Diet vegan tidak sama dengan diet yang sihat

Diet vegan tidak sama dengan diet yang sihat

Sara Hidup

Jumlah bekalan produk vegetarian dan vegan yang diproses bermakna diet ini tidak semestinya model pemakanan sihat

Diet vegan dan vegetarian semakin meluas di kalangan penduduk. Hampir semua orang mengenali seseorang yang mengikutinya, atau mungkin juga model pemakanan orang yang membacanya sekarang. Ia menjadi semakin normal. Pasar raya menawarkan pelbagai produk untuk menggantikan produk lain yang berasal dari haiwan. Restoran mempunyai banyak pilihan pada menu mereka. Menjadi lebih mudah dan senang untuk tidak memakan daging (walaupun susu dan telur) dan makan tanpa gagal. Tetapi perubahan paradigma ini bermaksud bahawa diet vegetarian dan vegan tidak lagi sinonim dengan pemakanan yang baik.

30 tahun yang lalu, mengikuti diet ini semestinya diterjemahkan ke dalam diet yang sihat. Ini adalah bagaimana Virginia Gómez, yang lebih dikenali sebagai "Dietitian Tergila-gila," menceritakannya dalam buku dengan nama yang sama yang baru saja diterbitkannya. "Sebelum mengikuti salah satu diet ini, ia mempunyai kesan halo, anda tidak boleh makan vegan yang terlalu banyak diproses kerana tidak ada, anda adalah pasar yang tidak menarik minat anda," kata pakar pemakanan itu. "Tidak ada pastri, tidak ada hamburger ... anda terpaksa makan dengan baik, anda tidak mempunyai pilihan," katanya dan bercanda: "Sekarang ada semua pilihan vegan dan vegetarian yang anda mahukan: semua lemak dan gula yang anda cari untuk. "

Walaupun begitu, penulis menemui sisi positif dari "ledakan" veganisme ini. Dia mengatakan bahawa sebelum ini, misalnya, susu sayur tidak dijual atau sukar untuk makan di luar rumah, sesuatu yang sekarang, berkat kenyataan bahawa pasar telah beralih ke jenis makanan ini, lebih mudah. "Bahwa rantai restoran makanan segera yang besar mempunyai pilihan vegetarian, membolehkan anak-anak vegetarian terus pergi ke tempat-tempat ini bersama rakan-rakan mereka dan menjaga kehidupan sosial. Anda bukan lagi golongan yang pelik, ”ketawa profesional itu, yang juga menjelaskan bahawa ini senjata bermata dua, dan ingat bahawa pilihan ini "mesti menjadi kes tertentu" dari diet mana-mana orang.

Tidak luput dari proses yang ultra

Carolina González, pakar diet pemakanan, membuat satu lagi amaran, kerana bukan sahaja vegan ultra-diproses mendatangkan bahaya kepada diet sihat vegan dan vegetarian. Profesional menjelaskan bahawa terdapat banyak produk ciri-ciri ini yang tidak mengandungi bahan-bahan asal haiwan, jadi mereka tidak semestinya dikecualikan daripada diet. "Kentang goreng, pastri dengan minyak sawit, jus dan minuman ringan penuh gula ...", dia menyenaraikan.

Dan apa yang harus didasarkan pada diet vegetarian atau vegan agar sihat dan seimbang? Carolina González menjelaskan bahawa ini mesti mempunyai makanan segar sebagai asas yang tidak mempunyai asal haiwan. Dengan pengecualian ini, penting untuk mempunyai bekalan protein yang berasal dari sayur-sayuran dalam makanan, jadi bahagian diet yang baik bagi orang yang memilih diet ini mestilah kacang dan terutama kacang-kacangan, serta kacang soya dan semua turunannya.

Vitamin B12 yang penting

Juga, suplemen vitamin B12 sangat penting jika anda memilih untuk mengikuti diet dengan ciri-ciri ini, kerana ia hanya boleh diperoleh dari sumber asal haiwan. «Tambahan adalah wajib sepenuhnya. Walaupun anda seorang vegetarian dan makan telur dan susu, anda tidak mengambil cukup, jadi itu perlu, ”jelas pakar pemakanan itu. Demikian juga, profesional itu ingat bahawa, jika diet ini diikuti, perlu dilakukan analisis tahunan, untuk mengawasi dan mengetahui bahawa "semuanya berjalan lancar."

Adalah biasa bagi orang yang ingin menurunkan berat badan untuk menggunakan diet ini untuk menurunkan berat badan, kerana tidak termasuk banyak kumpulan makanan. Tetapi Carolina Fernández memberi amaran bahawa melakukan ini tidak produktif dan mengurangkan diet vegan dan vegetarian menjadi "diet keajaiban yang lain." "Sekiranya ia dilakukan hanya untuk alasan itu, dan bukan untuk falsafah menghormati haiwan atau menjaga alam sekitar, ketika dibiarkan, berat badan akan kembali, jadi ia akan menjadi satu lagi diet», Dia menyimpulkan.