Contents [show]
Bahaya barbeku:
- (bahan yang memprovokasi barah). Mereka terkandung dalam wap yang dihasilkan ketika minyak masuk ke arang panas. Volatiles (iaitu) naik ke atas, jatuh pada potongan daging dan menetap di atasnya. Malangnya, kerak coklat gelap yang disayangi juga mengandungi unsur karsinogenik.
- Sekiranya anda menggoreng daging dengan teruk, maka pelbagai jangkitan, E. coli yang menyebabkannya, mungkin tetap ada di dalamnya.
Kepada siapa dan kebab apa yang dikontraindikasikan:
- Lebih baik jangan mencuba anak domba, yang sukar dicerna, bagi mereka yang mempunyai masalah dengan perut dan usus.
- Orang yang menderita ulser peptik dan penyakit hati tidak boleh makan kebab dengan rempah panas, saus tomat, jus lemon.
- Sesiapa sahaja harus digunakan dengan berhati-hati oleh orang-orang dengan tahap keasidan yang tidak stabil, kerana mereka boleh mengharapkan pedih ulu hati dan kembung. Selain itu, daging seperti itu tidak boleh dicuci dengan wain: daging itu dapat dipecah dan diserap dengan lebih perlahan, yang sekali lagi boleh menyebabkan sakit perut.
- Doktor tidak mengesyorkan sering makan kebab untuk orang yang menderita penyakit buah pinggang dan orang tua.
Cara mengurangkan bahaya kebab:
- Pada hari berkelah pada waktu pagi, jangan bersandar pada karbohidrat cepat - setelah beberapa lama mereka akan menimbulkan rasa lapar yang teruk, dan anda boleh berlebihan dengan kebab (secara amnya disyorkan untuk makan tidak lebih dari 200 gram kebab dalam satu hidangan).
- Perap daging dengan baik! Pengasam yang berkualiti, terutama yang masam, sebahagiannya merupakan perlindungan terhadap karsinogen dan mikroba.
- Lebih baik memanggang kebab di atas kayu, bukan di atas bara. Sebagai tambahan, anda harus memasak di atas api 20-25 minit setelah menggunakan cecair untuk pencucuhan, sehingga wapnya mempunyai masa untuk terbakar..
- Sekiranya anda tidak dapat makan makanan pedas, ganti sos tomato atau jus delima untuk saus tomat, rempah, dan jus lemon. Pilihan sos untuk barbeku tidak terhad kepada saus tomat!
- Potong kerak goreng dan (seram!) Jangan memakannya.
- Vodka yang dipasangkan dengan barbeku mempunyai kesan buruk pada hati. Walau bagaimanapun, untuk pemecahan lemak yang lebih baik, anda boleh minum kebab dengan vodka dengan mudah, tetapi dengan dos tidak lebih dari 100 gram. Dari minuman beralkohol, shashlik paling baik dicuci dengan wain merah kering. Banyak orang minum kebab dengan air biasa, yang lebih baik daripada air berkarbonat, tetapi mencairkan jus gastrik, yang menjadikan makanan tidak dicerna secara intensif.
- Untuk mengurangkan bahaya daging yang dimasak dengan arang, makan sayur-sayuran hijau dan ramuan segar dengannya (ketumbar, dill, pasli, bawang putih liar, selada).
- Jangan makan tomato pada daging - mengandungi zat yang dapat menghalang pencernaan protein.
- Shish kebab tidak boleh disertakan dengan makanan ringan "berat" yang sama - sosis, potongan, sprats, yang mengandung sejumlah besar garam dan lemak.
Beberapa perkataan untuk mempertahankan kebab:
- Kebab yang dimasak dengan betul mengurangkan risiko penyakit jantung dan artritis.
- Daging, dimasak dengan betul pada arang, mengekalkan lebih banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi manusia daripada daging goreng biasa.
- Daging panggang arang mempunyai kalori lebih sedikit daripada daging panggang. Ngomong-ngomong, kebab yang sebenarnya adalah hidangan pemakanan sepenuhnya, kerana ia dibakar, bukan digoreng.
Agak sukar untuk membincangkan khasiat kebab. Namun, jika anda mengikuti prinsip penyediaan dan penggunaannya yang betul, sekurang-kurangnya kebab tidak akan membahayakan kesihatan.