Susu masam, atau yogurt, adalah produk dari sumber susu semula jadi.
Susu masam adalah minuman susu fermentasi yang sangat popular yang sangat diminati di Armenia, Rusia, Georgia, negara kita dan Eropah Selatan. Pada masa ini, semasa penyediaan yogurt, bakteria laktik, misalnya, streptokokus asid laktik, ditambahkan ke dalam susu, dan untuk jenis Georgia dan Armenia, batang matsuna dan streptokokus digunakan.
Perhatikan bahawa susu "bermain lama" praktikal tidak menjadi masam, dan jika yogurt dihasilkan dari itu, maka akan terasa pahit. Oleh itu, jika susu masam, ini adalah petunjuk asal semula jadi.
Susu masam menghilangkan dahaga dengan sempurna, merupakan makanan ringan petang yang berguna atau alternatif untuk kefir pada waktu malam.
Apa yang perlu anda ketahui dan dapat lakukan untuk memasak banyak hidangan lazat dari susu masam, kami akan membongkar dan memberi nasihat.
Lempeng susu masam
Bahan-bahan:
- Susu masam - 1/2 l.
- Telur - 2 pcs.
- Tepung gandum - 1 gelas
- Gula - 3-4 sudu kecil
- Garam - 1/3 sudu kecil.
- Soda - 1/2 sudu kecil.
- Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l. + untuk menggoreng.
Ayak tepung dan baking soda ke dalam mangkuk dalam, masukkan garam, gula, telur dan susu masam. Pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah, kemudian tingkatkan bilangan putaran. Tuangkan dalam 2 sudu besar. l. mentega, campurkan dan sisihkan selama 10 minit, sehingga soda "mula bermain". Goreng pancake dalam minyak panas selama 2-3 minit di kedua-dua belah pihak.
Kuki susu masam
Bahan-bahan:
- Susu masam - 1 gelas
- Telur - 2 pcs.
- Tepung gandum - 3,5 + 1 gelas
- Marjerin - 250 g.
- Serbuk penaik untuk doh - 5 gr.
- Gula - 1,5 cawan
- Mentega - 4 sudu besar. l.
- Gula vanila - 7 gr.
Campurkan tepung yang telah diayak dan serbuk penaik dengan marjerin sejuk (seperti yang biasa Anda gunakan - parut marjerin atau potong dengan pisau), kacau dengan cepat hingga serbuk, tuangkan susu masam dan telur yang sedikit dipukul. Uleni doh supaya marjerin tidak cair, bungkus dalam plastik bungkus dan sejukkan selama satu jam. Untuk pengisiannya, cairkan mentega, sejukkan dan campurkan dengan gula, vanila dan tepung, kisar perlahan hingga serbuk halus. Gulungkan doh, sebarkan separuh pengisian ke seluruh permukaan dan lipat doh ke dalam "sampul surat". Gulung lagi, taburkan dengan bahagian kedua pengisian dan lipat kembali ke dalam "sampul surat". Gulung sampul ke lapisan kurang dari satu sentimeter tebal, minyak dengan telur yang dipukul, tusuk dengan garpu dan potong sewenang-wenang - dalam segitiga, kotak, bulatan atau sabit. Bakar pada loyang yang sudah berminyak dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 darjah selama 15-20 minit.
Kek susu masam
Bahan-bahan:
- Susu masam - 1 gelas
- Tepung gandum - 1,5 cawan
- Mentega - 70 gr.
- Soda - 1/2 sudu kecil.
- Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
- Garam - 1/2 sudu kecil.
Campurkan tepung, baking soda dan baking powder, tambahkan mentega dan cincang menjadi serbuk dengan pisau. Secara beransur-ansur menuangkan susu masam, uli adunan, letakkan di atas meja tepung dan uli dengan baik. Gulung dalam lapisan setebal 1,5 cm, potong kek bulat, tiriskan hiasan dan gulungkannya lagi. Letakkan kuih di atas kertas pembakar dan masak di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit sehingga coklat keemasan. Hidangkan segera dengan madu atau jem.
Donat susu masam
Bahan-bahan:
- Susu masam - 2 cawan
- Telur - 3 pcs.
- Tepung gandum - 4 cawan
- Ragi segar - 10 gr.
- Air - 1 gelas
- Minyak bunga matahari untuk lemak dalam
- Garam - 1/2 sudu kecil.
- Gula tepung - 3 sudu besar. l.
Campurkan yis dengan air suam. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu masam dan air dengan ragi, masukkan telur dan garam. Uleni doh, tutup dengan tuala dan sisihkan selama satu jam. Kuli doh yang telah naik, gulung nipis, potong donat menggunakan gelas dan segelas berdiameter yang lebih kecil. Goreng beberapa keping dalam sejumlah besar minyak yang dipanaskan, angkat dan letakkan di atas tuala kertas. Taburkan dengan gula tepung, boleh dicampurkan dengan kayu manis dan hidangkan.
Pai susu masam
Bahan-bahan:
- Susu masam - 1 gelas
- Telur - 2 pcs.
- Tepung gandum - 2 cawan
- Gula - 1 gelas + 2 sudu besar. l.
- Marjerin - 50 g.
- Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
- Gula vanila - 1/2 sudu kecil
- Kismis - 150 gr.
- Jingga - 1 pcs.
- Lemon - 1 biji.
Pukul telur dengan gula, masukkan susu masam, gula vanila, marjerin dan tepung yang diayak dengan serbuk penaik. Kacau, masukkan kismis dan tuangkan ke dalam acuan marjerin yang sudah berminyak. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 35-45 minit, periksa kesediaan dengan tusuk gigi. Perah jus dari buah, campurkan dengan dua sudu gula dan didihkan. Kurangkan api dan masak dengan api kecil selama 10 minit. Biarkan kek siap sejuk sedikit, rendam dalam sirap dan taburkan dengan gula tepung.
Pai susu masam
Bahan-bahan:
- Susu masam - 2 cawan
- Telur - 2 pcs.
- Tepung gandum - 3 cawan
- Marjerin - 20 g.
- Ragi segar - 10 gr.
- Garam - 1/2 sudu kecil.
- Babi cincang - 500 gr.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Ayak tepung, masukkan garam, telur dan ragi yang dicampurkan dengan susu masam, campurkan dan tuangkan marjerin cair. Kacau rata dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Masukkan bawang cincang, garam, lada dan beberapa sudu air sejuk ke daging cincang. Gulungkan doh, bentuk roti, tutup tepinya dengan ketat dan tekan setiap patty sedikit. Goreng dalam minyak panas selama 3-4 minit di setiap sisi, jika mahu, tutup periuk dengan penutup.
Anda boleh mendapatkan lebih banyak resipi, idea dan pilihan yang tidak biasa untuk dibuat dari susu masam di bahagian "Resipi" kami.