Biola (Lactarius vellereus)
- Bahagian: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subbahagian: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subkelas: Incertae sedis (kedudukan tidak pasti)
- Pesanan: Russulales (Russulovye)
- Keluarga: Russulaceae (Russula)
- Genus: Lactarius (Susu)
- Jenis: Lactarius vellereus (Fiddler)
- skrip
- Memicit
- Susu susu
- Pengikis susu
- pengering
pemain biola (tahun. Seorang petani tenusu) ialah kulat dalam genus Lactarius (lat. Lactarius) daripada keluarga Russulaceae.
Biola membentuk mikoriza dengan pokok luruh dan konifer, selalunya dengan birch. Dalam hutan konifer dan daun luruh, biasanya dalam kumpulan.
Musim - Musim panas-musim luruh.
kepala biola ∅ 8-26 cm, , , pertama, kemudian, dengan tepi, bengkok dalam cendawan muda, dan kemudian terbuka dan beralun. Kulitnya putih, semuanya ditutup dengan longgokan putih, sama seperti kaki – ketinggian 5-8 cm, ∅ 2-5 cm, kuat, tebal dan padat, putih. Topi putih memperoleh sama ada warna kekuningan atau coklat kemerahan dengan bintik-bintik buffy. Plat menghasilkan warna kehijauan atau kekuningan, kadangkala dengan bintik oker.
Rekod keputihan, lebar 0,4-0,7 cm, agak jarang, tidak lebar, berselang-seli dengan plat pendek, lebih kurang menurun di sepanjang batang. Spora berwarna putih, silinder.
kaki biola – ketinggian 5-8 cm, ∅ 2-5 cm, kuat, tebal dan padat, putih. Permukaan dirasai, seperti bahagian atas topi.
Pulpa putih, sangat padat, keras tetapi rapuh, dengan sedikit bau yang menyenangkan dan rasa yang sangat tajam. Pada waktu rehat, ia mengeluarkan jus susu putih, yang boleh dikatakan tidak berubah warna apabila dikeringkan. Rasa jus susu adalah ringan atau sangat sedikit pahit, tidak terbakar.
Kebolehubahan: Topi putih pemain biola bertukar kekuningan, kemudian coklat kemerahan dengan bintik oker. Plat menghasilkan warna kehijauan atau kekuningan, kadangkala dengan bintik oker.
Pemain biola mempunyai saudara kembar - lactarius bertillonii, tidak dapat dibezakan secara visual. Perbezaannya hanya dalam rasa jus susu: dalam pemain biola ia lembut, kadang-kadang hanya sedikit masam, manakala dalam Bertillon laktik ia sangat terbakar. Sudah tentu, anda perlu berhati-hati memisahkan jus susu dari pulpa untuk "merasa": pulpa kedua-dua jenis sangat tajam. Larutan kalium hidroksida (KOH) juga boleh digunakan untuk mengenal pasti: di bawah pengaruhnya, jus susu L. bertillonii menjadi kuning dan kemudian oren, manakala biola tidak mempunyai tindak balas sedemikian.
Ia berbeza daripada cendawan lada (Lactarius piperatus) dalam plat yang lebih jarang.
masin selepas direndam.