Tepung bijirin penuh adalah bijirin bijirin penuh (tanpa dedak dikeluarkan). Tepung sebegini tidak hanya mengandungi seluruh komponen biji-bijian, termasuk kuman bijirin dan semua cangkang biji-bijian. Mereka terdapat dalam tepung gandum dalam perkadaran yang sama dengan biji-bijian itu sendiri. Bagi tubuh kita, yang selama bertahun-tahun telah menyesuaikan diri dengan biji-bijian, ini adalah keadaan yang sangat penting.
Ciri-ciri diet biji-bijian
Sejak pertengahan 70-an abad yang lalu, pakar pemakanan terkemuka di negara-negara Barat yang maju secara ekonomi telah menangani kajian mengenai kesan biji-bijian pada tubuh manusia. Peningkatan pesat dalam jumlah dan keparahan penyakit yang berkaitan dengan gangguan metabolik dalam tubuh manusia mendorong para saintis perubatan untuk melakukan kajian ini.
Pada masa itu, penyakit seperti diabetes mellitus, obesiti, barah, penyakit jantung dan saluran darah, osteoporosis dan lain-lain telah menerima nama panggilan mereka sekarang sebagai "penyakit peradaban": peningkatan yang menakutkan dalam jumlah penyakit ini hanya diketahui negara yang paling maju dari segi ekonomi. Tetapi mekanisme kejadian gangguan tersebut dalam kerja badan tetap tidak difahami sepenuhnya. Dan yang paling penting, tidak ada cadangan rasmi yang dikembangkan yang dapat melindungi seseorang dari penyakit ini dengan berkesan.
Selama beberapa dekad yang lalu, di berbagai negara (Finland, Jerman, AS, Britain, Sweden, Belanda, dll.), Banyak kajian dan eksperimen saintifik telah dilakukan dengan penglibatan sebilangan besar peserta. Semua eksperimen ini dengan jelas menunjukkan sifat makanan unik yang dimiliki oleh sebilangan besar bijirin, yang tidak dimurnikan dari apa yang disebut "zat pemberat". Hasil kajian jangka panjang ini menunjukkan bahawa kehadiran biji-bijian dalam makanan harian seseorang melindunginya dari banyak penyakit kronik yang serius.
Berikut adalah beberapa petikan dari penerbitan sains popular dari pelbagai negara:
"Para saintis di Amerika Syarikat telah dapat membuktikan bahawa kadar kematian orang yang memakan makanan dari biji-bijian dikurangkan sebanyak 15-20%. Di kebanyakan negara Barat, Jawatankuasa Pemakanan Nasional mengesyorkan agar orang dewasa mengambil sekurang-kurangnya 25-35 gram serat makanan setiap hari. Makan satu keping roti gandum memberi anda 5 gram serat. Dengan memasukkan roti gandum dalam makanan anda setiap hari, anda memenuhi sepenuhnya keperluan tubuh untuk serat dan serat makanan. "
“Roti tepung bijirin penuh berhak dipanggil produk perubatan terhadap obesiti, diabetes mellitus, aterosklerosis, dan penurunan motilitas usus. Roti bijirin berkesan membuang bahan berbahaya dari badan – garam logam berat, bahan radioaktif, komponen toksik, sisa produk asal biologi, meningkatkan jangka hayat. “
"Penyelidikan saintifik dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan bahawa orang yang makan lebih banyak biji-bijian dan makanan kaya serat memiliki risiko obesiti, barah, dibet dan penyakit jantung yang lebih rendah daripada orang yang makan sedikit makanan ini. Penemuan ini menghidupkan kembali minat terhadap makanan kaya gandum dan serat untuk faedah kesihatan, yang membawa kepada persetujuan tuntutan bijirin penuh 2002 untuk digunakan dalam pembungkusan dan iklan.
Sebagai contoh, pernyataan undang-undang di UK adalah:.
Pernyataan serupa yang digunakan di Amerika Syarikat juga menunjukkan risiko kanser yang lebih rendah ketika memakan biji-bijian.
"Kajian yang dilakukan selama 15 tahun terakhir oleh pelbagai pusat perubatan dan penyelidikan di Eropah dan Amerika Syarikat menunjukkan bahawa pengambilan biji-bijian secara signifikan mengurangkan risiko barah saluran pencernaan dan saluran pernafasan atas, usus besar, hati, pundi hempedu, kelenjar pankreas , payudara, ovari dan prostat. "
Kelebihan Roti Biji-bijian
Sudah tentu, bagi tubuh sama sekali tidak ada perbezaan dalam bagaimana (dalam bentuk apa) ia akan menerima semua komponen biji-bijian: dalam bentuk bubur, dalam bentuk tunas, atau dengan cara lain. Penting baginya untuk menerima semua komponen ini sebagai asas, iaitu bahan habis pakai dan bahan binaan yang paling lengkap, selesa dan biasa untuknya.
Sudah tentu, cara yang paling optimum dalam hal ini adalah roti bijirin penuh, kerana, tidak seperti produk dan hidangan lain, ia tidak menjadi membosankan, mustahil untuk melupakannya, dan sebagainya. Secara umum, roti adalah kepala segala-galanya!
Perhatian: "roti gandum"!
Berikutan minat umum yang semakin meningkat dalam bijirin sebagai makanan diet yang berharga dan cara perlindungan yang paling selamat dan paling berkesan terhadap "penyakit tamadun", produk dengan tulisan pada pembungkusan mula muncul di kedai, yang selalunya tidak mempunyai apa-apa. untuk dilakukan dengan bijirin penuh.
Pengilang domestik asli kami sekali lagi menganggapnya sebagai jenis atau memberi peluang untuk meningkatkan penjualan kepada mereka yang meletakkannya di bungkusan mereka. Secara umum, bagaimana, pada masa yang sama, tanpa repot-repot memahami intipati dari apa yang berlaku
Berikut adalah beberapa "penanda" ringkas yang akan mengelakkan pengeluar yang tidak bertanggungjawab "Pimpin anda dengan hidung":
Pertama, roti yang terbuat dari biji tanah dan biji-bijian yang tidak halus dari "zat pemberat" TIDAK BOLEH menjadi lembut dan lembut! Ini BUKAN! Untuk melakukan ini, perlu mengeluarkannya sekurang-kurangnya semua serat tumbuhan. Ini adalah bahagian pinggiran bijirin bijirin (dan ini adalah serat sayur yang agak kasar dan tidak larut) yang membengkak menjadikan roti kasar dan berat. Di samping itu, peratusan gluten dalam bijirin penuh (dan juga biji-bijian gandum) selalu lebih rendah daripada tepung berkualiti tinggi yang disempurnakan (kerana kehadiran biji-bijian dedak yang sama), masing-masing, roti yang terbuat dari tepung yang tidak halus akan SELALU lebih padat daripada putih.
Kedua, roti gandum TIDAK BOLEH berwarna putih dan ringan! Warna gelap roti yang terbuat dari tepung yang tidak disempurnakan diberikan oleh kulit butiran nipis (bijirin dan bunga). Adalah mungkin untuk "meringankan" roti hanya dengan mengeluarkan bahagian bijirin ini dari tepung.
Sebaik sahaja anda memasak roti gandum hanya sekali, anda boleh dengan yakin mengenali roti gandum penuh dengan banyak tiruan, baik dari segi penampilan dan rasa yang tidak dapat dilupakan.
Resin hanya sekali sebutir gandum dan rai, walaupun dalam penggiling kopi, anda akan SELALU mengetahui dengan tepat seperti apa tepung gandum.
Sama sekali tidak sukar!