Cendawan putih (Boletus edulis)

Sistematik:
  • Bahagian: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subbahagian: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subkelas: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Pesanan: Boletales (Boletales)
  • Keluarga: Boletaceae (Boletaceae)
  • Genus: Boletus
  • Jenis: Boletus edulis (Cep)

Porcini (tahun. boletus edulis) ialah cendawan daripada genus boletus.

line:

Warna penutup cendawan porcini, bergantung pada keadaan tumbuh, berbeza dari keputihan hingga coklat gelap, kadang-kadang (terutama dalam jenis pain dan cemara) dengan warna kemerahan. Bentuk topi pada mulanya adalah hemisfera, kemudian berbentuk kusyen, cembung, sangat berisi, sehingga diameter 25 cm. Permukaan penutup licin, sedikit baldu. Pulpa berwarna putih, padat, tebal, tidak berubah warna apabila pecah, hampir tidak berbau, dengan rasa pedas yang menyenangkan.

Kaki:

Cendawan porcini mempunyai kaki yang sangat besar, sehingga 20 cm tinggi, sehingga 5 cm tebal, pepejal, silinder, melebar di pangkal, putih atau coklat muda, dengan corak mesh ringan di bahagian atas. Sebagai peraturan, sebahagian besar kaki berada di bawah tanah, di dalam sampah.

Lapisan spora:

Pada mulanya putih, kemudian bertukar menjadi kuning dan hijau berturut-turut. Pori-pori kecil, bulat.

Serbuk spora:

coklat zaitun.

Pelbagai jenis kulat putih tumbuh di hutan luruh, konifer dan campuran dari awal musim panas hingga Oktober (selang-seli), membentuk mikoriza dengan pelbagai jenis pokok. Buah-buahan dalam apa yang dipanggil "gelombang" (pada awal bulan Jun, pertengahan Julai, Ogos, dll.). Gelombang pertama, sebagai peraturan, tidak terlalu banyak, manakala salah satu daripada gelombang berikutnya selalunya lebih produktif daripada yang lain.

Adalah dipercayai bahawa cendawan putih (atau sekurang-kurangnya keluaran jisimnya) mengiringi agaric lalat merah (Amanita muscaria). Iaitu, agaric lalat pergi - yang putih juga pergi. Suka atau tidak, Tuhan tahu.

Kulat hempedu (Tylopilus felleus)

pada masa muda ia kelihatan seperti cendawan putih (kemudian ia menjadi lebih seperti boletus (Leccinum scabrum)). Ia berbeza daripada cendawan hempedu putih terutamanya dalam kepahitan, yang menjadikan cendawan ini benar-benar tidak boleh dimakan, serta dalam warna merah jambu lapisan tiub, yang menjadi merah jambu (malangnya, kadang-kadang terlalu lemah) pada pecah dengan daging dan corak mesh gelap pada kaki. Ia juga boleh diperhatikan bahawa pulpa kulat hempedu sentiasa bersih luar biasa dan tidak disentuh oleh cacing, manakala dalam kulat porcini anda faham …

Pokok oak biasa (Suillellus luridus)

dan Boletus eruthropus – pokok oak biasa, juga dikelirukan dengan kulat putih. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa pulpa cendawan porcini tidak pernah berubah warna, kekal putih walaupun dalam sup, yang tidak boleh dikatakan tentang oak biru yang aktif.

Oleh itu, ia dianggap sebagai cendawan terbaik. Digunakan dalam apa jua bentuk.

Penanaman industri kulat putih tidak menguntungkan, jadi ia hanya dibiakkan oleh penanam cendawan amatur.

Untuk penanaman, pertama sekali perlu mewujudkan keadaan untuk pembentukan mikoriza. Plot isi rumah digunakan, di mana pokok luruh dan konifer ditanam, ciri habitat kulat, atau kawasan hutan semula jadi diasingkan. Adalah lebih baik untuk menggunakan kebun muda dan penanaman (pada usia 5-10 tahun) birch, oak, pain atau spruce.

Pada akhir abad ke-6 - awal abad ke-8. di Negara Kita, kaedah ini adalah biasa: cendawan yang terlalu masak disimpan selama kira-kira sehari di dalam air dan dicampur, kemudian ditapis dan dengan itu penggantungan spora diperoleh. Dia menyiram tanah di bawah pokok. Pada masa ini, miselium yang ditanam secara buatan boleh digunakan untuk menyemai, tetapi biasanya bahan semula jadi diambil. Anda boleh mengambil lapisan tiub cendawan matang (pada usia 20-30 hari), yang sedikit kering dan disemai di bawah sampah tanah dalam kepingan kecil. Selepas menyemai, spora boleh dituai pada tahun kedua atau ketiga. Kadang-kadang tanah dengan miselium yang diambil di hutan digunakan sebagai anak benih: kawasan persegi berukuran 10-15 cm dan dalam 1-2 cm dipotong di sekitar cendawan putih yang ditemui dengan pisau tajam. baja kuda dan tambahan kecil kayu oak busuk, semasa pengkomposan, disiram dengan larutan 3% ammonium nitrat. Kemudian, di kawasan yang teduh, lapisan tanah dikeluarkan dan humus diletakkan dalam 5-7 lapisan, menuangkan lapisan dengan bumi. Miselium ditanam di atas katil yang terhasil hingga kedalaman XNUMX-XNUMX sentimeter, katil itu dilembapkan dan ditutup dengan lapisan daun.

Hasil kulat putih mencapai 64-260 kg/ha semusim.

Sila tinggalkan balasan anda