Contents [show]
Nasi adalah lauk yang dimakan di hampir setiap negara kerana khasiatnya yang baik, rasa halus dan harganya yang rendah. Dan di banyak negara, terdapat hidangan istimewa berdasarkan beras, dengan mana kita dapat mengenali kewarganegaraan dengan mudah.
Orang Jepun percaya bahawa kecantikan wanita secara langsung bergantung pada pengambilan beras, kerana mengandung banyak zat besi, yang meningkatkan darah dan meningkatkan hemoglobin, sehingga meningkatkan bekalan darah ke kulit. Juga, beras mengandungi antioksidan, vitamin A dan B, yang membantu menyingkirkan bahan berbahaya dari badan.
Tidak mungkin membayangkan masakan Vietnam, Cina, Jepun, Itali, Asia Tengah tanpa nasi. Pilihan bijirin juga besar - panjang bijirin, kukus, coklat, basmati, dan sebagainya.
Jepun
Bagi orang Jepun, nasi adalah makanan sehari-hari yang dimakan sepanjang hari, tujuh hari seminggu. Gulung mereka, yang juga termasuk beras, telah lama tersebar di seluruh dunia.
Untuk menyediakannya, anda memerlukan 150 gram beras rebus yang dibumbui dengan cuka beras, garam dan gula, salmon sedikit masin dan alpukat. Letakkan nasi di atas daun baldi, bentuk potongan ikan dan alpukat di tengahnya, gulung menjadi gulungan ketat dan potong menjadi beberapa bahagian. Hidangkan dengan acar halia, wasabi dan kicap.
Kebanggaan nasional berasaskan beras lain di Jepun adalah sake minuman beralkohol beras, yang ditafsirkan dalam kamus sebagai "beras beras", "beras beras" atau "vodka beras". Ia disediakan dari beras, beras malt dengan bantuan pengukus khas.
Italy
Risotto adalah standard rasa di Itali. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan nasi besar dengan kandungan pati tinggi, yang secara tradisional digunakan untuk risotto atau paella. Siapa yang pertama kali mengemukakan idea menggoreng nasi dan yang menghargai rasa risotto yang dihasilkan, melupakan sup di atas dapur - tidak diketahui. Resipi pertama untuk hidangan ini hanya diterbitkan pada tahun 1809, dalam koleksi Masakan moden dari Milan, walaupun legenda berasal dari abad XNUMXth.
Untuk menyiapkan risotto, masukkan bawang cincang dalam kuali dengan minyak zaitun hingga telus. Kemudian masukkan 300 gram beras dan, kacau terus dengan spatula kayu, goreng selama 2-3 minit. Kemudian tuangkan 100 ml wain putih kering dan sejat sepenuhnya.
Seterusnya, secara beransur-ansur tambahkan satu liter kaldu panas. Tambahkan dalam bahagian sambil mendidih, tanpa berhenti mengacau. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, bawa risotto ke al dente dan angkat dari api. Masukkan segenggam keju Parmesan parut dan 50 gram mentega dadu dan kacau perlahan.
Greece
Casserole Yunani moussaka adalah kad pelawat negara. Selama beratus-ratus tahun, suri rumah Yunani telah mengumpulkan sejumlah besar teknik dan rahsia membuat moussaka. Salah satu pilihan ada di hadapan anda.
Potong 4 terung menjadi bulatan tebal, coklat minyak dan letakkan di atas tuala kertas. Potong 3 bawang dalam separuh cincin dan goreng hingga lumat. Masukkan 150 gram beras kepada mereka, goreng selama beberapa minit lagi, tuangkan 400 ml air dan garam. Rebus beras dengan api kecil hingga menyerap semua cecair. Griskan penaik dengan minyak. Tutup bahagian bawah pinggan dengan bulatan tomato, di atas dengan kepingan terung goreng dan kemudian nasi.
Ulangi semua lapisan lagi dan isi dengan campuran 300 ml susu, 3 telur dan 2 sudu tepung. Masak moussaka di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama setengah jam.
Sepanyol
Tidak diketahui pasti dari mana nama "paella" berasal. Menurut satu versi, itu berasal dari kata Latin "patella", yang berarti "wajan". Menurut yang lain, namanya adalah "para ella" yang melengkung, yaitu, "untuknya." Diduga, paella Sepanyol pertama kali disiapkan oleh seorang nelayan untuk menantikan kekasihnya.
Untuk menyediakan paella Sepanyol yang sebenar, anda memerlukan 0,6 kg beras, 3 biji tomato, seperempat cawan minyak zaitun, 0,5 kg udang, 0,6 kg kerang, 0,3 kg sotong, satu tin kacang dalam tin, 2 lada dengan berbagai warna, bawang, teh, sesudu safron, pasli, garam, lada. Rebus udang dengan garam, rebus kerang secara berasingan hingga cengkerang terbuka.
Campurkan kuah, tambah safron. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan bawang, goreng dengan api kecil, masukkan tomato dan sotong. Kemudian masukkan nasi dan goreng selama 5-10 minit. Masukkan kuah, didihkan selama lebih kurang 20 minit. 5 minit sehingga masak, tuangkan udang ke dalam kuali, masukkan lada, kerang dan kacang polong. Tutup dengan kerajang dan biarkan selama 5 minit.
Uzbekistan
Masakan Timur tentu saja pilaf Uzbekistan. Kembali pada abad X-XI, pada hari cuti besar, hidangan ini disediakan dari nasi devzira. Pada abad XNUMXth, pilaf dianggap sebagai hidangan terhormat; ia disajikan pada majlis perkahwinan dan cuti utama, serta pada upacara peringatan.
Tuangkan sekilo beras dengan air terlebih dahulu. Panaskan 100 ml minyak sayuran dalam kuali dan cairkan 200 gram lemak ekor lemak. Perang sebatang kambing sekilo, potong besar. Masukkan 3 biji bawang dadu dan masak hingga kekuningan. Kemudian hantar 2 biji wortel parut dan goreng hingga lembut. Musim dengan satu sudu jintan, satu sudu teh barberry dan setengah sudu teh lada merah. Letakkan 4 kepala bawang putih tanpa sekam di atas. Sekarang masukkan beras yang bengkak dan tutup dengan air di atas dua jari. Musim secukupnya, tutup dan reneh sehingga cecair menguap sepenuhnya.
Selamat menjamu selera!
Biarkan kami mengingatkan anda bahawa sebelumnya kami telah membincangkan betapa menariknya menghidangkan nasi untuk anak, dan juga berkongsi resipi nasi “Sunny”, yang dimasak dengan kacang mete.