Bayangkan berapa banyak hidangan kebangsaan yang anda belum cuba dan bagaimana ia boleh mempelbagaikan diet biasa anda! Meneroka masakan dunia boleh menghidupkan semula kecintaan anda terhadap makanan dan memasak serta mempesonakan citarasa anda dengan kombinasi rasa yang serba baharu.
Tetapi vegan harus berhati-hati dengan hidangan baru. Siapa tahu produk haiwan apa yang mungkin berselindung di sebalik semua nama hidangan dan bahan yang tidak dikenali ini?
Untuk memudahkan anda, lihat 8 masakan mesra vegan dari seluruh dunia, yang mana anda mungkin menemui hidangan kegemaran baharu anda!
1. Masakan Ethiopia
Mencari pengembaraan masakan? Mulakan dengan Masakan Ethiopia! Masakan ini didominasi oleh hidangan sihat yang kaya dengan pelbagai bahan dan rasa. Kebanyakan hidangan bertekstur seperti rebus dan dihidangkan dengan injera, roti pipih span lembut yang diperbuat daripada tepung teff. Seperti kebanyakan hidangan tradisional masakan ini, ingera adalah produk vegan. Atakilt Wat (kentang, lobak merah dan kubis), Misir Wot (rebus kacang merah), Gomen (sayuran rebus), Fasolia (kacang hijau rebus), Kik Alicha (rebus kacang) dan lain-lain lagi patut diberi perhatian. Anda juga boleh mencuba membuatnya di rumah!
Petua: Di restoran Ethiopia, anda boleh memesan kombo vegetarian (atau vegan), yang akan memberi anda peluang untuk mencuba kebanyakan hidangan. Dan ingera sentiasa melekat pada ini!
2. Masakan India Selatan
Makanan India Selatan jauh kurang bergantung kepada produk haiwan berbanding makanan India Utara, menjadikannya lebih mudah bagi vegan untuk mencari hidangan yang sesuai untuk makan tengah hari di bahagian selatan negara itu. Hidangan utama di rantau ini ialah sambar (hidangan lentil dengan asam jawa dan rebusan sayur), dosa (roti leper yang diperbuat daripada kacang lentil dan tepung beras, dihidangkan dengan inti atau begitu sahaja), idli (kuih beras dengan beras dan lentil yang ditapai) dan pelbagai jenis kari dan sos tradisional chutney.
Petua: Sesetengah hidangan mungkin menggunakan keju, telur dan krim. Elakkan produk dengan ramuan paneer (keju) dan semak dengan pelayan bahawa kari dan roti rata yang anda pesan tidak mengandungi produk tenusu.
3. Masakan Mediterranean
Kita semua pernah mendengar tentang faedah diet Mediterranean – dan itu kerana ia berasaskan makanan berasaskan tumbuhan! Tiada apa-apa yang setanding dengan mezze lada panggang, terung goreng, hummus lembut, buah zaitun masin, tabbouleh yang menyegarkan, salad timun dan roti pita lembut yang hangat. Produk inilah yang menjadi asas kepada makanan jalanan Mediterranean klasik!
Petua: Periksa sama ada hidangan mengandungi produk tenusu dan telur.
4. Masakan Mexico
kekacang. Sayur-sayuran. nasi. Salsa. Guacamole. Dan semua ini - pada tortilla jagung. Apa lagi yang anda mahukan! Hidangan Mexico biasanya sesuai untuk vegan. Malah, budaya Amerika Latin membantu mempromosikan makanan berasaskan tumbuhan. Di California Selatan, komuniti Hispanik sedang berusaha untuk membuat vegan makanan tradisional dan secara aktif membuka perniagaan baharu.
Petua: Sesetengah kacang dan roti rata boleh dihidangkan dengan lemak babi, walaupun amalan ini semakin jarang berlaku. Nasi juga boleh dimasak dengan air rebusan ayam. Ingatlah untuk memastikan makanan anda tidak mengandungi produk haiwan.
5. Masakan Korea
“Vegan” bukanlah persatuan pertama dengan masakan yang terkenal dengan BBQnya. Walau bagaimanapun, banyak restoran tradisional Korea terbuka kepada idea baharu dan mula menawarkan versi vegan hidangan klasik mereka seperti tauhu rebus, mandu (ladu kukus), japchae (mi goreng dengan keledek), bibimbap (nasi rangup dengan sayur-sayuran), dan panchang (lauk kecil tradisional Korea – kimchi, jeruk daikon, kacang hijau dan kentang rebus). Selalunya, hidangan dihidangkan dengan nasi, yang mengimbangi kepedasan mereka.
Petua: Cari bahagian vegan pada menu restoran. Jika tidak ada, semak dengan pelayan sama ada hidangan itu mengandungi sos ikan atau ikan bilis.
6. Masakan Itali Selatan
Masakan Itali sebenar adalah sangat jauh daripada hidangan daging dan tenusu yang disajikan di kebanyakan restoran "Itali" asing. Di samping itu, makanan Itali sangat pelbagai, dan setiap rantau mempunyai masakan sendiri. Vegan dinasihatkan untuk menuju ke selatan negara itu dan mencuba hidangan seperti chambotta (rebus sayuran), Pasta e Fagioli (pasta kacang), minestra (sup dengan kubis, sayur-sayuran berdaun dan kacang putih) dan pembuka selera antipasto lada merah panggang.
Petua: Restoran asing cenderung menambah keju kepada hampir setiap hidangan Itali. Beri amaran kepada pelayan bahawa anda memerlukan hidangan tanpa keju!
7. Masakan Burma
Masakan unik Burma tertumpu terutamanya pada ramuan herba. Hidangan Burma, yang termasuk sup berasaskan tauhu, mi dan samosa, mengingatkan masakan Asia, tetapi dengan rasa Burma yang berbeza. Mungkin hidangan yang paling berharga ialah salad daun teh. Asasnya adalah daun teh yang ditapai dengan kacang, kubis, tomato, halia, bijan dan kacang hijau yang disalut dengan balutan mentega. Ini adalah hidangan unik yang tidak mempunyai analog antara masakan lain. Hidangan lain yang sesuai untuk vegan ialah sup Burma dan salad dengan tauhu, salad dengan centella dan bebola doh goreng dengan isi sayuran. Ngomong-ngomong, tauhu Burma diperbuat daripada kacang ayam, yang memberikan tekstur yang lebih pejal dan rasa yang menarik.
Petua: Banyak hidangan Burma dibuat dengan pes cili, jadi berhati-hati ia boleh menjadi pedas!
8. Masakan Cina
Di Keith, anda boleh mencuba periuk panas vegan, yang biasanya termasuk tauhu, kubis cina, jagung, cendawan, kabocha, brokoli, lobak merah dan bawang, serta semangkuk besar sup berperisa di mana semua bahan akan dimasak, bersama dengan pelbagai sos dan sebahagian besar nasi kukus. Ini adalah hidangan yang mudah disediakan, sangat lazat dan memuaskan.
Petua: Seperti masakan Korea, masakan Cina terkenal dengan penggunaan sos ikan yang kerap. Tanya pelayan anda untuk bahan!