Contents [show]
Kadang-kadang vitamin tersembunyi di tempat yang paling tidak dijangka. Pada musim bunga, mereka dapat dijumpai di bawah kulit birch biasa, walaupun untuk jangka masa pendek. Ini adalah ramuan kesihatan sebenar yang dapat menceriakan tubuh dan mengisinya dengan tenaga alam yang memberi kehidupan. Hari ini kita akan bercakap mengenai sifat penyembuhan getah birch, bagaimana ia diekstrak dengan tangan mereka sendiri, disimpan di rumah dan digunakan dalam memasak.
Minuman untuk keceriaan dan kesihatan
Rasa getah birch, yang baru dikumpulkan di hutan, menghasilkan nada kayu khas dengan nuansa manis yang jelas. Ini kerana mengandungi banyak gula buah. Phytoncides memusnahkan bakteria patogen, dan tanin mempunyai kesan antibakteria yang kuat. Asid organik dan minyak pati memainkan peranan penting dalam proses metabolik.
Kelebihan jus birch tidak menduduki. Ia menenangkan badan dengan baik, membantu mengatasi kelemahan dan kekurangan vitamin musim bunga. Dengan penggunaan biasa, minuman itu menguatkan sistem imun. Doktor mengesyorkan minum jus birch dengan peningkatan alahan bermusim, kerana membersihkan darah. Ia juga mempunyai kesan anti-radang dan merangsang pengeluaran enzim pencernaan. Jadi untuk pencegahan dan rawatan ulser gastrik, boleh dan harus dimasukkan ke dalam menu.
Di tempat yang betul, pada masa yang tepat
Getah birch dikumpulkan pada musim bunga - semua orang tahu ini. Tetapi bilakah sebenarnya yang terbaik untuk melakukan ini? Sebaik sahaja salji turun, embun beku malam berhenti, dan tunas berbunga di atas pohon dan semak. Iaitu, ketika pencairan meluas bermula. Tempoh yang paling baik adalah dari pertengahan Mac hingga akhir April. Lebih-lebih lagi, lebih baik mengambil jus dari tengah hari hingga pukul enam petang, kerana pada masa ini ia dihasilkan paling intensif.
Getah birch sebenar hanya terdapat di kebun birch. Untuk melakukan ini, anda harus meninggalkan peradaban bandar sekurang-kurangnya 15-20 kilometer dan berjalan jauh ke dalam hutan. Pokok yang terletak berhampiran jalan raya, tapak pelupusan sampah yang besar, kemudahan perindustrian dan sumber pencemaran lain menyerap bahan berbahaya dari atmosfera. Jelas bahawa dalam kes ini, birch sap kehilangan sifat berharga dan menjadi tidak berguna, jika tidak berbahaya.
Ukurnya tujuh kali - gerudi sekali
Langkah pertama adalah mencari pokok yang sesuai. Ia mestilah birch dewasa dengan diameter batang sekurang-kurangnya 25-30 cm. Pokok-pokok muda belum mendapat kekuatan dan setelah mengambil jus mereka boleh kering. Mahkota mestilah tebal dan rimbun, cabangnya harus kuat dan lentur. Periksa sama ada pokok itu mempunyai tanda-tanda yang jelas terjejas oleh perosak. Perhatikan - sebahagian besar jus terdapat di birch berdiri bebas di kawasan terbuka yang diterangi cahaya matahari.
Untuk membuat lubang di kulit kayu, paling praktikal menggunakan gerudi elektrik manual dengan gerudi 5-10 mm atau paku tebal. Tetapi anda tidak boleh menggunakan kapak di tangan anda. Jangan membuat lubang di kulit kayu terlalu dalam - 2-3 cm akan cukup. Ingat, walaupun tong besar yang kuat tidak boleh digerudi lebih dari 3-4 kali. Dalam kes ini, "tanda" harus terletak tidak lebih dekat dari 15-20 cm antara satu sama lain. Sekiranya anda tidak mengikuti peraturan ini, birch tidak dapat pulih, akan menjadi lembap dan "sakit" dan akhirnya akan mati.
Kami mendapat faedah dengan betul
Bagaimana cara mengumpul getah birch dengan betul? Pakar mengesyorkan berdiri ke atas pokok dari sebelah selatan. Ukur kira-kira 30-40 cm dari tanah di sepanjang batang, letakkan gerudi dengan gerudi pada sedikit lereng ke bawah dan buat lubang cetek. Kemudian sebatang jerami dengan selekoh bergelombang yang fleksibel atau penitis dimasukkan ke dalamnya. Agar tidak kehilangan titisan berharga, potong serpihan dari itu pada sudut 45 darjah. Sebilangan orang menggunakan kain kasa - jus mengalir terus ke dalam botol atau balang. Tetapi selepas itu, akan memakan masa yang lama untuk membersihkan minuman dari zarah kulit kayu, habuk dan serpihan kecil yang lain.
