Setiap rumah biasanya mempunyai cara yang ditetapkan untuk membersihkan, memotong dan menyediakan sayur-sayuran. Kebanyakannya adalah rutin sehingga kita tidak memikirkannya. Sebagai contoh, anda selalu makan lobak merah mentah, atau anda selalu mengupas kentang. Tetapi beberapa tabiat ini boleh menghalang anda daripada mendapat nutrien yang anda perlukan daripada makanan.
Berikut ialah beberapa petua tentang cara untuk memanfaatkan produk anda sepenuhnya:
Vitamin C + sayur = penyerapan zat besi yang lebih baik.
Tahukah anda sayur-sayuran yang kaya dengan zat besi seperti bayam, brokoli dan kangkung mengandungi zat besi yang sukar diserap dan dilalui oleh badan kita? Hanya tambahkan vitamin C dalam bentuk buah sitrus pada sayur-sayuran ini. Gabungan vitamin akan membantu tubuh menyerap mineral penting ini. Oleh itu, perahkan sedikit jus lemon, limau, oren atau limau gedang ke dalam sayuran rebus anda (ia juga menambah rasa). Atau basuh sayur-sayuran dengan segelas jus oren segar. Intinya ialah gabungan buah sitrus dan sayur-sayuran dalam satu hidangan untuk penyerapan zat besi yang lebih baik.
Bawang putih yang ditumbuk lebih sihat daripada keseluruhan
Hancurkan bawang putih sebelum digunakan untuk mengaktifkan allicin, sebatian sulfur unik yang membantu melawan penyakit dan menggalakkan aktiviti antioksidan. Jika anda membiarkan bawang putih berdiri sekurang-kurangnya sepuluh minit sebelum makan, jumlah allicin meningkat. Lebih halus anda mengisarnya, lebih banyak allicin yang anda dapat. Petua lain: Lebih pedas bawang putih, lebih sihat.
Biji rami yang dikisar lebih sihat daripada biji rami
Kebanyakan pakar pemakanan mengesyorkan biji rami yang dikisar kerana ia lebih mudah dihadam apabila dikisar. Biji keseluruhan melalui usus yang tidak dicerna, yang bermakna anda tidak akan mendapat banyak manfaat, kata Mayo Clinic. Kisar biji rami dalam pengisar kopi dan tambahkan kepada sup, rebusan, salad dan roti. Biji rami membantu mencerna makanan dengan lebih baik dan menurunkan paras kolesterol darah.
Kulit kentang adalah sumber nutrien yang sangat baik
Sebahagian besar serat makanan dalam kentang didapati betul-betul di bawah kulit. Jika anda perlu mengupas kentang anda, lakukan dengan lembut dengan pengupas sayuran, keluarkan hanya lapisan nipis untuk mengekalkan semua nutrien. Persekutuan Kentang Negeri Washington menunjukkan bahawa purata kentang dengan kulit mengandungi hanya 110 kalori tetapi menyediakan 45% daripada keperluan vitamin C harian, pelbagai mikronutrien dan 630 mg kalium - setanding dengan pisang, brokoli dan bayam.
Pasta + Cuka = Gula Darah Seimbang
Menurut European Journal of Clinical Nutrition, cuka wain merah boleh mengawal lonjakan gula darah. Sebabnya ialah ia mengandungi asid asetik, yang mengawal paras gula darah selepas makan makanan kaya karbohidrat berkanji seperti pasta, nasi, dan roti.