Satu kajian baru oleh saintis China telah menunjukkan bahawa, berbanding dengan pemakan daging, orang yang tidak makan telur dan daging mempunyai manfaat kesihatan: menurunkan indeks jisim badan, menurunkan tekanan darah, menurunkan trigliserida, jumlah kolesterol, kolesterol jahat, kurang radikal bebas, dll. .
Walau bagaimanapun, jika seseorang berasaskan tumbuhan tidak mendapat vitamin B12 yang mencukupi, paras darah homocysteine yang merosakkan arteri boleh meningkat dan melebihi beberapa faedah diet yang sihat. Satu kumpulan penyelidik Taiwan mendapati bahawa arteri vegetarian adalah sama kaku, dengan tahap penebalan yang sama dalam arteri karotid, mungkin disebabkan oleh tahap homosistein yang tinggi.
Para penyelidik membuat kesimpulan: "Keputusan negatif kajian ini tidak boleh dianggap sebagai kesan kardiovaskular neutral vegetarianisme, mereka hanya menunjukkan keperluan untuk menambah diet vegan dengan suplemen vitamin B12. Kekurangan B12 boleh menjadi masalah yang sangat serius dan akhirnya boleh menyebabkan anemia, gangguan neuropsikiatri, kerosakan saraf kekal dan tahap homosistein yang tinggi dalam darah. Vegan yang berhemah harus memasukkan sumber B12 dalam diet mereka.”
Satu kajian vegetarian kekurangan B12 mendapati bahawa arteri mereka lebih tegar dan tidak berfungsi daripada pemakan daging. Mengapa kita fikir ia adalah B12? Kerana sebaik sahaja mereka diberi B12, terdapat peningkatan. Arteri mengecil semula dan mula berfungsi dengan normal.
Tanpa suplemen B12, pemakan daging vegan mengalami kekurangan vitamin. Ya, tahap darah diperlukan untuk turun kepada 150 pmol/L untuk tanda-tanda klasik kekurangan B12 untuk berkembang, seperti anemia atau degenerasi saraf tunjang, tetapi lama sebelum itu, kita mungkin mengalami peningkatan risiko penurunan kognitif, strok, kemurungan, dan kerosakan saraf dan tulang. Peningkatan tahap homocysteine boleh mengurangkan kesan positif diet vegetarian terhadap kesihatan vaskular dan jantung. Para penyelidik membuat kesimpulan bahawa walaupun diet vegetarian mempunyai kesan positif terhadap kolesterol dan paras gula dalam darah, kekurangan vitamin B12 dalam diet vegetarian tidak boleh dipandang remeh. Jadi sihat!
dr. Michael Greger