Makanan tambahan yang berguna

Sebenarnya, tentu saja, bahan tambahan boleh berbeza tujuan, asal, dan komposisi - boleh jadi makanan (E1403, pati) boleh menjadi vitamin (E300, vitamin C), boleh menjadi gas untuk pembungkusan (E941 nitrogen).

 

Dan, kerana mengenai bahan tambahan berbahaya yang dapat anda dengar, lihat dan baca hari ini, di mana-mana sahaja, sebaliknya, kami secara ringkas menerangkan sisi masalah "tidak popular" - bahan tambahan yang paling berguna, atau kerana ia popular, "E- barang ”.

 

Beberapa perkataan mengenai asal nama dan penomboran. Pada asalnya pada tahun 50-an di Eropah saintis telah menggunakan sistem klasifikasi dan penomboran bahan tambahan makanan, untuk menetapkan yang dibenarkan untuk digunakan dalam masyarakat Eropah. Kemudian sistem menjadi antarabangsa, seperti yang dimodifikasi dan ditegaskan kembali dalam set piawaian makanan antarabangsa "Codex Alimentarius", dan telah berkembang untuk memasukkan semua aditif, baik yang diperbolehkan dan tidak diizinkan untuk digunakan.

Mari mulakan dengan vitamin. Vitamin yang paling banyak ditambahkan adalah antioksidan. Adalah logik bahawa untuk melindungi dari pengoksidaan, bukan sahaja tisu-tisu tubuh tetapi juga makanan itu sendiri. Dan sebilangan vitamin dapat membantu.

 

   

Juga, beberapa vitamin boleh digunakan sebagai pewarna:

 

Sebagai tambahan kepada vitamin, beberapa unsur penting, terutamanya kalsium atau magnesium, adalah sebahagian daripada bahan tambahan makanan yang digunakan secara aktif. Contohnya, semasa kita makan keju, kalsium di dalamnya bukan hanya dari susu tetapi juga dari kalsium klorida.

 

Salah satu pengemulsi yang paling biasa - lecithin, E322. Ia adalah sumber, bersamaan, kolin dan lesitin kedelai, dan asid lemak omega-6 dan omega-3 penting. Sering juga di dalamnya dalam makanan memakan vitamin E, yang terkandung dalam bentuk tanaman (bunga matahari, kedelai).

 

Lecithin membolehkan memperoleh sistem emulsi minyak-air yang stabil. Oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam industri gula-gula, misalnya, dalam pembuatan coklat, pastri, pasta, wafel, dll.

 

Lecithin tidak hanya ditambahkan ke makanan untuk tujuan teknikal, tetapi juga kadang-kadang digunakan sebagai TAMBAHAN untuk meningkatkan fungsi hati, dan dengan nama "lecithin", dan di bawah nama "Essentiale", dll ...

Kami telah menyebutkan beberapa contoh bahan tambahan makanan yang, di satu pihak, sangat selamat, di sisi lain, boleh berguna sebagai sumber vitamin atau mineral penting sekiranya ia tidak mencukupi dalam diet. (yang, secara umum, tidak biasa).

 

Sudah tentu, senarai itu lebih panjang, tetapi tujuan kami adalah untuk tidak mendorong anda untuk mencari makanan dengan tambahan vitamin. Tujuan kami adalah untuk mendorong mereka untuk berhubungan dengan bijak dengan makanan yang kita makan setiap hari, dengan komposisi dan kuantiti. Melihat kod Exxx, anda mengabaikannya atau ketakutan, dan melihat untuk melihat apa itu.

 

Takut akan suplemen tidak masuk akal kerana jika Tambahan dinyatakan, maka sudah tentu ia dibenarkan dan terdapat dalam jumlah yang sah (bagaimanapun, pengalaman menunjukkan bahawa jarang terjadi sebaliknya). Walau bagaimanapun, sebilangan besar bahan tambahan sering bertopeng kerana makanan yang diproses dibuat dari komponen tidak berguna yang murah.

Sebagai contoh, daging sosej biasanya tidak perlu menambah penambah rasa atau pewarna, tetapi jika ia diperbuat daripada soya, kanji, dan lemak, tanpa glutamat dan pewarna. Walaupun glutamat, bertentangan dengan cerita seram dari TV, radio, majalah wanita, dan tabloid, adalah bahan semula jadi yang benar-benar selamat yang kita semua makan setiap hari, dari 10 hingga 30 gram, walaupun dengan produk "organik" yang mahal.

 

Walau bagaimanapun, kebanyakan produk di mana ia ditambah secara khusus adalah kurang nutrien dan kaya dengan 'kalori kosong', dan oleh itu boleh menggalakkan makan berlebihan dan obesiti.

 

Perkara yang sama dengan beberapa pengawet. Orang takut dengan perkataan "sodium benzoat" atau "asid sorbik", tidak mengetahui bahawa sifat pengawet bahan-bahan ini diambil oleh seorang lelaki dari alam semula jadi: benzoat - cranberry dan cranberry pengawet semula jadi, dan sorbate - pengawet semula jadi abu gunung. Anda tidak pernah terfikir mengapa beri ini untuk waktu yang lama tidak merosot? Sekarang anda tahu - ada pengawet 🙂

 

Tetapi untuk diet yang sihat, terutama bagi orang yang ingin mengurangkan berat badan adalah makanan yang lebih berkesan dari makanan mentah sederhana. Tetapi jika dalam makanan harian anda terdapat makanan tambahan, anda akan melihat apa itu dan mengapa ia terdapat dalam makanan anda. Anda mungkin gembira dengan kehadiran mereka 🙂 Dan mungkin, membaca komposisi secara keseluruhan, akan membantu memahami bahawa untuk membeli komponen semula jadi yang terpisah akan lebih enak, lebih murah, dan lebih sihat.