Kami memeriksanya sendiri dan memberi nasihat kepada yang lain: mengapa pakar lebih suka roti segar

Prasasti "produk sihat" yang menarik pada kemasan yang terang, suatu krisis yang menyenangkan - adakah kriteria ini cukup untuk memilih roti? Sudah tentu tidak! Pakar pemakanan, ahli endokrinologi, pakar pemakanan dan jurulatih kecergasan menggunakan parameter yang sama sekali berbeza. Dengan bantuan pakar, staf editorial Calorizator.ru memutuskan untuk mengetahui roti mana yang terbaik, dan menemui jawapan tepat untuk soalan ini dengan menganalisis pendapat pakar.

Mengapa anda berasa lapar pada musim gugur

Apabila musim panas yang panas berakhir dan musim luruh yang sejuk bermula, banyak orang makan lebih banyak. Yana Prudnikova, pakar pemakanan - ahli gastroenterologi, Ahli Persatuan Nasional Ahli Diet dan Pakar Pemakanan Rusia (@ dr.prudnikova), menjelaskan fenomena ini, yang berbahaya bagi tokoh dan kesihatan:

"Ia menjadi gelap lebih awal, hormon melatonin, yang disintesis dalam kegelapan, mula dihasilkan lebih awal, oleh itu keadaan gangguan bioritma muncul pada seseorang: mengantuk, kelesuan, rasa lapar. Apa yang perlu dilakukan untuk mengelakkan kenaikan pound tambahan? Makan dengan betul adalah salah satu perkara penting. Roti roti telah menjadi produk yang popular, terutama di dunia penurunan berat badan. Orang sering menggantikannya dengan roti. Adakah mungkin? Ya awak boleh! "

Tetapi ada satu nuansa penting - tidak semua roti sama-sama berguna. Pakar pemakanan, ahli endokrinologi, dan jurulatih kecergasan bersetuju dengan pernyataan ini.

Huraikan komposisi

Ahli endokrinologi Marina Berkovskaya (@doctor_abaita) mencadangkan penggantian roti putih dengan roti dan, tanpa menunggu pertanyaan dari pelanggan "apa sebenarnya yang anda cadangkan", panggil Dr. Korner.

Mengapa seorang doktor popular di Web, dengan kata-katanya sendiri, sangat menyukai roti mentah ini?

• Pertama, untuk komposisi telus (selalu dari 2-5 nama yang dapat difahami);
• Kedua, untuk pelbagai rasa;
• Ketiga, kerana mereka berkhasiat dan benar-benar tidak berkhasiat (15-30 kkal per roti), dan juga lapang dan tidak keras, seperti banyak pengeluar lain; ⠀
• Keempat, Dr. Korner adalah sumber serat makanan yang sangat baik (13 g / 100 g), beberapa di antaranya diperkaya dengan vitamin, dan jika garam ditambahkan, maka semestinya iodisasi dan terkandung dalam jumlah kecil untuk menekankan rasa.

"Secara umum, ekstasi pemakanan endokrin seperti itu", - memberikan gambaran ringkas, tetapi sangat luas tentang Dr. Korner adalah pakar yang dipercayai oleh 140 orang. 

“Semasa diet saya, saya mengkaji komposisi semua roti di bumi. Dan anda tahu apa? Saya amat terkejut bahawa dalam 99% kes gula, yis dan tepung ditambah kepada semua roti atas sebab tertentu, ”Tanya Mint, jurulatih kecergasan dan ahli psikologi (@tanyamint) berkongsi pengalaman peribadinya. "Malangnya, selalunya dalam produk berlabel" berguna "dan" pemakanan "komposisi jauh dari ideal, berhati-hati," memberi amaran kepada rakan sekerjanya, jurulatih Nastya Korneenko (@tochkab). 

Cara memilih roti garing yang baik

"Roti harus terdiri dari karbohidrat lambat (yaitu terbuat dari biji-bijian) untuk memberikan tenaga yang tahan lama dan meningkatkan semangat. Mereka boleh mengandungi: garam, vitamin dan mineral, jus beri.

Tidak boleh mengandungi: ragi, tepung, gula, kanji, bahan pengawet, rasa buatan, ”Yana Prudnikova, pakar pemakanan-gastroenterologi, menunjukkan apa yang harus diarahkan ketika memilih roti, dan 63 ribu pelanggan mendengar pendapatnya.

Pakar Bedah Renat Khayrov (@ doctor.khayrov) berpegang pada pandangan yang sama, selepas ujian peribadi 5 jenis roti (empat daripada lima produk sihat pengeluar termasuk tepung – kedua-dua tepung kupas premium dan murah, serta gula, yis dan susu tepung ) dia hanya dipercayai oleh produk tanda dagangan Dr. Korner: “Pertama, jelas bahawa ini adalah bijirin penuh yang dimampatkan, ia jauh lebih baik daripada tepung, dan hanya di dalamnya semua manfaat bijirin itu dipelihara. Kedua, komposisinya semudah mungkin. Ia tidak mengandungi yis, penambah rasa, gula, tepung atau gluten. Jika anda tidak bertoleransi atau mempunyai reaksi individu terhadap gluten, ini sangat penting. “

