Norma protein

Mengapa protein?

• Sekiranya diet rendah protein, imuniti akan menurun. Hanya kekurangan 25 peratus dalam dos harian yang mengurangkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan. Kajian menunjukkan bahawa kerana kekurangan protein, kurang antibodi dihasilkan yang melindungi tubuh daripada jangkitan, dan ada lebih sedikit sel lain yang secara aktif terlibat dalam sistem kekebalan tubuh.
• Protein adalah blok bangunan badan. Protein digunakan untuk membina membran sel, dinding vaskular, ligamen, tulang rawan dan tendon, kulit, rambut dan kuku. Dan, tentu saja, mempunyai protein - termasuk enzim.
• Dengan kekurangan protein, penyerapan vitamin dan mineral tertentu merosot. Fosfor dan besi dalam jumlah yang diperlukan untuk kesihatan boleh didapati hanya dari produk protein, lebih-lebih lagi, besi – hanya dari haiwan.
• Dengan kekurangan protein, keadaan kulit bertambah buruk - terutamanya pada usia

Sumber protein yang paling berkesan dan rendah kalori

Fakta-fakta ini akan membantu anda membuat pilihan dan merancang makanan:

• Telur ayam, berbanding dengan produk lain, mengandungi protein yang paling lengkap, yang hampir sepenuhnya diserap oleh badan.
• Daging adalah sumber protein lengkap yang paling berpatutan dalam jumlah yang diperlukan.
• Protein ikan diasimilasikan oleh 93 - 98%, sementara protein daging sebanyak 87 - 89%.
• Produk sayuran, kecuali soya, tidak mempunyai komposisi protein lengkap "dalam satu beg". Untuk mendapatkan protein lengkap daripada makanan tumbuhan, anda perlu sentiasa mempelbagaikannya: iaitu, makan bijirin, kekacang, kacang setiap hari (idealnya, digabungkan dengan produk tenusu atau telur).
• Minyak ikan, tidak seperti lemak daging lembu, daging babi, domba, adalah sumber asid lemak omega-3 penting, jadi mungkin tidak bernilai "menyimpan" di atasnya.

Bagaimana dengan kualiti?

Tetapi bukan itu sahaja yang perlu anda ketahui mengenai protein untuk merumuskan diet dengan betul. Pertama, protein mempunyai komposisi yang berbeza. Kedua, semuanya berasimilasi dengan cara yang berbeza.

Protein terdiri daripada asid amino, dan kami berminat dengan asid amino yang disebut penting. Orang lain yang kita sendiri dapat mensintesis, dan ini - hanya diterima dengan makanan. Untuk menilai kegunaan protein setiap produk (iaitu, seberapa baik dan asid amino penting disajikan di dalamnya), faktor yang disebut protein utiliti (CPB) digunakan. Pekali juga mengambil kira faktor kedua sebagai tambahan kepada komposisi asid amino - seberapa baik protein dari produk tertentu diserap dalam tubuh. Sejak tahun 1993, Protein Utility Factor telah digunakan oleh WHO dan Organisasi Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu untuk menilai kualiti produk.

Sumber Protein Paling Cekap