Baru-baru ini, nenek vegetarian moden telah belajar cara memasak gula-gula tanpa membakar, herring di bawah kot bulu nori dan mula membeli rumput bermusim untuk koktel hijau di pasaran – tetapi pada masa yang sama, Barat sudah mula mengkritik kedua-duanya. vegetarianisme dan diet makanan mentah, mengemukakan teori baharu tentang makanan: "pemakanan tulen", diet tanpa gluten dan warna dan banyak lagi. Walau bagaimanapun, hanya beberapa daripada beratus-ratus hipotesis yang mempunyai justifikasi saintifik yang sama meyakinkan, penyelidikan jangka panjang dan meluas tentang fakta dan hubungan, secara keseluruhan diet berasaskan tumbuhan (Plant based diete), yang dicadangkan oleh doktor dan diterangkan dengan terbaik- menjual buku – “The China Study” dan “(lima)makanan berkhasiat".
Vegetarianisme - berbahaya?
Sudah tentu tidak. Walau bagaimanapun, diet vegetarian atau makanan mentah tidak sinonim dengan diet yang sihat. Walaupun vegetarian kurang berisiko mendapat apa yang dipanggil "penyakit kelimpahan" (diabetes jenis 2, penyakit kardiovaskular dan kanser), mereka mempunyai kadar kematian yang lebih tinggi daripada penyakit lain.
Makanan mentah, vegetarian, sukan, yoga, atau sebarang diet lain tidak 100% sihat hanya kerana anda menggantikan semua haiwan dengan tumbuhan. Secara statistik, Greens lebih mementingkan kesihatan mereka berbanding orang lain. Walau bagaimanapun, terdapat banyak masalah dengan pemakanan berasaskan tumbuhan. Sebagai contoh, vegetarian datang kepada saya dengan masalah penghadaman (sembelit, cirit-birit, IBS, gas), berat badan berlebihan/kurang berat badan, masalah kulit, tahap tenaga yang rendah, kurang tidur, tekanan, dll. Ternyata ada yang salah dalam pendekatan klasik untuk pemakanan berasaskan tumbuhan?
CRD bukan lagi vegetarian dan belum lagi diet makanan mentah
***
Orang ramai menjadi vegetarian atas beberapa sebab: agama, moral dan juga geografi. Walau bagaimanapun, pilihan yang paling sedar yang memihak kepada diet berasaskan tumbuhan boleh dipanggil pendekatan yang seimbang, bukan berdasarkan kepercayaan terhadap sifat ajaib (dan lebih-lebih lagi ilahi) timun dan tomato, tetapi pada kajian jumlah yang mengagumkan fakta dan kajian yang mengesahkannya.
Siapa yang anda lebih suka percaya - mereka yang memuntahkan frasa esoterik yang tinggi, atau seorang profesor biokimia dan pemakanan di salah satu universiti terbaik di dunia? Sukar untuk memahami tapak perubatan tanpa pendidikan khas, dan menyemak segala-galanya pada diri anda adalah tidak selamat, dan mungkin tidak cukup masa.
Dr. Colin Campbell telah melakukan kerja yang hebat dalam mendedikasikan sebahagian besar hidupnya untuk itu dan menjadikannya lebih mudah untuk anda dan saya. Dia memasukkan penemuannya ke dalam diet yang dipanggil CRD.
Walau bagaimanapun, mari kita lihat apa yang salah dengan vegetarianisme tradisional dan makanan mentah. Mari kita mulakan dengan prinsip asas CRD.
1. Makanan tumbuhan hendaklah sehampir mungkin dengan bentuk semula jadi (iaitu keseluruhan) dan diproses secara minimum. Sebagai contoh, tidak semua minyak sayuran yang terdapat dalam diet tradisional "hijau" adalah keseluruhan.
2. Berbeza dengan mono-diet, Dr Campbell mengatakan bahawa anda perlu makan pelbagai. Ini akan menyediakan badan dengan semua nutrien dan vitamin yang diperlukan.
3. CRD menghapuskan garam, gula dan lemak tidak sihat.
4. 80% daripada kcal disyorkan untuk diperoleh daripada karbohidrat, 10 daripada lemak dan 10 daripada protein (sayur-sayuran, mereka yang biasa dipanggil "berkualiti buruk" *).
