Contents [show]
Daging adalah asas untuk sebilangan besar hidangan, termasuk hidangan sejuk dan hidangan siap. Setiap gourmet akan membezakan ham sebenar dari daging babi yang baru dimasak tanpa teknologi khas, dan lebih banyak lagi dari prosciutto, ham, speck, dan makanan ringan lain yang popular. Apa makanan ringan daging babi yang terkenal di seluruh dunia, dan bagaimana mereka berbeza antara satu sama lain?
Prosciutto
Ia adalah sejenis ham Itali - ham Parma atau prosciutto. Makan dalam bentuk tulen, kepingan nipis dan hampir telus. Untuk pembuatan prosciutto, mereka menggunakan maksimum dua tahun, babi muda, dan lebih tua haiwan itu; yang lebih gelap dan lebih beraroma akan menjadi prosciutto. Prosciutto berbeza dengan makanan ringan lain dengan sedikit garam dan banyak gula.
Ham
Ham Sepanyol serupa dengan prosciutto Itali, tetapi untuk memasaknya, mereka menggunakan baka khas - babi hitam. Daging ham berubah warna gelap dan mempunyai rasa yang lebih kompleks kerana diet khas babi.
Bacon
Bacon bukan sejenis ham, dan dibuat bukan dari daging babi tetapi bahagian perut babi. Daging ini lebih gemuk, dan dalam proses memasaknya, ia dihisap, dibiarkan selama beberapa hari di ruangan yang penuh dengan asap. Bacon masak mempunyai rasa dan aroma yang kuat. Bacon tidak dimakan dalam bentuk tulen dan ditambah sebagai perasa dalam makanan, sebelum digoreng.
Speck
Speck adalah ham yang serupa dengan prosciutto, tetapi kaya rasa dan lebih berasap. Ini adalah daging yang telah disembuhkan untuk memasaknya, ambil ham dengan lapisan lemak nipis. Untuk memasak bacon, gunakan juniper, bawang putih, dan lada hitam. Ternyata daging gelap dengan potongan merah yang terang. Peg digunakan dalam bentuk tulen atau rasa tambahan pada panggang dan hidangan kompleks lain.
Negara Ham
Ham Country dimakan bersama dengan manis seperti madu - ia menunjukkan rasa maksimum. Negara merokok dan dikeringkan; hasilnya adalah daging merah gelap masin yang kemudian digoreng dan ditambah ke dalam pinggan. Potong ham menjadi kepingan tebal, seperti sosej.
Bandar Ham
Ham ini dilakukan untuk menggunakannya pada masa akan datang untuk jenis addon yang memberikan kekayaan hidangan. Daging jenis ini dibungkus dengan sosej atau ayam Bavaria. Untuk merasai bandar manis dan berasap; oleh itu, sebelum penyediaan, ia biasanya dibakar.