Contents [show]
1. Sayur-sayuran meningkatkan imuniti dan mencegah penuaan
Untuk masa yang lama, dipercayai bahawa manfaat utama sayur-sayuran dan buah-buahan adalah vitamin. Sesungguhnya, 5-6 hidangan sayur-sayuran atau buah-buahan setiap hari memberikan kita, sebagai contoh, 200 mg vitamin C. Walau bagaimanapun, vitamin C juga boleh diperoleh daripada tablet multivitamin, tetapi tiada flavonoid di dalamnya. Dalam sayur-sayuran, flavonoid banyak, dan mustahil untuk hidup dengan baik tanpanya.
Flavonoid ialah sekumpulan bahan dengan pelbagai jenis sifat dan fungsi; kami berminat dalam satu perkara: mereka mempunyai sifat antioksidan dan imunostimulasi. Dan, menurut banyak kajian, mereka sangat diperlukan dalam pencegahan kanser, kesihatan sistem kardiovaskular, memerangi alahan dan untuk keremajaan kulit.
Di samping itu, sayur-sayuran merah, kuning dan oren kaya dengan karotenoid, dan bahan-bahan ini berjaya menekan aktiviti radikal bebas, yang harus dipersalahkan untuk penuaan badan dan perkembangan kanser.
Semua "bahan sayur-sayuran" ini menjelaskan mengapa "diet Mediterranean" disyorkan untuk gaya hidup sihat dan mengapa diet kekurangan sayur-sayuran muda segar, buah-buahan dan salad hijau meningkatkan risiko kanser.
2. Sayur-sayuran mengawal kolesterol dan mencegah kanser
Sayur-sayuran kaya dengan serat - larut dan tidak larut. Pada pandangan pertama, perbezaan antara mereka adalah minimum, tetapi sebenarnya, kedua-dua gentian berbeza ini melanda dua bahagian yang berbeza.
Serat larut membantu mengatasi kelaparan, menghalang gula darah daripada melompat-lompat sesuka hati, menggalakkan kawalan berat badan dan "memantau" kolesterol.
Serat tidak larut diperlukan untuk fungsi usus yang teratur, untuk pencegahan kanser rektum dan untuk memastikan tekanan darah normal.
Sayur-sayuran bukan satu-satunya sumber kedua-dua jenis serat ini: kedua-duanya boleh didapati dalam bijirin, kekacang dan bijirin penuh. Tetapi hanya dengan beberapa hidangan sayur-sayuran sehari adalah mungkin untuk makan jumlah serat yang diperlukan dan tidak mendapat kalori tambahan dalam beban.
Kandungan nutrien dalam sayur-sayuran (mg / 100 g)
| Flavonoid* | Karotenoid | Serat larut | serat tidak larut | |
| Brokoli | 10 | 3 | 15 | 14 |
| Saderi | 10 | 2 | 13 | 15 |
| salad goreng | 2 | 2 | 10 | 13 |
| Tauge | 6,5 | 1,8 | 6 | 14 |
| Kembang kol | 0,3 | 0,3 | 12 | 13 |
| Timun | 0,2 | 2 | 7 | 10 |
| Tsikoriy | 29 | 1,3 | 9 | 12 |
| Bayam | 0,1 | 15 | 8 | 13 |
| Kekacang | 7 | 3 | 13 | 17 |
| Bawang | 35 | 0,3 | 12 | 10 |
| Lobak | 0,6 | 0,2 | 11 | 16 |
- Quercetin mempunyai kesan dekongestan, anti-alahan, anti-radang.
- Kaempferol berkesan dalam pencegahan kanser dan penyakit kardiovaskular.
- Apigenin adalah antioksidan yang telah terbukti berkesan dalam pencegahan kanser mengikut beberapa kajian.
- Luteolin mempunyai kesan antioksidan, anti-radang, anti-alahan, antitumor dan imunomodulator.
3. Sayur-sayuran digabungkan dengan kelaparan "menipu" minyak
Jika sayur-sayuran tidak wujud dalam alam semula jadi, ia harus dicipta oleh mereka yang memantau berat badan mereka. Mereka menggabungkan tiga sifat yang sangat mudah: kandungan kalori rendah, jumlah yang agak tinggi, dan kandungan serat yang baik. Akibatnya, sayur-sayuran mengisi perut, mewujudkan rasa kenyang palsu. Dan untuk memanjangkannya, jadikan peraturan untuk menambah beberapa titis minyak sayuran kepada sayur-sayuran.