Ramai vegetarian dan vegan yang baru dibakar, yang dengan penuh semangat menambah sayur-sayuran dan bijirin penuh ke dalam pinggan mereka, sering menghadapi masalah rumit seperti kembung perut, gas atau sakit perut yang lain. Berdepan dengan tindak balas badan ini, ramai yang cemas dan tersalah anggap bahawa mereka mempunyai alahan makanan atau diet berasaskan tumbuhan tidak sesuai untuk mereka. Tetapi tidak! Rahsianya adalah untuk beralih kepada diet berasaskan tumbuhan dengan lebih lancar – dan kemungkinan besar, badan anda akan menyesuaikan diri dengan diet vegetarian atau vegan.
Walaupun anda menyukai sayur-sayuran, kekacang dan bijirin penuh, yang membentuk asas diet berasaskan tumbuhan, luangkan masa anda. Jangan sekali-kali makan berlebihan dan perhatikan apa yang anda makan dan bagaimana badan anda bertindak balas terhadap setiap makanan.
Beberapa pilihan masakan dan pendekatan yang betul untuk memilih produk boleh memudahkan proses penghadaman. Berikut ialah pandangan kumpulan makanan utama dan masalah pencernaan biasa yang boleh ditimbulkan oleh vegetarian atau vegan, bersama-sama dengan beberapa penyelesaian mudah.
nadi
Masalah
Kekacang boleh menyebabkan ketidakselesaan perut dan gas. Sebabnya adalah dalam karbohidrat yang terkandung di dalamnya: apabila mereka memasuki usus besar dalam keadaan yang tidak dicerna sepenuhnya, mereka akhirnya dipecahkan di sana, akibatnya kesan sampingan terbentuk - gas.
Penyelesaian
Pertama sekali, pastikan kacang anda dimasak dengan betul. Kacang harus lembut di bahagian dalam - lebih pejal, lebih sukar untuk dihadam.
Bilas kacang selepas direndam, sejurus sebelum memasak, juga membantu menyingkirkan beberapa unsur yang tidak boleh dihadam. Semasa memasak, keluarkan buih yang terbentuk di permukaan air. Jika anda menggunakan kacang dalam tin, bilas juga sebelum digunakan.
Produk OTC dan probiotik yang mengandungi bifidobakteria dan lactobacilli boleh membantu mencegah gas dan kembung perut.
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Masalah
Masalah penghadaman boleh disebabkan oleh asid yang terdapat dalam buah sitrus, tembikai, epal, dan beberapa buah lain. Sementara itu, sayur-sayuran seperti brokoli dan kembang kol juga boleh menyebabkan gas.
Penyelesaian
Makan buah-buahan hanya dengan makanan lain dan pastikan ia masak. Buah-buahan yang belum masak mengandungi karbohidrat yang tidak dapat dihadam.
Berhati-hati dengan buah-buahan kering - ia boleh berfungsi sebagai julap. Hadkan bahagian anda dan perlahan-lahan tambahkan buah-buahan kering ke dalam diet anda, perhatikan bagaimana perasaan usus anda.
Bagi sayur-sayuran yang sihat, tetapi menghasilkan gas, masukkan dalam diet anda, tetapi gabungkan dengan sayur-sayuran lain yang kurang menghasilkan gas.
Bijirin penuh
Masalah
Makan sejumlah besar bijirin penuh boleh menyebabkan ketidakselesaan penghadaman kerana salutan luarnya sukar dihadam.
Penyelesaian
Perkenalkan bijirin penuh ke dalam diet anda dalam bahagian kecil dan mulakan dengan jenis yang lebih lembut, seperti beras perang, yang tidak setinggi serat seperti, katakan, bijirin gandum.
Rebus bijirin penuh dengan teliti, dan cuba gunakan tepung bijirin penuh dalam makanan bakar anda. Gandum bijirin penuh lebih mudah dihadam apabila dikisar.
Hasil tenusu
Masalah
Ramai vegetarian yang telah menghapuskan daging daripada diet mereka dan ingin meningkatkan pengambilan protein mereka dengan mudah bergantung pada produk tenusu. Apabila laktosa tidak dipecahkan dalam usus, ia bergerak ke usus besar, di mana bakteria melakukan tugasnya, menyebabkan gas, kembung perut, dan cirit-birit. Di samping itu, pada sesetengah orang, sistem pencernaan menjadi kurang dapat memproses laktosa dengan usia, kerana enzim laktase usus, yang boleh memecahkan laktosa, berkurangan.
Penyelesaian
Cari produk yang tidak mengandungi laktosa - ia telah diproses terlebih dahulu dengan enzim yang memecahkannya. Yogurt, keju dan krim masam biasanya mengandungi kurang laktosa daripada produk tenusu lain, jadi ia menyebabkan lebih sedikit masalah. Dan setelah anda bersedia, kurangkan tenusu dan beralih kepada diet vegan!