Kami memilih makanan bergantung pada penggunaan dan kandungan vitamin. Ini terutama berlaku untuk makanan bayi - ingin memberi yang terbaik kepada anak-anak untuk pertumbuhan dan perkembangan yang harmoni. Tetapi semasa memasak sebahagian daripada vitamin hilang, bahagian itu memasuki tubuh dalam bentuk yang diubah, dan, sayangnya, kita sering merasa hidangan yang memuaskan, tetapi tidak berguna. Di mana hilangnya vitamin semasa memasak, dan bagaimana anda mengekalkannya?
- Sup
Majoriti percaya bahawa sup adalah vitamin mujarab. Sebenarnya, sayur-sayuran mempunyai struktur yang sangat rapuh dan, apabila dimasak, kehilangan banyak vitamin. Sebilangan daripada mereka tetap berada dalam kuahnya. Sayuran yang paling berguna adalah segar, dan keseluruhannya maksimum dan dengan kulit. Bagaimanapun, ketika memotong salad vitamin, juga hilang, itulah pengaruh oksigen. Semakin lama disimpan, semakin tidak berguna, jadi anda tidak boleh memasaknya untuk masa depan.
- Jus segar
Nampaknya tiada rawatan haba, sebilangan besar serat dan vitamin - smoothie dan jus segar, menyukai semua orang dan hanya perlu memilih set ramuan pilihan. Dan ini sebahagiannya benar, tetapi hanya jika anda segera menggunakan jus segar. Tetapi di bawah pendedahan berpanjangan kepada oksigen, suhu, dan cahaya, semua vitamin hilang, jadi untuk menyimpan jus dan smoothie dalam botol di dalam peti sejuk tidak masuk akal.
- Compote
Minuman buah-buahan dan kompot, seperti sup, mengandungi sedikit vitamin dan mineral, vitamin tubuh, mereka tidak begitu berpuas hati. Semasa pengeringan, buah dan beri hilang di bawah cahaya matahari dan udara. Selebihnya vitamin dihancurkan semasa memasak dan satu bahagian dalam pemuliharaan. Perkara yang sama berlaku untuk jem, terutama yang disukai oleh datuk nenek, raspberry atau currant vitamin C hampir semuanya hilang.
- Minyak
Pada penggunaan minyak sayuran bukan sahaja orang malas adalah sumber vitamin A, K, dan E dan karotena. Tetapi Granas dalam botol lutsinar pada cahaya, setiap kali penutup dibuka, minyak menjadi satu-satunya sumber lemak. Dan dipanaskan pada kuali, ia segera mengeluarkan karsinogen dan kehilangan kebaikannya. Vitamin hilang dari minyak dari perbezaan suhu tetap - dan bilik sejuk. Oleh itu, bawa minyak ke peti sejuk, jangan biarkan cair sepenuhnya, dan jangan biarkan sentuhan dengan udara hangat dapur minimum.