Video Makanan Kaya Vitamin A

Vitamin A terdapat dalam beberapa produk haiwan. Pemegang rekod kandungannya ialah hati (daging lembu, babi, ayam). Vitamin A kaya dengan beberapa jenis ikan berminyak, laut dan sungai. Ia juga terdapat dalam susu, mentega, produk asid laktik dan telur ayam.

Sebilangan produk tumbuhan mengandungi bahan yang hampir dengan vitamin A - beta-karotena atau "provitamin A". Lobak merah sangat kaya dengan karotena. Terdapat banyak provitamin A dalam lada merah manis, aprikot, pasli, tomato, brokoli, salad, labu, kesemak. Beberapa buah beri juga kaya dengan karotena: hawthorn, viburnum, abu gunung, pinggul mawar. Terdapat produk haiwan (contohnya, susu), yang mengandungi kedua-dua vitamin A dan provitamin A secara serentak.

Walau bagaimanapun, beta-karoten dapat ditukar menjadi vitamin A hanya jika terdapat lemak, sayur atau haiwan.

Itulah sebabnya salad wortel, lada manis, tomato disarankan dibumbui dengan minyak sayuran atau krim masam, dan bukan dengan mayonis.

Terdapat banyak provitamin A dalam produk eksotik untuk orang Rusia seperti ubi jalar (ubi jalar), dan di daun dandelion yang terkenal. Oleh itu, sebagai contoh, pada akhir musim bunga dan awal musim panas, anda boleh menambah diet anda dengan salad daun dandelion muda yang dibumbui dengan cuka dan minyak sayuran. Makanan seperti kaviar merah, marjerin, mentega, tembikai, pic juga kaya dengan vitamin A.

Menurut doktor, keperluan harian orang dewasa untuk vitamin A berkisar antara 1,5 hingga 2,0 miligram. Dari jumlah ini, kira-kira 1/3 harus dalam bentuk vitamin A itu sendiri, dan 2/3 - dalam bentuk beta-karoten.

Namun, bagi orang besar, dan juga ketika melakukan pekerjaan yang berkaitan dengan senaman fizikal, ketegangan saraf yang ketara atau peningkatan keletihan mata, dos vitamin A harian harus ditingkatkan. Perkara yang sama diperlukan untuk sejumlah penyakit sistem pencernaan, semasa kehamilan, dan juga penyusuan.

Ciri khas vitamin A adalah ia dapat disimpan di hati “dalam simpanan”. Walau bagaimanapun, ini memerlukan bahawa tubuh tidak kekurangan vitamin B4.

Dengan kekurangan vitamin ini di dalam badan, kulit manusia menjadi kering, mengelupas, gatal dan kemerahan sering terjadi. Kekebalan menurun, dan sebagai akibatnya, penyakit sering muncul. Tanda ciri kekurangan vitamin A adalah apa yang disebut "buta malam", iaitu penglihatan yang sangat buruk dalam cahaya rendah. Di samping itu, ketajaman penglihatan menurun. Rambut menjadi kusam, rapuh, mula rontok kerana folikel rambut yang lemah.

Walau bagaimanapun, kelebihan vitamin A juga berbahaya. Sekiranya terdapat terlalu banyak di dalam badan, rasa sakit di kepala dan kaki mungkin bermula, pencernaan terganggu, mual berlaku, sering disertai dengan muntah, dan selera makan dan imuniti menurun. Orang itu mengalami rasa mengantuk yang meningkat, perasaan tidak peduli, kelesuan. Seorang wanita yang badannya kekurangan Retinol boleh menjadi tidak subur.

Pada wanita, kelebihan vitamin A juga boleh menyebabkan ketidakteraturan haid.

Vitamin A larut dalam lemak. Di samping itu, ia cukup tahan terhadap rawatan haba yang berpanjangan, jadi ketika memasak atau pengetinan makanan, kebanyakan vitamin ini disimpan.

Seperti yang telah disebutkan, wortel dan sejumlah sayuran lain, berwarna merah dan kuning, sangat kaya dengan provitamin A. Walau bagaimanapun, peraturan ini tidak selalu dipatuhi. Ada kalanya kandungan beta-karoten sayur-sayuran tersebut sangat rendah. Faktanya ialah nitrat yang memasuki tanah semasa penguraian baja nitrogen memusnahkan provitamin A.

Kandungan vitamin A dan provitamin A dalam susu juga boleh turun naik, bergantung pada musim dan keadaan di mana lembu dipelihara. Sekiranya haiwan tidak mendapat makanan hijau berair pada musim sejuk, nutrien dalam susu menjadi hampir 4 kali lebih sedikit daripada pada musim panas.

Pro-vitamin A paling baik diserap oleh badan jika anda minum jus yang baru disediakan (sayur atau buah). Lagipun, beta-karotena terdapat di dalam sel tumbuhan yang kuat, yang cangkangnya terdiri daripada selulosa. Dan badan tidak mencernanya. Apabila mengisar produk yang sama, sebahagian daripada dinding sel dimusnahkan. Adalah mudah untuk memahami bahawa lebih kuat pengisaran, lebih banyak beta-karotena boleh diserap. Walau bagaimanapun, jus segar perlu dimakan sejurus selepas penyediaan, kerana provitamin A, apabila terdedah kepada udara, dengan cepat mula teroksida.

Harus diingat bahawa untuk mengisi dos vitamin A harian, seseorang perlu makan beberapa kilogram wortel setiap hari. Sekiranya ini tidak mungkin, ambil tablet Retinol.

Anda akan membaca mengenai cara membuat wain buatan sendiri dalam artikel seterusnya.