Contents [show]
Cara paling sihat untuk memakan ikan tuna dalam tin
Tags
Dalam minyak zaitun atau minyak semula jadi mereka adalah pilihan yang paling disyorkan ketika membeli tuna kalengan
Terdapat beberapa perkara yang lebih berguna daripada satu tin tuna: makanan berkhasiat yang tidak memerlukan penyediaan dan menambah rasa pada hidangan yang kita ada. Tetapi, ketika membelinya, kita dapati sebilangan besar varieti; mudah untuk pergi ke "pasar raya" dan tidak benar-benar mengetahui pilihan mana yang terbaik.
Tuna adalah salah satu ikan yang paling lengkap, dari segi pemakanan. Ahli diet-pemakanan Beatriz Cerdán menjelaskan bahawa kita berhadapan dengan protein yang berasal dari haiwan, berkualiti, yang terkenal dengan kandungan lemaknya. "Ini mengandung antara 12 dan 15 gram lemak per 100. Di samping itu, ia mengandungi asid lemak omega 3, sihat dan sangat disyorkan untuk mengelakkan risiko kardiovaskular." Perlu disebutkan bahawa makanan adalah makanan yang juga terkenal dengan kandungan mineral seperti fosfor, kalium, magnesium, yodium dan zat besi, serta vitamin larut lemak.
Walaupun pakar pemakanan menjelaskan bahawa selalu dianjurkan untuk mengonsumsi ikan segar, kerana tidak boleh menambahkan bahan pengawet dan, oleh itu, ia mempunyai garam berlebihan, dia menunjukkan bahawa dalam kes tertentu, kerana kekurangan masa atau keselesaan, «tuna dalam tin boleh dimakan tanpa masalah"Dan lebih jauh lagi," dalam situasi seperti alergi terhadap anisaki, ia juga dijamin sebagai produk yang selamat. "
Bagaimana anda menyediakan tuna dalam tin?
Ahli diet-pemakanan Beatriz Cerdán menerangkan prosesnya sehingga fillet tuna segar akhirnya menjadi tuna kalengan: «Ia terdiri daripada memasak tuna (setelah bersih) di dalam pot hermetik pada suhu lebih dari 100ºC dan dengan tekanan yang sangat tinggi selama satu jam , walaupun ini disesuaikan berdasarkan ukuran kepingan. Kemudian, bergantung pada jenis kaleng, cecair penutup dituangkan, ditutup secara hermetik dan disterilkan untuk jangka hayat yang panjang.
Salah satu masalah yang dapat ditimbulkan tuna dalam tin adalah dari kandungan merkuri, yang dalam dos yang tinggi nampaknya memberi kesan neurotoksik. Menjelaskan Miguel López Moreno, penyelidik di CIAL dan pakar diet-pemakanan yang, dalam kajian yang telah menganalisis kandungan metilmercury terdapat dalam tin tuna, jumlah purata 15 μg / kaleng telah diperhatikan. "Jika kita memperhatikan bahwa pada orang dewasa rata-rata (70 kilogram) dianjurkan untuk tidak memakan lebih dari 91 μg / minggu metilmercury, ini akan setara dengan sekitar enam kaleng tin tuna seminggu. Walau bagaimanapun, kehadiran metilmercury dalam tuna sangat berubah-ubah dan oleh itu disyorkan penggunaan maksimum tuna kalengan dua kali seminggu, ”jelas penyelidik.
Tuna mana yang paling sihat
Sekiranya kita bercakap mengenai perkara di atas varieti tuna dalam tinKita dapat menemuinya dalam minyak zaitun, bunga matahari, acar atau minyak semula jadi. "Dari semua pilihan itu, tuna dalam minyak zaitun akan menjadi pilihan yang ideal, jika kita mempertimbangkan semua manfaat yang disebabkan oleh minyak zaitun", menunjukkan Miguel López Moreno. Bagi pihaknya, cadangan Beatriz Cerdán adalah condong ke arah tuna semula jadi, kerana "itu tidak termasuk minyak", tetapi memperingatkan bahawa "berhati-hati dengan garam, terutama pada orang yang menderita hipertensi, jadi alternatifnya adalah versi rendah garam, yang tidak memiliki lebih dari 0,12 gram natrium per 100" . Walaupun begitu, ia menunjukkan bahawa versi tuna dengan minyak zaitun boleh dianggap "produk yang baik", tetapi yang penting adalah minyak zaitun extra virgin. "Secara umum, lebih baik mengeluarkan cairan dari minyak pengalengan, apa pun itu, dan elakkan versi acar atau dengan sos yang mungkin mengandungi bahan-bahan bermutu rendah," katanya.
Miguel López Moreno, mengulas bahawa secara umum, tuna semula jadi mempunyai pengambilan kalori yang serupa dengan tuna segar. "Perbezaan utama adalah makanan kalengan jenis ini memiliki lebih banyak garam," katanya dan memperingatkan bahawa, dalam hal tuna dengan minyak, "pengambilan kalori akan meningkat, walaupun kandungan tersebut akan diminimalkan jika dikeringkan sebelum diminum". Walaupun begitu, dia mengulangi bahawa, jika kita berbicara tentang minyak zaitun extra virgin, ini "tidak akan menimbulkan masalah kerana manfaat yang berkaitan dengan sumber lemak ini."
Cara memasukkan tuna ke dalam pinggan anda
Akhirnya, kedua-dua pakar pemakanan itu pergi idea untuk memasukkan tuna dalam tin ke dalam hidangan kami. Miguel López Moreno menunjukkan sebagai salah satu kelebihan produk ini kegunaannya dan menjadikannya idea untuk menjadikan Lasagna terung menggunakan tuna sebagai pengisian, telur dadar Perancis dengan tuna, beberapa telur yang diisi dengan tuna, balut dengan sayur tuna atau burger tuna dan oatmeal. Bagi pihaknya, Beatriz Cerdán menjelaskan bahawa kita juga dapat menyediakan zucchini yang diisi dengan tuna, serta alpukat yang diisi dengan produk ini, pizza, hidangan kekacang (seperti buncis atau lentil) dengan tuna, atau bahkan memasukkannya ke dalam sandwic.