Suhu tinggi pada termometer di luar tingkap sama sekali tidak menggalakkan keinginan untuk makan sesuatu yang berkhasiat, panas dan berat. Sup apa yang digunakan untuk menyelamatkan orang dari pelbagai negara dalam keadaan panas terik?
Penduduk Armenia menyediakan sup - penjimatan spa di musim panas. Juga, sup ini adalah penolong yang baik untuk melegakan gejala selesema, gangguan pencernaan dan mabuk. Spa adalah hidangan panas dan sejuk, bergantung pada musim. Ia disediakan berdasarkan susu matsun masam atau yogurt dengan penambahan nasi, barli atau bubur gandum.
Orang Bulgaria juga makan sup susu masam - tarator. Resipi sup - susu masam, air, timun, pain atau walnut dan dill dengan bawang putih. Ringan dan harum, ia agak mengingatkan pada okroshka, hanya nasional.
Di Georgia, shechamandy dimasak secara tradisional, yang meliputi dogwood, bawang putih dan garam. Kadang kala dogwood diganti dengan ceri. Versi keselamatan Georgia yang lain dari kepanasan adalah sup buah dan sayur chrianteli yang terbuat dari ceri atau beri hitam. Bawang hijau, ketumbar dan bawang putih ditambahkan ke jus buah beri, dan pada akhirnya - timun segar dicincang.
Sup musim panas Perancis - vichyssoise. Ia disediakan dalam kaldu dengan penambahan sejumlah besar daun bawang, krim, kentang dan pasli. Vichyzoise juga disejukkan sebelum disajikan.
Di Latvia, mereka menyajikan sup musim panas vasara atau aukstā zupa - nama pertama diterjemahkan sebagai "musim panas", dan yang kedua - "sup sejuk". Sup ini didasarkan pada bit acar dengan mayonis, timun, telur, sosej.
Sesuatu yang serupa dimakan di Lithuania dan di Poland - periuk sejuk yang terbuat dari bit, puncak bit dan kvass bit. Ini juga termasuk kefir, timun, daging, telur.
Di Afrika, di mana musim panas sepanjang tahun, mereka menyelamatkan diri dengan sup berasaskan yogurt yang dicampur dengan zucchini, wain putih, timun dan ramuan. Sup kebangsaan lain dari negara ini dibuat dari mentega kacang, tomato, kaldu sayur, lada merah, bawang putih dan nasi.
Sup gazpacho Sepanyol terkenal di seluruh dunia. Ia dibuat dengan sayur-sayuran mentah dan bahkan mempunyai versi buah. Resipi klasik adalah tomato, timun, roti putih dan pelbagai bumbu. Bahan-bahannya dihancurkan hingga sebati, dicampurkan dengan ais dan disajikan dengan keropok.
Sup Itali juga mempunyai rasa tomato dan disebut Pappa al pomodoro. Sup itu mengandungi tomato, keju pedas, roti basi dan minyak zaitun.
Belarus mempunyai menu sup tradisional - penjara roti, yang telah terkenal sejak awal abad ke-19. Tyurya terdiri daripada kvass, roti rai, bawang, bawang putih, dill, garam dan disajikan dengan krim masam.