Orang beralih ke diet "berasaskan tumbuhan" kerana banyak sebab - untuk menurunkan berat badan, merasa lebih bertenaga, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, mengurangkan jumlah ubat yang mereka perlukan ... Terdapat puluhan alasan yang besar! Untuk memberi inspirasi lebih kepada anda, berikut adalah faedah tambahan dari diet nabati. Dan jika anda memutuskan untuk makan lebih sedikit haiwan, muat turun aplikasi mudah alih saya dengan resipi hidangan herba - lazat dan ringkas, untuk menolong diri sendiri.
- Mengurangkan keradangan di dalam badan
Sekiranya anda makan daging, keju, dan makanan yang sangat diproses, tahap keradangan badan anda mungkin akan meningkat. Keradangan jangka pendek (misalnya, selepas kecederaan) adalah normal dan perlu, tetapi keradangan yang berlangsung selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun tidak normal. Keradangan kronik dikaitkan dengan perkembangan aterosklerosis, serangan jantung, strok, diabetes, penyakit autoimun, dan lain-lain. Sebagai contoh, terdapat bukti bahawa daging merah meningkatkan keradangan dan boleh mencetuskan barah. Anda boleh membaca tentang bahaya keradangan kronik dan makanan yang menyebabkannya di sini.
Diet berasaskan tumbuhan mempunyai kesan anti-radang semula jadi kerana ia kaya dengan serat, antioksidan, dan fitonutrien lain. Walau bagaimanapun, ia mengandungi lebih sedikit bahan yang mencetuskan keradangan seperti lemak tepu dan endotoksin (toksin yang dikeluarkan daripada bakteria dan biasanya ditemui dalam produk haiwan). Kajian telah menunjukkan bahawa protein C-reaktif (CRP), penunjuk keradangan dalam badan, berkurangan dengan ketara pada orang yang makan diet berasaskan tumbuhan.
- Tahap kolesterol dalam darah turun dengan mendadak
Kolesterol darah yang tinggi adalah penyumbang utama kepada penyakit kardiovaskular dan strok, dua pembunuh utama di dunia Barat. Lemak tepu, yang terdapat terutamanya dalam daging, ayam, keju dan produk haiwan lain, adalah salah satu punca utama kolesterol darah tinggi. Kajian mengesahkan bahawa apabila beralih kepada diet berasaskan tumbuhan, paras kolesterol darah menurun sebanyak 35%. Dalam banyak kes, pengurangan ini adalah setanding dengan hasil terapi ubat - tetapi tanpa banyak kesan sampingan yang berkaitan!
- Menyokong flora usus yang sihat
Trilion mikroorganisma hidup di dalam badan kita, agregatnya disebut mikrobioma (mikrobiota atau flora usus badan). Semakin banyak saintis menyedari bahawa mikroorganisma ini sangat penting untuk kesihatan kita secara keseluruhan: mereka bukan sahaja membantu kita mencerna makanan, tetapi mereka juga menghasilkan nutrien penting, melatih sistem kekebalan tubuh, menghidupkan dan mematikan gen, memastikan tisu usus sihat, dan membantu melindungi kita dari barah. Penyelidikan juga menunjukkan bahawa mereka berperan dalam pencegahan kegemukan, diabetes, aterosklerosis, penyakit autoimun, penyakit usus radang, dan penyakit hati.
Tumbuhan membantu membina mikrobiom usus yang sihat: serat dalam tumbuhan menggalakkan pertumbuhan bakteria "mesra". Tetapi diet yang tidak kaya dengan serat (contohnya, berdasarkan produk tenusu, telur, daging), boleh menggalakkan pertumbuhan bakteria patogen. Kajian telah menunjukkan bahawa apabila kolin atau karnitin dimakan (terdapat dalam daging, ayam, makanan laut, telur, produk tenusu), bakteria usus menghasilkan bahan yang ditukar oleh hati menjadi produk toksik yang dipanggil trimethylamine oxide. Bahan ini membawa kepada perkembangan plak kolesterol dalam saluran darah dan dengan itu meningkatkan risiko serangan jantung dan strok.
- Terdapat perubahan positif dalam kerja gen
Para saintis telah membuat penemuan yang luar biasa: faktor persekitaran dan gaya hidup dapat menghidupkan dan mematikan gen kita. Sebagai contoh, antioksidan dan nutrien lain yang kita dapat dari makanan tumbuhan keseluruhan dapat mengubah ekspresi gen untuk mengoptimumkan sel kita untuk memperbaiki DNA yang rosak. Di samping itu, diet berasaskan tumbuhan, bersama dengan perubahan gaya hidup yang lain, memanjangkan telomer di hujung kromosom, yang membantu menjaga DNA stabil. Maksudnya, sel dan tisu, kerana perlindungan dari telomeres yang lebih lama, usia semakin perlahan.
- Risiko menghidap diabetes menurun secara mendadak II jenis
Terdapat sejumlah kajian yang menunjukkan bahawa protein hewani, terutama dari daging merah dan olahan, meningkatkan risiko diabetes jenis II. Contohnya, penyelidikan Kajian Susulan Profesional Kesihatan and Kajian Kesihatan Jururawat menunjukkan bahawa peningkatan penggunaan daging merah lebih dari setengah hidangan setiap hari dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes sebanyak 48% selama 4 tahun.
Bagaimana kaitan diabetes jenis II dan penggunaan daging? Terdapat beberapa cara: lemak haiwan, zat besi, dan pengawet nitrat dalam daging merosakkan sel pankreas, meningkatkan keradangan, menyebabkan kenaikan berat badan, dan mengganggu pengeluaran insulin.
Anda secara dramatik akan mengurangkan risiko anda menghidap diabetes Jenis II dengan memotong makanan haiwan dan beralih ke diet berdasarkan keseluruhan makanan nabati. Biji-bijian utuh sangat berkesan untuk melindungi dari diabetes jenis II. Anda tidak salah: Karbohidrat sebenarnya akan melindungi anda dari diabetes! Diet berasaskan tumbuhan dapat membantu mengurangkan gejala diabetes atau bahkan membalikkannya jika diagnosis telah dibuat.
- Mengekalkan jumlah dan jenis protein yang betul dalam diet
Bertentangan dengan kepercayaan popular, protein berlebihan (dan kemungkinan jika anda makan daging) tidak menjadikan kita lebih kuat atau langsing, lebih kurang sihat. Sebaliknya, protein berlebihan disimpan sebagai lemak (berat badan berlebihan, mereka yang tidak percaya - baca kajian di sini) atau berubah menjadi sampah, dan protein haiwan adalah penyebab utama kenaikan berat badan, penyakit jantung, diabetes, radang dan barah.
Protein yang terdapat dalam makanan tumbuhan melindungi kita dari banyak penyakit kronik. Dan anda tidak perlu mengesan pengambilan protein anda atau menggunakan suplemen protein semasa mengikuti diet berasaskan tumbuhan: jika anda makan pelbagai makanan, anda akan mendapat cukup protein.
Artikel ini berdasarkan bahan yang disediakan oleh Michelle McMacken, Penolong Profesor di Sekolah Perubatan di Universiti New York.