Rasa ialah seorang gadis muda, aktif, ingin tahu dari Lithuania yang menjalani kehidupan yang cerah dan dinamik. Menurutnya, sejak 5 tahun lalu, mungkin satu-satunya perkara yang tidak berubah dalam hidupnya ialah cara pemakanannya. Rasa, seorang vegan dan ahli Pertubuhan untuk Perlindungan Hak Haiwan, bercakap tentang pengalamannya tentang gaya hidup beretika, serta hidangan kegemarannya.
Ini berlaku kira-kira 5 tahun yang lalu dan agak di luar jangkaan. Pada masa itu, saya telah menjadi vegetarian selama setahun dan tidak bercadang untuk mengecualikan produk tenusu daripada diet sama sekali. Pada suatu hari, semasa mencari resipi untuk kuki yang lazat di Internet, saya terjumpa laman web hak haiwan. Di atasnya saya membaca artikel tentang industri tenusu. Untuk mengatakan saya terkejut adalah pernyataan yang meremehkan! Sebagai seorang vegetarian, saya percaya bahawa saya telah membuat sumbangan besar kepada kebajikan haiwan. Walau bagaimanapun, membaca artikel itu menyedarkan saya betapa rapatnya hubungan industri daging dan tenusu. Artikel itu dengan jelas menjelaskan bahawa untuk menghasilkan susu, seekor lembu dihamilkan secara paksa, selepas itu anak lembu itu diambil daripadanya dan, jika jantan, dihantar ke rumah penyembelihan kerana tidak berguna untuk industri tenusu. Pada masa itu, saya menyedari bahawa veganisme adalah satu-satunya pilihan yang tepat.
Ya, saya adalah ahli Persatuan “Už gyvūnų teisės” (Rusia – Persatuan untuk Perlindungan Hak Haiwan). Ia telah wujud selama 10 tahun dan terima kasih kepada laman web mereka, yang selama bertahun-tahun merupakan satu-satunya sumber mengenai subjek itu, ramai orang telah dapat mempelajari kebenaran dan memahami hubungan antara penderitaan haiwan dan produk daging. Organisasi ini terlibat terutamanya dalam aktiviti pendidikan mengenai topik hak haiwan dan veganisme, dan menyatakan pendiriannya mengenai isu ini dalam media.
Kira-kira setahun yang lalu, kami menerima status rasmi pertubuhan bukan kerajaan. Walau bagaimanapun, kami masih dalam peralihan, menyusun semula proses dan matlamat kami. Kira-kira 10 orang adalah ahli aktif, tetapi kami juga melibatkan sukarelawan untuk membantu. Memandangkan kami sedikit dan semua orang terlibat dalam banyak aktiviti lain (kerja, belajar, pergerakan sosial lain), kami mempunyai "semua orang melakukan segala-galanya." Saya terlibat terutamanya dalam penganjuran acara, menulis artikel untuk laman web dan media, manakala yang lain bertanggungjawab untuk reka bentuk dan pengucapan awam.
Vegetarian sememangnya semakin meningkat, dengan banyak restoran menambah lebih banyak pilihan vegetarian pada menu mereka. Walau bagaimanapun, vegan mempunyai masa yang lebih sukar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa senarai besar hidangan jatuh dari menu jika telur dan susu dikecualikan. Perlu diingatkan bahawa restoran Lithuania tidak selalu mengetahui perbezaan antara "vegetarianisme" dan "veganisme". Ia juga menambah kerumitan. Berita baiknya ialah terdapat beberapa restoran vegetarian dan makanan mentah khusus di Vilnius yang boleh menawarkan bukan sahaja sup dan rebusan vegan, tetapi juga burger dan kek cawan. Beberapa ketika dahulu, kami membuka kedai vegan dan e-kedai dalam talian buat kali pertama.
Orang Lithuania adalah orang yang sangat kreatif. Sebagai warganegara, kita telah melalui banyak perkara. Saya percaya bahawa untuk mengatasi cabaran memerlukan kreativiti dan jika anda tidak boleh mendapatkan sesuatu, anda perlu menjadi petualang dan kreatif. Ramai anak muda, juga dalam kalangan kenalan saya, tahu menjahit dan mengait, membuat jem, malah membuat perabot! Dan ia sangat biasa sehingga kita tidak menghargainya. Ngomong-ngomong, satu lagi ciri khas orang Lithuania ialah pesimisme tentang masa kini.
Lithuania mempunyai alam semula jadi yang sangat indah. Saya suka menghabiskan masa di tepi tasik atau di dalam hutan, di mana saya berasa bertenaga. Jika anda memilih mana-mana tempat, maka ini, mungkin, Trakai – sebuah bandar kecil tidak jauh dari Vilnius, dikelilingi oleh tasik. Satu-satunya perkara: makanan vegan tidak mungkin ditemui di sana!
Saya akan menasihati melawat bukan sahaja Vilnius. Terdapat banyak lagi bandar menarik di Lithuania dan, seperti yang saya katakan di atas, alam semula jadi yang paling indah. Pengembara vegan harus bersedia untuk fakta bahawa makanan yang sesuai dengan mereka tidak akan ditemui di setiap sudut. Di kafe atau restoran, masuk akal untuk bertanya dengan teliti tentang ramuan hidangan tertentu untuk memastikan bahawa ia benar-benar vegan.
Saya sangat menyukai kentang dan, mujurlah, banyak hidangan di sini diperbuat daripada kentang. Mungkin hidangan paling kegemaran ialah Kugelis, puding yang diperbuat daripada kentang parut. Apa yang anda perlukan hanyalah beberapa ubi kentang, 2-3 bawang besar, sedikit minyak, garam, lada sulah, biji jintan manis dan rempah secukup rasa. Kupas kentang dan bawang, tambahkan ke pemproses dan bawa ke keadaan puri (kami meletakkan kentang mentah, tidak direbus). Masukkan rempah dan minyak ke dalam puri, pindahkan ke dalam loyang. Tutup dengan foil, masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 175C. Bergantung pada ketuhar, kesediaan mengambil masa 45-120 minit. Hidangkan Kugelis sebaik-baiknya dengan sejenis sos!