, kurma, dll. Di samping itu, terdapat apa yang dipanggil cuka balsamic, diperbuat daripada cuka wain yang aromatik. herba telah ditambah.
Keperluan harian untuk cuka (larutan asid asetik dalam air):
Walaupun bahan ini sangat popular dalam masakan, sayangnya, tidak ada data mengenai keperluan hariannya.
Keperluan cuka semakin meningkat:
Oleh kerana bahan ini tidak penting, ubat moden tidak mengetahui kes-kes apabila seseorang memerlukan peningkatan jumlah cuka.
Keperluan untuk asid asetik berkurang dengan:
- gastrik;
- ulser gastrik;
- keradangan saluran gastrousus.
Ia disebabkan oleh kesan cuka yang menjengkelkan pada membran mukus.
Selain itu, cuka harus dibuang sekiranya intoleransi individu terhadap asid asetik.
Asimilasi asid asetik
Apabila menggunakan cuka untuk memasak hidangan daging, ikan atau sayur-sayuran, yang terakhir diserap lebih baik. Ini disebabkan oleh fakta bahawa cuka mampu mempengaruhi protein, meningkatkan tahap asimilasinya oleh tubuh.
Sifat berguna asid asetik dan kesannya pada badan
Perubatan tradisional menggunakan cuka secara meluas untuk:
- gigitan serangga;
- suhu tinggi;
- angina;
- faringitis;
- jangkitan kulat pada kaki;
- sariawan;
- reumatik;
- artritis, dll.
Lebih-lebih lagi, untuk setiap penyakit ini, ada cara individu untuk menggunakan cuka. Sebagai contoh, untuk rawatan selsema, cuka disembur di bilik di mana pesakit berada.
Telah juga diperhatikan bahawa hanya menggosok kulit dengan larutan cuka dapat meredakan gatal-gatal dan radang dari sengatan lebah, tawon, lebah, ubur-ubur, dan bahkan mengurangi rasa sakit akibat terbakar sinar matahari.
Cuka sari apel mempunyai kesan yang baik pada tubuh, menormalkan proses metabolik yang berlaku di dalamnya. Selain itu, kerana adanya pektin di dalamnya, ia juga mampu menurunkan kadar kolesterol. Ia juga meringankan keadaan pesakit dengan artritis.
Sekiranya terdapat penyakit ginjal dan terdapat batu di dalamnya, hanya 1-2 sudu cuka (sari apel) dalam segelas air dengan penambahan satu sudu teh madu akan mempercepat pemulihan dengan ketara. Secara semula jadi, dengan syarat minuman seperti itu akan diminum secara berkala, dan tidak sekali.
Dengan diabetes, cuka juga dapat membantu. Untuk melakukan ini, ambil 2 sudu teh cuka sari apel yang dilarutkan dalam segelas air minuman sebelum tidur. Ini akan menurunkan kadar gula dalam darah dan membuat pesakit berasa lebih baik.
Interaksi dengan elemen lain:
Sekiranya kita membincangkan interaksi asid asetik dengan unsur-unsur penting, pertama-tama adalah protein, yang menjadi lebih lembut di bawah pengaruh cuka, yang secara signifikan mempengaruhi rasa dan kualiti pencernaan mereka.
Di tempat kedua adalah karbohidrat, yang, dengan bantuan cuka, diubah menjadi sebatian yang lebih mudah dicerna.
Mereka menyimpulkan senarai lemak yang berinteraksi dengan cuka dalam jumlah minimum.
Tanda-tanda asid asetik yang berlebihan di dalam badan
Pedih ulu hati. Apabila memakan sejumlah besar sekaligus, ada risiko tinggi terkena esofagus, setelah itu makanan akan dihasilkan secara eksklusif dalam bentuk penitis dan enema pemakanan.
Tidak ada tanda-tanda kekurangan asid asetik di dalam badan.
Asid asetik untuk kecantikan dan kesihatan
Dalam bidang kosmetologi, cuka juga mendapat penghormatan dan penghormatan. Apa balutan cuka! Terima kasih kepada mereka, anda bahkan dapat menyingkirkan “kulit jeruk” yang dibenci.
Juga, kerana sifat antibakteria, cuka membantu membersihkan pori-pori kulit, membantu melawan jerawat, kelemumur. Untuk melakukan ini, setelah mencuci rambut, bilas dengan larutan cuka, yang akan memberi rambut bersinar dan menguatkannya.
Dan jika anda mengambil kira hakikat bahawa cuka adalah produk mesra alam, ia boleh disenaraikan dengan selamat antara salah satu produk penjagaan badan yang terbaik.