Masakan Maghribi adalah eksotik dan tidak biasa, seperti seluruh negara. Terdapat campuran hidangan Arab, Berber, Perancis dan Sepanyol. Setelah berada di kerajaan Timur Tengah ini, bersiaplah untuk penemuan gastronomi.
Tajine
Hidangan tradisional Maghribi dan kad lawatan kerajaan. Tajine dijual dan dihidangkan di gerai makanan jalanan dan di restoran mewah. Ia disediakan daripada daging yang direbus dalam periuk seramik khas. Alat memasak di mana proses memasak berlaku terdiri daripada pinggan lebar dan penutup berbentuk kon. Dengan rawatan haba ini, sedikit air digunakan, dan juiciness dicapai kerana jus semulajadi produk.
Terdapat beratus-ratus jenis masakan tajin di negara ini. Sebilangan besar resipi termasuk daging (domba, ayam, ikan), sayur-sayuran, dan bumbu seperti kayu manis, halia, jintan, dan safron. Kadang-kadang buah dan kacang kering ditambah.
Couscous
Hidangan ini disediakan setiap minggu di semua rumah Maghribi dan dimakan dari satu pinggan besar. Rebus dengan sayur-sayuran, daging domba muda atau anak lembu disajikan dengan biji-bijian gandum kasar yang dikukus. Couscous juga disiapkan dengan daging ayam, disajikan dengan rebusan sayur, bawang karamel. Pilihan pencuci mulut - dengan kismis, prun dan buah ara.
Harira
Sup yang pekat dan kaya ini tidak dianggap sebagai hidangan utama di Maghribi, tetapi ia sering dimakan sebagai makanan ringan. Resipi untuk hidangan berbeza mengikut kawasan. Pastikan memasukkan daging, tomato, lentil, kacang buncis dan rempah ke dalam sup. Sup ini dibumbui dengan kunyit dan jus lemon. Harira terasa terlalu pedih. Dalam beberapa resipi, kacang dalam sup diganti dengan nasi atau mi, dan tepung ditambahkan untuk membuat sup "baldu".
Zaaluk
Terung berair dianggap sebagai bahan utama dalam banyak hidangan di Maghribi. Zaalyuk adalah salad hangat berdasarkan sayur ini. Resipi ini berdasarkan terung rebus dan tomato, dibumbui dengan bawang putih, minyak zaitun dan ketumbar. Paprika dan jintan memberikan hidangan sedikit rasa berasap. Salad disajikan sebagai lauk untuk kebab atau tajin.
Bastille
Hidangan untuk perkahwinan atau pertemuan tetamu Maghribi. Menurut tradisi, semakin banyak lapisan dalam kek ini, semakin baik pemiliknya berhubung dengan pendatang baru. Pai pedas, namanya diterjemahkan sebagai "kuki kecil". Bastilla terbuat dari kepingan pasta puff, di mana pengisian diletakkan. Taburkan bahagian atas pai dengan gula, kayu manis, badam tanah.
Pada mulanya, pai itu disiapkan dengan daging merpati muda, tetapi lama kelamaan ia digantikan oleh ayam dan daging sapi. Semasa memasak, bastille dituangkan dengan jus lemon dan bawang, telur diletakkan dan ditaburkan dengan kacang hancur.
Makanan ringan jalanan
Maakuda adalah makanan segera Maghribi tempatan - bola kentang goreng atau telur orak yang disajikan dengan sos istimewa.
Jenis kebab dan sardin yang berlainan dijual di setiap sudut. Keistimewaan makanan jalanan adalah kepala domba, sangat dimakan dan sangat sedap!
Kami
Pes bijan ini dijual di mana-mana tempat di Maghribi. Ia ditambahkan secara tradisional ke dalam hidangan daging dan ikan, salad, kue, halva disediakan berdasarkannya. Dalam masakan Arab, ia digunakan sekerap mayonis di negara kita. Pasta wijen pekat dan boleh dibungkus roti atau sayur-sayuran segar yang dihiris.
Puan
Pancake Msemen dibuat dari pastri puff berbentuk persegi. Doh tanpa gula terdiri daripada tepung dan kousous. Hidangan disajikan suam dengan mentega, madu, jem. Pancake dibakar untuk teh pada pukul 5. Selepas acara ini, orang Maghribi menikmati pesta. Wanita juga boleh menjadi pencuci mulut: dengan pasli cincang, bawang, saderi, cincang.
Shebekiya
Ini adalah biskut teh Maghribi tradisional. Ia kelihatan seperti kelazatan kayu sikat yang biasa. Doh Shebekiya mengandungi safron, adas dan kayu manis. Pencuci mulut selesai dicelupkan ke dalam sirup gula dengan jus lemon dan warna bunga oren. Taburkan biskut dengan biji bijan.
teh pudina
Minuman tradisional Maghribi yang menyerupai minuman keras pudina. Ia tidak hanya diseduh, tetapi dimasak di atas api sekurang-kurangnya 15 minit. Rasa teh bergantung pada jenis pudina. Kehadiran busa adalah nuansa wajib; tanpanya, teh tidak akan dikira sebagai sebenar. Teh pudina di Maghribi diminum sangat manis - kira-kira 16 kiub gula ditambahkan ke dalam teko kecil.