Pelbagai panduan pemakanan dan sumber maklumat pakar mencadangkan makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran yang "berkhasiat" untuk membantu mengurangkan risiko penyakit kronik. Tetapi sebelum ini tiada definisi yang jelas dan senarai produk tersebut.
Mungkin hasil kajian yang diterbitkan pada 5 Jun dalam jurnal CDC (Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, sebuah agensi persekutuan Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia Amerika) akan membetulkan keadaan ini. Kajian ini berkaitan dengan masalah pencegahan penyakit kronik dan memungkinkan untuk mencadangkan metode untuk mengenal pasti dan memberi peringkat makanan yang efektif dalam memerangi risiko penyakit tersebut.
Penulis utama Jennifer Di Noya, seorang profesor sosiologi di Universiti William Paterson di New Jersey yang pakar dalam kesihatan awam dan pilihan makanan, telah menyusun senarai tentatif 47 makanan "berkhasiat" berdasarkan prinsip penggunaan dan bukti saintifik. Sebagai contoh, buah beri dan sayur-sayuran dari keluarga bawang-bawang putih dimasukkan ke dalam senarai ini "kerana penurunan risiko penyakit kardiovaskular dan neurodegeneratif dan jenis kanser tertentu."
Di Noya kemudian menilai makanan berdasarkan "kekayaan" nutrisi mereka. Dia memfokuskan pada 17 nutrien "kepentingan kesihatan awam dari perspektif Organisasi Makanan dan Pertanian PBB dan Institut Perubatan." Ini adalah kalium, serat, protein, kalsium, zat besi, tiamin, riboflavin, niasin, asid folik, zink dan vitamin A, B6, B12, C, D, E dan K.
Agar makanan dianggap sebagai sumber nutrien yang baik, ia mesti menyediakan sekurang-kurangnya 10% dari nilai harian nutrien tertentu. Lebih daripada 100% nilai harian nutrien tunggal tidak memberikan faedah tambahan kepada produk. Makanan diberi peringkat berdasarkan kandungan kalori dan "ketersediaan bio" setiap nutrien (yaitu, ukuran berapa banyak tubuh dapat memperoleh manfaat dari nutrien dalam makanan).
Enam makanan (raspberi, jeruk keprok, cranberry, bawang putih, bawang dan blueberry) dari senarai asal tidak memenuhi kriteria untuk makanan "berkhasiat". Inilah selebihnya mengikut urutan nilai pemakanan. Makanan yang tinggi nutrien dan rendah kalori disenaraikan terlebih dahulu. Di sebelah produk dalam kurungan terdapat penarafannya, yang disebut penilaian tepu pemakanan.
- Selada air (penilaian: 100,00)
- Kubis Cina (91,99)
- Chard (89,27)
- Daun bit (87,08)
- Bayam (86,43)
- Chicory (73,36)
- Selada (70,73)
- Pasli (65,59)
- Selada Romaine (63,48)
- Hijau collard (62,49)
- Lobak hijau (62,12)
- Hijau Mustard (61,39)
- Endive (60,44)
- Bawang (54,80)
- Brownhall (49,07)
- Hijau Dandelion (46,34)
- Lada Merah (41,26)
- Arugula (37,65)
- Brokoli (34,89)
- Labu (33,82)
- Pucuk Brussels (32,23)
- Bawang hijau (27,35)
- Kohlrabi (25,92)
- Kembang kol (25,13)
- Kubis putih (24,51)
- Lobak (22,60)
- Tomato (20,37)
- lemon (18.72)
- Salad kepala (18,28)
- Stroberi (17,59)
- Lobak (16,91)
- Labu musim sejuk (labu) (13,89)
- Jeruk (12,91)
- Kapur (12,23)
- Grapefruit merah jambu / merah (11,64)
- Rutabaga (11,58)
- Lobak (11,43)
- Blackberry (11,39)
- Daun (10,69)
- Ubi keledek (10,51)
- Limau gedang putih (10,47)
Secara amnya, makan lebih banyak kubis, pelbagai daun selada, dan sayur-sayuran lain dan manfaatkan makanan anda sepenuhnya!
Suatu punca:
Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit