Contents [show]
Pada masa yang tidak terlalu jauh, pengunjung di restoran akan memilih makanan berdasarkan profil mikroba yang unik.
Protein pada menu restoran ini tidak semestinya berasal dari daging, tetapi juga dari serangga, seperti jangkrik, belalang atau tanaman.
Di samping itu, telefon akan mempunyai sensor yang akan memberitahu tukang masak ketika tembikai sudah matang, atau makan jika ikan yang hendak mereka pesan benar-benar bass laut atau tidak.
Ini bukan latar dari filem futuristik, ia adalah latar yang menubuatkan kita William Rozenzweig, Dekan dan Pengarah Eksekutif Culinary Institute of America's School of Business.
Dalam perbincangan yang berbeza, yang merupakan bahagian, sama ada artikel untuk penerbitan gastronomi, membicarakan teknologi dalam makanan, atau sekadar bercakap supaya restoran tidak mati, dia telah berbicara tentang metamorfosis pasar gastronomi berkat teknologi.
Di sini kita membincangkan beberapa ramalan ini:
1. Biologi makanan
Pada masa akan datang, cadangan pemakanan umum akan berakhir, dan setiap hidangan akan dirancang untuk setiap jenis orang.
Ini kerana saintis mula memahami mikrobioma manusia. Dengan cara ini, makanan akan menjadi ubat yang disesuaikan untuk setiap orang.
2. pertanian tepat milimeter
Ini bukan masa depan, banyak ladang di Eropah sudah menggunakan robot yang mempelajari tanaman dan bergantung pada sensornya, menggunakan racun perosak, tanpa harus menerapkannya ke seluruh tanaman, dan secara praktikal secara rawak.
Berkat ini, ledakan gastronomi berikutnya, dia meyakinkan, akan menjadi penggunaan pasaran tempatan, kerana tidak akan ada kelebihan untuk memakan, misalnya, sebiji epal dari luar, berbanding yang lokal.
3. Protein baru
Di negara-negara seperti Mexico kita dapat mencari taco belalang atau semut. Di mata orang Eropah, ini pelik, walaupun ini biasa berlaku di negara-negara Asia dan Amerika Latin.
Itulah masa depan: kerana perubahan iklim, kelangkaan lahan untuk ternakan, kelangkaan air, dan faktor-faktor lain, kita harus memakan serangga sebagai sumber protein, dan lebih kurang daging lembu, ikan atau daging babi.
# 4 Internet makanan
Adakah anda pernah mendengar mengenai internet mengenai pelbagai perkara? Ya betul?
Nah, internet makanan berfungsi hampir sama: akan ada sensor di dalam peti sejuk sehingga para koki, atau anda sendiri di rumah, mengetahui keadaan makanan atau mengetahui sama ada anda mempunyai ramuan tertentu dan dalam kuantiti berapa.
Selain itu, telefon, seperti yang anda dapat, saat ini, mengimbas kod QR dan lain-lain, memperoleh maklumat dengan mengimbas makanan, dan mengetahui maklumat pemakanan, asal, dan maklumat lain dari setiap makanan.
5. Logistik makanan
Ia bukan hanya melabur dalam penghantaran ke rumah secepat mungkin, melalui penggunaan drone yang sudah begitu terkenal, tetapi dengan robot sendiri, tetapi dalam jenis penghantaran lain.
Jenis penghantaran ini merupakan penghantaran terakhir, iaitu makanan yang siap dimakan dan biasanya berasal dari rantai makanan segera seperti McDonalds.
Tidak, kita bercakap di sini tentang logistik berskala besar: mengambil produk dari titik A ke titik B, tanpa kehilangan sifat makanan, dan dalam masa yang sesingkat mungkin.
Restoran boleh menggunakan bahan-bahan yang baru dituai beribu-ribu batu jauhnya.
Sudah tentu ada lebih banyak bidang: robotik, penghantaran ke rumah, kecerdasan buatan, dll. Tetapi ini adalah ramalan yang paling relevan dan tidak diketahui mengenai teknologi restoran untuk beberapa tahun akan datang.