Isi maksimum getah birch yang boleh diambil dari satu pokok ialah satu liter. Sekiranya anda bekerja dengan bersungguh-sungguh, anda boleh mengumpulkan sehingga 20 liter cecair berguna dari pelbagai pokok. Lagipun, jangan lupa merawat lubang di kulit kayu dengan betul. Anda boleh memasangkannya dengan lumut, lilin atau memasukkan ranting dengan diameter yang sesuai. Sekiranya ini tidak dilakukan, bakteria berbahaya akan meresap ke dalam batang dan memusnahkan pokok.
Anda tidak boleh menyimpannya atau meninggalkannya
Vitamin dalam getah birch diawetkan selama maksimum 48 jam. Pada masa akan datang, ia menjadi tidak berguna. Sepanjang tempoh ini, lebih baik menyimpan minuman di dalam peti sejuk dan meminumnya secepat mungkin. Jus dari kedai dalam balang kaca besar biasanya disterilkan dan tepu dengan asid sitrik. Ini menolong mengekalkan rasa dan kualiti berguna selama berbulan-bulan.
Jus birch, yang dibawa dari hutan, juga dapat memanjangkan usia di rumah. Untuk melakukan ini, campurkan 10 liter jus birch dengan jus 4 lemon besar, tambahkan 35-40 g madu, 10 g gula dan 45 g yis. Semua bahan larut sepenuhnya, dituangkan ke dalam balang dengan penutup yang ketat dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama 10 hari. Selepas tarikh akhir, anda boleh merasakan jus birch. Ia boleh disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama kira-kira 2 bulan.
Minum jus birch mestilah semasa perut kosong dan sebelum makan, tidak lebih daripada tiga kali sehari. Keburukan minuman hanya boleh berlaku dengan intoleransi individu. Oleh itu, jika anda mencubanya untuk pertama kalinya, minum beberapa teguk dan perhatikan reaksi badan.
Kvass dengan semangat hutan
Anda boleh membuat minuman yang berbeza dari jus birch, misalnya kvass buatan sendiri. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- roti rai-3-4 keping
- jus birch - 3 liter
- kvass wort - 3 sudu besar. l.
- gula - 200 g
- ragi - 2 sudu kecil.
Kami memotong roti rai ke dalam kepingan, keringkan sedikit di dalam ketuhar, masukkan ke dalam balang tiga liter. Didihkan jus birch, tapis, tuangkan keropok dan larutkan gula. Kami memberikan minuman untuk menyejukkan, kami mencairkan wort beragi di dalamnya. Kemudian kami masukkan serbuk roti, ragi dan kacau lagi. Kami meninggalkan penyediaan selama 3-4 hari di tempat yang sejuk dan kering, kemudian tapis kvass yang sudah siap dan tuangkan ke dalam botol dengan penutup yang ketat. Ia sangat sesuai untuk musim bunga okroshka!
Bubur dengan vitamin tulen
Cuba masak bubur nasi yang tidak biasa pada jus birch. Mari ambil:
- buah kering - 1 genggam
- labu - 100 g
- beras kruglozerny - 100 g
- jus birch - 300 ml
- mentega - secukup rasa
- oren dan kacang untuk hiasan
Tuangkan segenggam kismis atau buah kering lain dengan air mendidih. Selepas 5 minit, toskan air dan keringkan di tuala kertas. Cincang pulpa labu. Kami mencuci beras, mengisinya dengan jus birch, perlahan-lahan mendidih. Kemudian masukkan secubit garam, labu cincang dan masak sehingga semua cecair diserap. Matikan api, campurkan nasi dengan buah kering kukus dan sepotong mentega. Tutup kuali dengan rapat dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 minit. Hidangkan bubur nasi yang tidak biasa, dihiasi dengan kepingan oren cerah dan kacang cincang halus. Anda boleh memasak apa-apa bijirin pada jus birch, sama ada oatmeal, soba, millet atau couscous.
Pancake di "birch"
Pancake pada jus birch juga ternyata sangat enak. Mereka memerlukan bahan berikut:
- gula - 100 g
- jus birch-400 ml
- telur ayam - 1 pc.
- tepung-250 g
- serbuk penaik - 1 sudu kecil.
- garam - secukup rasa
Kami melarutkan gula dalam jus birch hangat. Kami memandu telur di sini, ayak tepung dengan serbuk penaik dan secubit garam, uli adunan pekat. Goreng penkek seperti biasa-dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran hingga kekuningan.
Anda boleh menghidangkan penkek dengan madu, sirap maple, beri atau krim masam. Pilihan yang bagus untuk sarapan pada hujung minggu.
Birch sap adalah manfaat dari alam semula jadi dalam bentuknya yang murni. Perkara utama adalah tidak melewatkan masa dan mempunyai masa untuk sampai ke penurunan terakhir. Sekiranya anda belum pernah mencuba minuman ini, sekarang anda mempunyai peluang seperti itu. Cari resipi yang lebih tidak biasa dengan jus birch di laman web "Kami Makan di Rumah". Tulis mengenai hidangan khas anda berdasarkannya di dalam komen. Dan bilakah kali terakhir anda minum jus birch?