5. Makanan hendaklah tempatan, bermusim, tanpa GMO, antibiotik dan hormon pertumbuhan, tanpa racun perosak, racun herba – iaitu organik dan segar. Oleh itu, Dr. Campbell dan keluarganya sedang melobi untuk rang undang-undang untuk menyokong petani swasta di AS berbanding dengan syarikat.
6. Dr. Campbell menggalakkan memasak makanan di rumah apabila mungkin untuk mengelakkan semua jenis penambah rasa, pengawet, E-aditif, dll. Kebanyakan produk di kedai makanan kesihatan dan "benda vegetarian" selalunya adalah makanan yang diproses secara industri, makanan mudah, makanan ringan, makanan separuh siap atau disediakan, pengganti daging. Sejujurnya, mereka tidak lebih sihat daripada produk daging konvensional.
Untuk membantu pengikut CJD, Leanne Campbell, isteri kepada anak Dr. Campbell, telah menerbitkan beberapa buku masakan mengenai prinsip CJD. Hanya satu yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia dan diterbitkan baru-baru ini oleh rumah penerbitan MIF - "Resipi Penyelidikan Cina".
7. Kualiti makanan lebih penting daripada kcal dan jumlah makronutrien di dalamnya. Dalam diet "hijau" klasik, makanan berkualiti rendah sering hadir (walaupun pada makanan mentah dan diet vegetarian). Sebagai contoh, di AS, kebanyakan soya adalah GMO, dan hampir semua produk tenusu mengandungi hormon pertumbuhan.
8. Penolakan sepenuhnya semua produk asal haiwan: susu, produk susu (keju, keju kotej, kefir, krim masam, yogurt, mentega, dll.), telur, ikan, daging, ayam, permainan, makanan laut.
Salah satu idea utama MDGs ialah kesihatan tersedia untuk semua orang. Tetapi kerana pendekatan simplistik (atau pengurangan), ramai yang mencari pil ajaib untuk semua penyakit dan penyembuhan cepat, menyebabkan lebih banyak kerosakan kepada kesihatan dan kesan sampingan mereka. Tetapi jika lobak merah dan sekumpulan sayur-sayuran berharga sama seperti ubat-ubatan yang mahal, maka mereka akan lebih bersedia untuk mempercayai sifat penyembuhan mereka.
Dr. Campbell, sebagai seorang saintis, bagaimanapun, bergantung pada falsafah. Dia bercakap tentang pendekatan holistik terhadap kesihatan atau holisme. Konsep "holisme" diperkenalkan oleh Aristotle: "Keseluruhan sentiasa lebih besar daripada jumlah bahagiannya." Semua sistem penyembuhan tradisional adalah berdasarkan kenyataan ini: Ayurveda, perubatan Cina, Yunani kuno, Mesir, dll. Dr. Campbell melakukan perkara yang kelihatan mustahil: dari sudut pandangan saintifik, apa yang benar selama lebih daripada 5 ribu tahun, tetapi hanya " naluri dalaman “.
Saya gembira kerana kini semakin ramai yang berminat dengan gaya hidup sihat, bahan belajar dan berfikiran kritis. Lebih ramai orang yang sihat dan gembira adalah matlamat saya juga! Saya berterima kasih kepada guru saya Dr. Colin Campbell, yang menggabungkan Undang-undang Integriti Semulajadi dengan pencapaian terbaik sains moden, mengubah kehidupan berjuta-juta orang di seluruh dunia menjadi lebih baik melalui penyelidikan, buku, filem dan pendidikannya. . Dan bukti terbaik bahawa CRD berfungsi adalah testimoni, terima kasih, dan kisah penyembuhan sebenar.
__________________________
* "Kualiti" protein ditentukan oleh kadar ia digunakan dalam proses pembentukan tisu. Protein sayuran adalah "berkualiti rendah" kerana ia menyediakan sintesis protein baru yang perlahan tetapi stabil. Konsep ini hanya mengenai kadar sintesis protein, dan bukan mengenai kesan pada tubuh manusia. Kami mengesyorkan membaca buku Dr. Campbell The China Study and Healthy Eating, serta laman web dan tutorialnya.
__________________________