Alina Sidelnikova (@bez_moloka), pengarang banyak resep untuk penderita alergi, juga menasihatkan makan roti gandum: “Semua manfaatnya terdapat di dalam kulit gandum, yang dibuang dan diberi makan kepada binatang. Dengan itu, produk merosot dengan lebih cepat, tidak memberikan tekstur yang baik, memerlukan lebih lama untuk memasak dengan memasak daripada dengan tepung halus (halus). Walau bagaimanapun, biji-bijian adalah karbohidrat perlahan yang memberi kita tenaga "panjang". Roti renyah semacam itu berasal dari Dr. Korner dan, seperti yang saya pelajari sekarang, dari roti mini kanak-kanak Jr. Korner. "

Misi Dapat dicapai: Hidup Tanpa Gluten

Salah satu sebab penting untuk mengelakkan roti adalah alergi gluten. “Intoleransi gluten sebenarnya jarang terjadi, namun, walaupun pada pesakit tanpa intoleransi, gluten dan gliadin mengganggu pencernaan parietal dalam usus, yang membahayakan tubuh kita. Juga, protein ini dalam jumlah besar meningkatkan kebolehtelapan usus, akibatnya zat yang tidak dicerna memasuki aliran darah dan mengganggu tindak balas imun, akibatnya jumlah penyakit alergi dan autoimun meningkat, ”jelas ahli endokrinologi Olga Pavlova (@dia_dietolog_olga_pavlova ) dan mencadangkan penggantian roti dengan roti bebas gluten.

Percaya tetapi periksa!

Alergi terhadap gluten tidak mempunyai had umur dan berlaku pada orang dewasa dan kanak-kanak, jadi ibu yang peduli tidak terhad pada label membaca. "Semua roti mini Dr. Korner untuk kanak-kanak tidak mengandungi gluten, dan sebilangan besar jenis roti di antara Dr. Korner besar juga bebas gluten dan mempunyai label khas," kata Alina Sidelnikova. Seorang blogger popular bukan sahaja menasihati pelanggan untuk memanggil dan menulis kepada pengeluar apabila mereka mempunyai keraguan sedikit pun mengenai kandungan gluten, tetapi juga memberi contoh bagi mereka.

“Saya telah meminta dokumen daripada syarikat untuk produk terpakai. Roti rangup ini telah diuji oleh makmal bertauliah antarabangsa STYLAB, yang pakar dalam penentuan sisa alergen dalam makanan, "jamin Alina Sidelnikova.

"Saya mengesyorkan percubaan bagi mereka yang mengalami alergi atau dermatitis atopik, membuang semua gluten selama 2-3 minggu dan melihat apa yang berlaku. Ini tidak akan sukar, kerana @drkorner mempunyai 20 makanan bebas gluten, kegemaran kami adalah nasi jagung dan biji rami, chia-seed dan berperisa rami, ”kata pakar pemakanan pencegahan dan ibu kepada dua bayi alergi gluten, Iolanta Langauer (@ langauer). Cogananya "Tidak ada roti di rumah, tetapi bukan tragedi" itu indah, tetapi orang-orang yang baru mengetahui tentang alergi gluten mereka sukar untuk membiasakan diri dengan tidak memakan roti.

Cara menghilangkan kerinduan pada roti

Pakar pemakanan Anastasia Gübner (@ nastya.gyubner) memberikan gambaran kecil mengenai dunia hormon dan membantu mengatasi masalah ini: "Hormon dopamin adalah bahagian penting dari 'sistem ganjaran' otak kerana ia menimbulkan perasaan senang. Ini juga muncul ketika anda makan makanan yang enak, dan jika makanan yang anda sayangi dilarang, maka ada "kesedihan" - rindu roti dan roti.

Sehari dalam melankolis, dua dalam keadaan melankolis, dan kemudian tekanan emosi terkumpul, ada yang tidak kena dan anda hancur. Jalan keluar dari rantai "larangan - kesedihan" adalah mencari pengganti. Saya menjumpainya dan saya menasihati anda! Saya menukar sandwic pn-ayam biasa saya dengan Dr. Korner tanpa gluten. Saya tidak melihat alternatif lain untuk diri saya sendiri. "

Resipi Roti Terbaik: Untuk Vegan dan Banyak Lagi

Memperkenalkan 5 sarapan teratas dari pakar pemakanan, doktor Alexandra Fomina (@sasha_bewell). Sekiranya anda juga suka menyebarkan dan meletakkan satu di atas yang lain: simpan dan ulangi!

Asas sandwic selalu sama - Dr. Korner.

1. Keju curd + udang + arugula
2. Ikan merah + timun + hijau
3. Keju curd + zucchini + hijau + telur
4. Pasta kacang dengan sayur-sayuran + walnut
5. Bayam + tomato + telur + alpukat

3 Makanan Roti Vegan Teratas dari Pakar Pemakanan Anna Kirosirova (@ahims_a)

1. Tahu laut pauh: Tahu, nori, sesudu minyak alpukat, kicap dan pukul dalam pengisar. Ternyata hanya lazat dari segi bom.
2. Alpukat: tumbuk dengan garpu, musim dengan garam dan lada dan anda sudah selesai.
3. Keju Kacang Mete: Rendam kacang mete semalam, pukul dalam pengisar dengan sedikit air, jus lemon, secubit gula kelapa dan garam.

Resepi roti manis

"Ini Cannon": sarapan ekspres untuk mereka yang mempunyai gigi manis dari Alexandra Krylova, pelatih pakar pemakanan (@moya_sasha).

• roti soba Dr. Korner;
• mentega kacang bebas gula;
• pisang (sebagai gantinya anda boleh juga strawberi);
• serpihan kelapa di atas;

Resipi video "Kek keju stroberi tanpa penaik" oleh Mikhail Martynov (@martynoff_me):