Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 361 kkal | 1684 kkal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Protein | 11.98 g | 76 g | 15.8% | 4.4% | 634 g |
| Lemak | 1.66 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3373 g |
| Karbohidrat | 70.13 g | 219 g | 32% | 8.9% | 312 g |
| Serat makanan | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.3% | 833 g |
| Air | 13.36 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17013 g |
| Ash | 0.47 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| beta karotena | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Lutein + Zeaxanthin | 79 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.5% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Vitamin B4, kolin | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.5% | 5405 g |
| Vitamin B9, folat | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 2.3% | 1212 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Sulfur, S | 119.8 mg | 1000 mg | 12% | 3.3% | 835 g |
| Fosforus, P | 97 mg | 800 mg | 12.1% | 3.4% | 825 g |
| Unsur surih | |||||
| Besi, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 11% | 253 g |
| Tembaga, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 5% | 549 g |
| Selenium, Sekiranya | 39.7 μg | 55 μg | 72.2% | 20% | 139 g |
| Zink, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 2% | 1412 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.31 g | maksimum 100 г | |||
| Asid Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.416 g | ~ | |||
| valine | 0.502 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.254 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.444 g | ~ | |||
| leucine | 0.828 g | ~ | |||
| lisin | 0.231 g | ~ | |||
| methionine | 0.21 g | ~ | |||
| threonine | 0.32 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.139 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.591 g | ~ | |||
| Asid amino yang boleh diganti | |||||
| alanine | 0.366 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.484 g | ~ | |||
| glycine | 0.41 g | ~ | |||
| Asid glutamat | 4.198 g | ~ | |||
| Proline | 1.409 g | ~ | |||
| serine | 0.58 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.328 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.269 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu | |||||
| Asid lemak tepu | 0.244 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.218 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.14 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.005 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.135 g | ~ | |||
| Asid lemak tepu tak tepu | 0.727 g | dari 11.2 20.6 untuk | 6.5% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.685 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.043 g | ~ | |||
| Asid lemak omega-3 | 0.043 g | dari 0.9 3.7 untuk | 4.8% | 1.3% | |
| Asid lemak omega-6 | 0.685 g | dari 4.7 16.8 untuk | 14.6% | 4% |
Nilai tenaga ialah 361 kcal.
- cawan tidak diayak, dicelup = 137 g (494.6 kCal)
Tepung gandum, roti, tidak diperkaya kaya dengan vitamin dan mineral seperti: fosforus - 12,1%, mangan - 39,6%, tembaga - 18,2%, selenium - 72,2%
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Mangan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.
Tags: kandungan kalori 361 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Tepung gandum, bakeri, tidak diperkaya, kalori, nutrien, sifat berguna Tepung gandum, bakeri, tidak diperkaya