Contents [show]
Istilah "" () diperkenalkan. Dia menyedari bahawa penduduk Itali Selatan, berbeza dengan penduduk Eropah Utara dan Tengah, cenderung untuk "" - kegemukan, aterosklerosis, diabetes dan tekanan darah tinggi. Doktor mencadangkan bahawa ini disebabkan oleh kebiasaan diet orang selatan, dan menyimpulkan pola yang luar biasa: semakin banyak diet yang berbeza dari "model" Mediterranean, semakin tinggi tahap penyakit tersebut.
Puncak populariti diet Mediterranean muncul di Amerika Syarikat pada tahun 60-an abad yang lalu. Tetapi sehingga kini, banyak pakar pemakanan menganggapnya sebagai model pemakanan yang terbaik dan hampir ideal.
"", Kata doktor Itali Andrea Giselli, pegawai Institut Penyelidikan Nutrisi Nasional di Rom (INRAN) dan pengarang buku paling popular mengenai pemakanan sihat di Apennines.
Tidak melarang, tetapi mengesyorkan
Perbezaan pertama dan utama antara diet Mediterranean dan yang lain adalah bahawa ia tidak melarang apa-apa, tetapi hanya mengesyorkan makanan tertentu untuk dimakan: lemak sayuran yang lebih sihat dan serat makanan yang menghalang pembentukan radikal bebas dan terjadinya apa yang disebut Tekanan "teroksidasi" - penyebab utama penuaan dalam badan.
Makanan asas untuk diet Mediterranean
Diet Mediterranean dicirikan oleh penggunaan sejumlah besar bijirin, herba, sayur-sayuran dan buah-buahan. Produk haiwan (terutamanya keju, telur, ikan) juga harus dimasukkan ke dalam diet harian, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil. Paling penting, makanan harus sederhana dan seimbang.
Dengan mengikuti diet ini, seseorang mendapat sebahagian besar tenaga yang dia perlukan daripada bijirin dan produk daripadanya – tidak kira sama ada pasta di Itali, roti di Greece, couscous di Afrika Utara atau jagung di Sepanyol.
Mesti hadir di meja kami setiap hari:
- Buah-buahan dan sayur-sayuran
- Bijirin, jagung, millet
- Susu, yogurt, keju
- Telur
- Daging lembu atau domba, ikan laut
- Minyak zaitun
Setiap hari sekurang-kurangnya satu produk dari setiap kumpulan mesti ada di meja kami.
Pakar pemakanan Itali telah mengumpulkan jadual di mana anda boleh mengira berapa dan berapa banyak yang harus dimakan setiap hari untuk memberi tubuh bekalan tenaga yang diperlukan, dan pada masa yang sama tidak menambah berat badan.
Jadual No. 1 DISARANKAN UNTUK MENGGUNAKAN PRODUK
| KUMPULAN PRODUK | PRODUK | BERAT (PORTION) |
| Bijirin dan ubi | Roti Biskut Pasta atau nasi Potato | 50 gr 20 gr 80-100 gr 200 gr |
| Sayur-sayuran | Salad hijau Adas / artichoke Epal / oren Aprikot / tangerin | 50 gr 250 gr 150 gr 150 gr |
| Daging, ikan, telur dan kekacang | Daging Sosej ikan Telur kacang | 70 gr 50 gr 100 gr 60 gr 80-120 gr |
| Susu dan produk tenusu | Susu Yogurt Keju segar (mozzarella) Keju matang (gouda) | 125 gr 125 gr 100 gr 50 gr |
| Lemak | Minyak zaitun Butter
| 10 gr 10 gr |
Jadual 2. JUMLAH PENGGUNAAN MAKANAN DENGAN UMUR DAN PINJAMAN (hidangan setiap hari)
| KUMPULAN # 1 1700 Kcal | KUMPULAN # 2 2100 Kcal | KUMPULAN # 3 2600 Kcal | |
| Bijirin, biji-bijian dan sayur-sayuran Roti Biskut Pasta / buah ara
| 3 1 1
| 5 1 1
| 6 2 1-2
|
| Sayur-sayuran dan buah-buahan Sayur-sayuran / sayur-sayuran Jus buah / buah | 2 3 | 2 3 | 2 4 |
| Daging, ikan, telur dan kekacang | 1-2 | 2 | 2 |
| Susu dan produk tenusu Susu / yogurt Keju segar Keju matang (keras) | 3 2 2 | 3 3 3 | 3 3 4 |
| Lemak | 3 | 3 | 4
|
Kumpulan # 1 - disyorkan untuk kanak-kanak berumur lebih dari 6 tahun, serta wanita tua yang menjalani gaya hidup yang tidak aktif secara fizikal.
Kumpulan # 2 - disyorkan untuk gadis-gadis muda dan wanita dengan gaya hidup aktif, serta lelaki, termasuk orang tua, dengan gaya hidup yang tidak aktif
Kumpulan # 3 - disyorkan untuk golongan muda dan lelaki menjalani gaya hidup aktif, termasuk mereka yang kerap bersukan
Penduduk di luar bandar selatan Itali jarang menderita kegemukan, aterosklerosis, diabetes dan tekanan darah tinggi. Untuk itu, mereka mesti berterima kasih kepada sistem makanan mereka, yang disebut penduduk negara lain sebagai makanan Mediterranean.