Kerucut hijau ini, yang berasal dari Kepulauan Canary, kedai-kedai itu dipersoalkan: adakah atau tidak membelanjakan wang untuk tanaman yang tidak biasa ini? Bahagian apa yang hendak dimasak, apa yang berlaku, dan adakah ia berguna sama sekali? Lebih berharga lagi, gourmet di seluruh dunia lebih suka artichoke - "raja" masakan Perancis.
Mengenai asal usul tanaman ini, ada legenda di artichoke Zeus yang berubah menjadi dewi pemberontak Dinar. Walaupun terdapat versi romantis, ia tumbuh dan dimakan artichoke selama lebih dari 5 ribu tahun.
Menghargai artichoke di Rom Purba dan Yunani. Di negara-negara ini, kilang itu dianggap sebagai afrodisiak yang kuat. Untuk menikmati buah-buahan sepanjang tahun, tukang masak menyimpannya sambil menyimpan semua khasiatnya yang berguna.
Pada abad ke-16, artichoke pergi ke Perancis, tetapi di sana ia pertama kali memiliki reputasi yang dipersoalkan dan dilarang untuk semua wanita. Tetapi masakan Perancis telah menghidupkan artichoke di beratus-ratus buku masakan dan berminat dengan resipi anda di negara lain.
Artichoke sedap dan merupakan sumber banyak nutrien. Hampir 90% terdiri daripada air dan hanya terdiri daripada 0.1 peratus lemak. Artichoke mempunyai vitamin seperti A, E, C, K, dan B, kalium, natrium, fosfor, magnesium, kalsium, besi, mangan, tembaga, zink, dan selenium.
Yang paling berharga sepertinya terkandung dalam artichoke adalah inulin, yang membantu mengurangkan gula darah dan meningkatkan jumlah bakteria bermanfaat dalam usus - juga, tsinarin berharga, yang meningkatkan peredaran darah serebrum.
Ia berguna untuk orang yang berusaha menurunkan berat badan. Walaupun rendah kalori - kurang dari 50 kkal per 100 gram - ia memberi khasiat sempurna pada tubuh.
Untuk meninggalkan artichoke dalam diet sekiranya orang yang menderita gastritis dengan keasidan rendah, darah tinggi, penyakit hati, saluran empedu, dan ginjal.
Pilih artichoke seragam hijau, tanpa bintik atau penyok. Apabila anda mengklik artichoke, daun semestinya menghasilkan kerutan ringan. Ini menceritakan kesegaran mereka. Bahagian artichoke yang boleh dimakan - bahagian bawah dan daunnya sangat ketat pada kepala.
Lebih banyak mengenai faedah dan bahaya kesihatan artichoke yang dibaca dalam artikel besar kami: