Contents [show]
Truffle tumbuh
Penerangan ringkas tentang kulat, ciri pertumbuhannya
Truffle ialah cendawan marsupial. Ia mempunyai badan berbuah berubi, ia juga berisi, dan tumbuh di bawah tanah pada kedalaman 10-20 sentimeter. Truffle mempunyai banyak jenis. Tempat utama pertumbuhan mereka adalah hutan Perancis Selatan, Itali Utara. Walau bagaimanapun, cendawan ini juga terdapat di our country, Negara Kita, Belarus dan juga di Asia Tengah.
Cendawan ini adalah saprofit. Mycorrhism dibentuk olehnya dengan akar oak dan beech, dan dia menerima nutrisi dari bahan organik di dalam tanah. Dalam kebanyakan kes, badan berbuah mempunyai bentuk leper yang tidak teratur. Dalam konteksnya, cendawan seperti itu sedikit seperti kentang, atau ia mempunyai rupa marmar. Terdapat urat dengan rim tidak berwarna. Truffle mempunyai kantung berbentuk kantung yang mengandungi spora globular dan duri tumpul. Walau bagaimanapun, tidak semua jenis truffle sesuai untuk dimakan. Truffle Piedmontese hitam dan putih adalah yang paling tinggi nilainya. Negara kita dicirikan oleh satu jenis truffle - musim panas. Untuk mencari cendawan sedemikian, anjing dan babi yang terlatih khas digunakan. Kadang-kadang, anda boleh mencari sendiri truffle jika ia terletak di bawah daun busuk.
Untuk truffle hitam (musim sejuk). bentuk ubi bulat badan berbuah, yang mempunyai permukaan hitam atau kelabu gelap yang tidak rata, adalah ciri. Saiz truffle sedemikian boleh menjadi sangat pelbagai - dari walnut hingga epal sederhana. Badan buah mempunyai warna kemerahan pulpa, yang, selepas masak penuh kulat, menjadi ungu-hitam. Cendawan ini mempunyai aroma yang kuat dan rasa yang halus.
Cendawan yang boleh dimakan mengandungi bahan yang wujud bukan sahaja pada tumbuhan, tetapi juga pada haiwan. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk menamakan peratusan tepat bahan tertentu, kerana ia tidak tetap dan bergantung kepada pelbagai keadaan. Oleh itu, dengan peningkatan peratusan bahan haiwan dalam cendawan, mereka menjadi beracun.
Pemilihan dan penyediaan tapak
Truffle hitam biasanya ditanam di hutan dengan pokok oak, hornbeam, kacang dan beech. Hanya pada akar pokok ini kulat boleh membentuk mikorisme. Penggunaan pokok asli atau yang ditanam khas dibenarkan. Di samping itu, truffle memerlukan iklim yang hangat untuk tumbuh, kerana mereka tidak boleh bertolak ansur dengan fros yang teruk atau suhu tinggi. Oleh itu, iklim dengan musim sejuk yang sederhana dan musim panas yang sejuk dan lembap adalah sesuai untuk penanaman truffle. Adalah penting untuk diingat bahawa truffle hanya boleh tumbuh di tanah berkapur, yang mesti dikeringkan dengan baik dan mempunyai set nutrien yang baik.
Semasa penanaman tiruan cendawan ini, ladang khas diletakkan, dan tanah ditambahkan ke tanah, ciri habitat semula jadi truffle.
Pemilihan tempat untuk pokok juga penting, kerana mereka tidak sepatutnya terdedah kepada kejadian cuaca yang melampau. Di samping itu, pokok-pokok sedemikian harus tumbuh jauh dari pokok lain, dan haiwan yang berbeza tidak sepatutnya mendapat akses kepadanya. Ia juga penting untuk memeriksa tahap keasidan tanah. Di rumah, ini dilakukan seperti berikut - sampel tanah diletakkan di dalam bekas, kemudian cuka putih ditambah di sana. Sekiranya campuran mengeluarkan sedikit desisan, maka truffle tidak akan tumbuh di dalam tanah sedemikian, peningkatan tahap kealkalian diperlukan. Untuk tujuan ini, kapur ditambah ke tanah. Dan hanya selepas itu pokok ditanam.
Menyemai miselium
Miselium mesti dibawa masuk bersama-sama dengan bumi, yang dibawa dari habitat semula jadi truffle. Untuk melakukan ini, miselium digali sehingga kedalaman 10-15 sentimeter, dan diletakkan berhampiran pokok. Di samping itu, anda boleh memecahkan cendawan yang masak sepenuhnya dan menaburkannya berhampiran akar anak pokok. Sehingga kini, anak benih hazel sudah tersedia untuk dijual, yang mana spora truffle dicantumkan. Pemetik cendawan dipindahkan pada akhir musim panas atau pada awal musim luruh.
Berkembang dan menuai
Penjagaan utama semasa menanam truffle adalah menyediakan tapak untuk pertumbuhannya. Di atas tanah tidak sepatutnya terdapat pelbagai pokok renek, dan lebih-lebih lagi cendawan lain. Anda juga harus memantau dengan teliti bahawa tiada siapa yang menginjak sebidang tanah ini. Penuaian pertama sepatutnya dijangka 5-7 tahun selepas menanam anak benih. Tempoh berbuah adalah kira-kira 25-30 tahun. Selalunya, badan berbuah truffle terletak dalam sarang 3-7 keping bersama-sama. Selepas mereka masak, tanah di atasnya menjadi sedikit terangkat, dan rumput menjadi kering. Sekiranya muncul tanda sedemikian, anda boleh meneruskan ke permulaan penuaian. Dalam kebanyakan kes, truffle masak pada musim luruh dan dituai sebelum musim sejuk. Setiap cendawan hendaklah dibalut dengan kertas kulit dan diletakkan di dalam beras kering. Ini mengekalkan kelembapan dalam cendawan. Anda juga harus menolak untuk membersihkannya sepenuhnya dari tanah, kerana ini akan melindungi mereka daripada kehilangan rasa dan rupa mikroorganisma. Cendawan harus disimpan di tempat yang sejuk.