Besi adalah mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia, yang terlibat dalam pembentukan sel darah. Badan kita memerlukan zat besi untuk membuat protein pembawa oksigen hemoglobin dan mioglobin. Pertubuhan Kesihatan Sedunia menganggap kekurangan zat besi sebagai kekurangan nutrisi utama di seluruh dunia. Tahap zat besi yang rendah dalam jangka masa yang panjang boleh menyebabkan keadaan seperti anemia. Beberapa simptomnya ialah: kurang tenaga, sesak nafas, sakit kepala, kerengsaan, pening, dan penurunan berat badan. Dalam artikel ini, kita akan melihat sumber semula jadi besi dan norma yang diperlukan. Kurang daripada 6 bulan: 0,27 mg/hari 7 bulan-1 tahun: 11 mg/hari 1-3 tahun: 7 mg/hari 4-8 tahun: 10 mg/hari 9-13 tahun: 8 mg/hari 14- 18 tahun: 11 mg/hari 19 dan lebih tua: 8 mg/hari 9–13 tahun: 8 mg/hari 14–18 tahun: 15 mg/hari 19–50 tahun: 18 mg/hari 51 tahun dan lebih tua: 8 mg/ hari
- Tauhu (1/2 cawan): 6,6 mg
- Spirulina (1 sudu kecil): 5 mg
- Kacang rebus (1/2 cawan): 4,4 mg
- Biji labu (30 g): 4,2 mg
- Angsa (120 g): 4 mg
- Molase (1 sudu besar): 4 mg
- Pes tomato (120 g): 3,9 mg
- Kacang putih (1/2 cawan): 3,9 mg
- Aprikot kering (1 gelas): 3,5 mg
- Bayam (1/2 cawan): 3,2 mg
- pic kering (3 pcs): 3,1 mg
- Jus plum (250 g): 3 mg
- Lentil (1/2 cawan): 3 mg
- Kacang (1 cawan): 2,1 mg
1) Bersama-sama dengan makanan yang mengandungi zat besi, makan buah-buahan yang kaya dengan vitamin C 2) Kopi dan teh mengandungi komponen – polifenol yang menyelubungi zat besi, menjadikannya sukar untuk diserap 3) Kalsium juga menghalang penyerapan zat besi. Cuba elakkan makanan kaya kalsium 30 minit sebelum makan makanan kaya zat besi.