Vegetarian adalah 32% kurang berkemungkinan menderita penyakit jantung, menurut kajian perubatan baru-baru ini, menurut saluran berita Amerika ABC News. Kajian itu berskala besar: 44.561 orang menyertainya (satu pertiga daripada mereka adalah vegetarian), ia dijalankan bersama oleh EPIC dan Universiti Oxford (UK) dan bermula pada tahun 1993! Hasil kajian ini, yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition, penerbitan perubatan yang berwibawa, hari ini membolehkan kita mengatakan tanpa keraguan: ya, vegetarian jauh lebih sihat.
"Ini adalah kajian yang sangat baik," kata Dr William Abraham, yang mengetuai jabatan penyakit jantung di Universiti Penyelidikan Negeri Ohio (AS). "Ini adalah bukti tambahan bahawa diet vegetarian mengurangkan risiko penyakit jantung koronari atau kekurangan koronari (arteri jantung - Vegetarian)."
Sebagai rujukan, serangan jantung meragut nyawa kira-kira 2 juta orang di Amerika Syarikat setiap tahun, dan 800 ribu orang lagi mati akibat pelbagai penyakit jantung (data daripada organisasi perangkaan kebangsaan Amerika The Centers for Disease Control and Prevention). Penyakit jantung, bersama-sama dengan kanser, adalah salah satu punca utama kematian di negara maju.
Dr. Abraham dan rakannya Dr Peter McCullough, pakar jantung Michigan, bersetuju bahawa nilai vegetarianisme dari segi kesihatan jantung bukanlah membenarkan seseorang mendapat semua nutrien yang diperlukan. Pemakanan vegan dan vegetarian dipuji oleh pakar kardiologi kerana melindungi daripada dua bahan yang paling merosakkan jantung: lemak tepu dan natrium.
"Lemak tepu adalah satu-satunya sebab yang baik untuk pembentukan kolesterol berlebihan," kata Dr McCullough, menjelaskan bahawa pembentukan kolesterol dalam darah tidak berkaitan dengan kandungan kolesterol diet dalam makanan, seperti yang dipercayai oleh ramai orang. "Dan pengambilan natrium secara langsung mempengaruhi tekanan darah."
Tekanan darah tinggi dan paras kolesterol tinggi adalah jalan langsung kepada penyakit jantung koronari, kerana. ia mengecutkan saluran darah dan menghalang bekalan darah yang mencukupi ke jantung, kata pakar.
Abraham berkongsi pengalaman peribadinya, mengatakan bahawa dia sering menetapkan diet vegetarian untuk pesakitnya yang mengalami serangan jantung. Kini, selepas menerima keputusan kajian baru, doktor merancang untuk "menetapkan vegetarianisme" secara tetap, walaupun untuk pesakit yang masih berisiko.
Dr McCullough pula mengakui tidak pernah mengesyorkan pesakit jantung beralih kepada diet vegetarian. Ia cukup untuk makan lebih sihat dengan menghapuskan tiga perkara daripada diet: gula, kanji dan lemak tepu, kata McCullough. Pada masa yang sama, doktor menganggap daging lembu sebagai salah satu makanan yang paling berbahaya untuk jantung, dan mencadangkan menggantikannya dengan ikan, kekacang dan kacang (untuk mengelakkan kekurangan protein – Vegetarian). Dr. McCullough ragu-ragu terhadap vegan kerana percaya bahawa orang ramai, setelah beralih kepada diet sedemikian dan berhenti makan daging, sering tersilap meningkatkan pengambilan makanan dan keju yang mengandungi gula – dan sebenarnya, keju, sebagai tambahan kepada sejumlah protein. , mengandungi sehingga 60% lemak tepu, doktor ingat. Ternyata vegetarian yang tidak bertanggungjawab ("menggantikan" daging dengan keju dan gula), menggunakan dua daripada tiga makanan yang paling berbahaya untuk jantung dalam perkadaran yang meningkat, yang pasti akan menjejaskan kesihatan jantung dari masa ke masa, pakar menekankan.