Kepentingan kentang dan hidangan yang dibuat dari itu hampir tidak dapat diremehkan, kerana ia adalah produk makanan utama bagi penduduk sejumlah negara. Seperti roti, kentang tidak pernah menjadi membosankan dan itulah sebabnya mereka menjadi yang kedua setelah roti dalam kehidupan manusia.
Kentang mengandungi banyak asam amino, pati, ada karbohidrat lain, gula - terutamanya glukosa, pektin dan bahan lipotropik. Kentang mengandungi vitamin, mineral, kalium. Namun, pada musim bunga, kentang tahun lalu perlu dikupas dengan lebih teliti, kerana solanin glycoalkaloid beracun terbentuk di dalamnya. Tompok hijau dikeluarkan sepenuhnya.
Kentang boleh digunakan untuk membuat beratus-ratus hidangan lazat dan berkhasiat:
Zeppelin
Untuk 4 hidangan, anda memerlukan: enam hingga tujuh kentang, 4 sudu kanji, 1 telur. Untuk daging cincang: 150 gram keju kotej, 1 telur, garam secukup rasa. Untuk sos: dua sudu mentega, 3,5 sudu krim masam.
Kupas dan parut kentang rebus halus dalam kupas. Campurkan telur dengan kanji dan garam dan masukkan ke kentang. Bentuk kek dari jisim yang dihasilkan. Buat daging cincang untuk zeppelin seperti ini: tambahkan telur, garam ke keju kotej dan gaul rata. Letakkan daging cincang di tengah-tengah setiap roti rata, sambungkan tepi roti rata, memberikan bentuk bujur. Rebus dalam air mendidih selama 5 minit. Semasa menghidangkan sawah zeppelins dengan mentega dan sos krim masam.
Steak daging lembu
Untuk 4 hidangan, anda memerlukan: kentang - 2 keping, wortel - 1 keping, akar pasli - ½, kacang hijau kalengan - 3 sudu besar, telur - 1 keping, beras - 1 sudu teh, tepung gandum - dua sudu teh, mentega - 3 sudu besar.
Rebus lobak merah dengan akar pasli dalam air masin, dan kemudian potong pada parut halus. Kentang rebus juga natrium dan sejuk hingga 50-60 darjah Celsius, kemudian masukkan telur, sayur-sayuran tumbuk, kacang hijau, nasi rebus ke dalamnya dan campurkan semuanya dengan teliti. Bentuk produk dari jisim yang terhasil, roti mereka dalam tepung dan goreng dalam kuali dengan mentega.
Katil kentang
Anda memerlukan: kentang - 6 keping, sauerkraut - 200 gram, bawang - 4 keping, 4-5 sudu lemak babi cair, 4 telur, dua sudu tepung gandum, ½ cawan krim masam, garam, lada hitam secukup rasa.
Buat kentang tumbuk dari kentang panas rebus, campurkan dengan telur mentah. Hancurkan sauerkraut dan pada akhir rebusan, musim dengan garam, lada, bawang goreng dalam lemak. Letakkan jisim kentang yang telah dimasak pada loyang yang sudah berminyak, ratakan, masukkan kubis cincang dengan bawang di atasnya dan tutup dengan bahagian jisim kentang. Bakar di dalam ketuhar. Sebelum disajikan, tempat tidur dipotong menjadi bahagian, dituangkan dengan krim masam.